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Té Matcha – Una bebida natural con altas propiedades antioxidantes

Té Matcha – Una bebida natural con altas propiedades antioxidantes

El té Matcha es la bebida natural más reconocida actualmente, ya que es consumida por las principales ‘cellebrities’ del panorama internacional. Conoce cuáles son sus principales propiedades y de dónde procede.

Té en polvo

Es como podría considerarse, ya que, a diferencia del resto de tés verdes, el matcha tiene la principal característica de haber utilizado toda la hoja de té para su elaboración.

De hecho, mientras que en el resto de tés sólo se hace uso de una parte de las hojas para colar en el agua, en el té matcha toda la hoja natural ha sido triturada hasta conseguir un polvo natural con el que realizar la bebida.

Con esta forma la otra gran diferencia con el resto de verdes radica en la proporción de mayor elementos saludables que el resto, o al menos en cantidades más altas, al utilizar toda la hoja de cultivo, sin desechar ninguna parte.

Té matcha en polvo

Procedencia y cultivo del té matcha

Teniendo actualmente como principal territorio de cultivo y elaboración Japón, el té verde Matcha es natural de China. Allí comenzó su crecimiento. Aunque no fue hasta llegar al primer país asiático donde se desarrollaron las técnicas para su cuidado y preparación.

Actualmente también son muchos los países que se han unido al cultivo de matcha, pero sobre todo su comercialización, debido al ‘boom’ de su ingesta como bebida alternativa al café o al té verde.

De hecho, actualmente es bastante común su compra en tiendas especializadas, donde ofrecen la compra del polvo de té Matcha con el que preparar la bebida en casa de manera fácil y sencilla.

Los agricultores de matcha siguen la técnica desarrollada en Japón hace décadas, con la que el cultivo es tapado por grandes telas para retrasar su crecimiento con el fin de dotar a las hojas del mayor sabor posible.

Plantación Té Matcha

Su recolección suele desarrollarse en el mes de mayo, realizándose a mano y entrando posteriormente en un período de secado de la hoja, que puede llegar a alcanzar los seis meses; la única parte de la planta, como ya hemos visto anteriormente, utilizado para la obtención del polvo de matcha.

Es en el envejecimiento mencionado anteriormente donde el té matcha recoge el gusto principal, siendo molida cuando está seca. Para la comercialización del matcha, siempre debe de ir en un formato donde esté resguardado de la luz y la humedad.

Preparación

Si su cultivo se caracteriza por su elaboración prácticamente artesanal, la preparación en casa no queda aparte, siempre que se cumplan con las recomendaciones que los distintos expertos pueden ofrecernos.

De hecho, podría decirse que la preparación del té Matcha es un ritual seguido en los países orientales desde hace tiempos antiguos. No es una exageración, ya que realmente alcanza el nivel de ritual en distintas celebraciones orientales.

Preparación de Té Matcha

Tal es así que cuenta con sus propios utensilios:

  • Chashaku, con el que se mide la cantidad de té a consumir.
  • Chawan, que no deja de ser el cuenco de madera utilizado para realizar la mezcla del polvo de té verde matcha con el agua.
  • Chasen, especie de varilla realizada con bambú que nos ayudará a realizar la mezcla del té verde matcha con el agua, con el fin de obtener el mejor resultado, teniendo como objetivo de que no queden grumos y sí una fina espuma.

Elaboración del Té Matcha

Por último, el resultado de té matcha debe colarse y servirse en una vaso o taza, disfrutando de su sabor y textura.

Referido a la cantidad de consumo en cada uno de los servicios, según la tradición asiática, existen dos:

  • Usucha, o ligero y que sólo utiliza dos gramos de té matcha.
  • Koicha, o concentrado de matcha porque llega a utilizar cuatro gramos, con lo que se obtiene una consistencia más espesa.

Necesidades para preparar Té Matcha

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Principales propiedades

El té matcha ha sido objeto de estudio durante las últimas décadas. Eso ha dado lugar al reconocimiento de gran parte de sus propiedades y beneficios.

Al tratarse de una sustancia en polvo producto de la trituración de las hojas completas de té verde, el matcha es una bebida muy rica en antioxidantes naturales, aspecto en humanos que aún sigue en estudio en la actualidad, después de haberse estudiado en animales con resultados satisfactorios.

Sin embargo, las recomendaciones dadas por especialistas sobre el consumo de té matcha hablan de que no se recomienda el consumo de más de una cantidad pequeña diaria de este té verde.

Cafeína

A diferencia de las bolsas de té verde que podemos consumir en casa, el matcha contiene mayor cantidad de cafeína, ya que se trata del polvo obtenido de la hoja completa. Especialistas hablan de que una cucharada de polvo puede doblar la cantidad de cafeína que puede contener una bolsa de té verde normal.

Por ello, son muchas las personas que han sustituido el café de la mañana por una taza de té verde matcha. Los estudios han demostrado que el segundo puede aumentar en un 40% tu metabolismo (favoreciendo con ello la pérdida de peso) y regular los niveles de azúcar en sangre, positivo para la salud.

Propiedades Té Matcha

Beneficios del Té Matcha

Antioxidante

Ya hemos mencionado que la principal característica del té matcha es que es un fuerte antioxidante natural. Se debe, principalmente, a que es rico en catequinas.

Estos elementos contribuyen a estabilizar los radicales libres, esos que pueden dañar las células de nuestro organismo.

La principal razón para explicar sus alto contenido en antioxidantes radica en la utilización de toda la hoja triturada, a diferencia de la utilización de sólo una parte de la hoja en otros tés verdes.

Aporta energía

Al colaborar con el organismo a través de vitaminas, minerales y aminoácidos. Es muy recomendado para personas que realizan ejercicio a diario o para deportistas, ya que puede aumentar la resistencia física.

Té Matcha para perder peso

Ayuda para perder peso

De reconocida función son los tés verdes, al que pertenece el matcha. Realiza un efecto termogénico que produce la mayor quema de grasas en nuestro organismo. De hecho, son muchos los estudios que demuestran que la mezcla de ejercicio físico diario con té verde producen el descenso de peso en el individuo.

Control del nivel de azúcar en sangre

Al ser más puro que el té verde, su acción de control del nivel de azúcar en sangre aumenta con respecto al desarrollado por el té verde. De hecho, estudios han demostrado que ayuda a reducir entre un 15 y un 20% del azúcar en sangre.

Otros aspectos de protección de enfermedades

Sin investigaciones desarrolladas sobre humanos, sí han sido algunos los realizados sobre animales referidos a la prevención del cáncer.

En este sentido, uno de ellos concluyó que el consumo del té matcha retrasó el crecimiento de células de cáncer de mama en ratas.

Principalmente se debe al epigalocatequina 3 galato, catequina compuesta en el Matcha y que cuenta con propiedades anticancerígenas.

Bebida de Té Matcha

¿Qué cantidad de matcha tomar?

Pese a no haber sido reconocidas interacciones mayores, los expertos recomiendan un consumo moderado de té Matcha, debido a su contenido en cafeína y teína.

Lo recomendable sería tomar, como máximo, dos tazas de dicho té al día. Se recomienda su ingesta en cantidad pequeñas, con el fin de conocer cómo nuestro cuerpo lo tolera.

Posibles efectos secundarios del Matcha

  • Dolor de cabeza
  • Acidez
  • Insomnio

Efectos secundarios té matcha

Pueden ser algunos de los efectos secundarios para la salud. Aunque éstas pueden desarrollarse con la toma de té Matcha en cantidades excesivas.

Los niños y las mujeres embarazadas no deben tomar este tipo de té. No existen suficientes estudios que demuestren aspectos positivos para estas personas.

Matcha en recetas

Su enorme utilización como bebida en los últimos años le ha hecho también ser utilizado en otros apartados, como pueden ser las recetas de cocina.

Son ya muchos los postres que incluyen té matcha de manera decorativa e incluso bebidas frías o calientes que han introducido este tipo de té.

Helados, smoothies o distintos snacks dulces completan la nueva forma de tomar el té con mayores cantidad de antioxidantes y beneficios para la salud del organismo.

Té matcha en recetas

Fuentes Bibliográficas

Enlaces Relacionados con la temática:

Valoración Té Matcha

Té en polvo - 100%

Cultivo - 100%

Preparación - 100%

Beneficios y Propiedades - 99%

100%

Evaluación HSN: 5 /5
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