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Té Verde – Todo lo que debes saber sobre este antioxidante

Té Verde – Todo lo que debes saber sobre este antioxidante

El té verde está a la cabeza de todas las variedades del té. Teniendo en cuenta que el té, en términos generales, es uno de los alimentos de origen vegetal que atesora mayor cantidad de sustancias antioxidantes.

¿Qué es el té verde?

El té verde, como sucede con el té negro y el oolong, es una sustancia alimenticia que se obtiene a partir de las hojas de la especie Camellia sinensis, incluida en la familia botánica de las teáceas. Se trata de una planta capaz de desarrollarse hasta alcanzar la envergadura de un arbusto. En ocasiones, la de un pequeño árbol.

Para explicar el origen de las diferencias entre las tres variantes citadas, hay que recurrir al grado de fermentacióna la que es sometida la materia prima (las hojas) en el proceso de transformación. De suerte que para obtener el té verde, estas deben procesarse antes de iniciarse la fermentación; por su parte, el té oolong requiere que las hojas hayan alcanzado un grado intermedio de fermentación; y para la producción del negro es necesario que aquellas hayan sido totalmente fermentadas.

Pero este proceso de fermentación no solo interviene en la configuración del aspecto visual del producto. Juega un papel crucial en su composición química, en la concentración de dos sustancias de capital importancia: polifenoles y cafeína. Su influencia se traduce en un juego de proporcionalidades directa e inversa, resultando que conforme existe mayor grado de fermentación de las hojas, menor es el contenido de polifenoles y mayor el de cafeína. El té verde se erige como la modalidad más rica en polifenoles. El té negro contiene casi el triple de cafeína que ese. Además, también se ve condicionado el sabor, resultando el té verde el más suave de los tres.

Origen del té verde

Producto que hunde sus raíces en China. Su consumo data de hace más de cinco milenios. En sus inicios fue un elemento exclusivo de la dieta de la aristocracia. Dicho estatus se mantuvo mientras el país vivió bajo el poder de la dinastía Ming. Tras la desaparición de esta, la democratización de su consumo entre todos los estratos de la población. Ello condujo a un incremento masivo de la demanda. Se promovió su cultivo hasta tal punto de comenzar a generarse excedentes. Esto dio lugar a la exportación de esta mercancía.

Pero no sería hasta bien avanzado el siglo XVII cuando los ingleses, los más entusiastas consumidores de este alimento en el Viejo Continente, conocieran las excelencias del té verde. Su aceptación fue de tal magnitud que, tras la prohibición de su exportación por parte del emperador chino, movió a las autoridades británicas a planificar su cultivo en sus colonias asiáticas, especialmente en la India, para lograr autoabastecerse.

En la actualidad, Camellia sinensis es fácil de encontrar. Integra algunos ecosistemas de Asia oriental, Oriente medio y África. Pero China y Japón se encuentran claramente a la cabeza de los productores de té verde de calidad suprema.

¿Qué tipos de té verde existen?

Un té verde de buena calidad se manifiesta a los sentidos destilando dulzor y frescura por los cuatro costados. Además de comportarse como un potente vigorizante. Y ni mucho menos podemos decir que se trate de una bebida monolítica. Dentro de esa denominación genérica queda englobado un interesante catálogo de tipos, desde variedades más económicas hasta aquellas consideradas premium que van destinadas a los paladares más exigentes y los bolsillos más holgados.

Conviene describir las diversas variedades comercializadas habitualmente en el comercio más especializado.

Hoja de Té Verde

Sencha o té tostado

Es el clásico té verde japonés. Enormemente popular en el archipiélago de origen y consumido diariamente por la totalidad de su población. Pero también es el que más presencia tiene en nuestro mercado. Probablemente sea el que compre un consumidor español medio de té. Porque además es bastante económico. Su proceso de elaboración es sencillo. Se somete a corrientes de vapor a las hojas recién cosechadas. Se caracteriza por un sabor algo salino y con un leve toque amargo.

Fukamushi Sencha, Ryocucha o té al vapor

Coincide con el anterior en el origen. El tratamiento llevado a cabo con vapor es más duradero. De ahí que estemos ante un té de sabor más intenso y desprovisto de esa singular sensación astringente que caracteriza al Sencha.

Gyokuro o rocío de Jade

Más tenue de coloración. De sabor aún menos astringente y quizá el más dulce, todo lo cual es consecuencia de que las ramas de la Camellia pasan cubiertas por una tela específica toda la semana previa a la cosecha. Con ello se busca disminuir el impacto de los rayos solares. La producción de catequinas incrementa la riqueza en aminoácidos.

Kabusecha o té cubierto

Se deriva de las hojas nuevas de Camellia sinensis que crecen menos expuestas al sol. Genera un té más delicado. Con un aspecto más oscuro que parece indicar lo contrario.

Matcha o té molido

Es el producto natural que proporcionan las plantas con muchos años de antigüedad. En el proceso de preparación, previamente a su empacado las hojas son trituradas hasta convertirlas en una materia pulverulenta. Se le considera uno de los de mayor calidad. Es el protagonista de la conocida en Japón como “ceremonia del té”.

Genmaicha o té de arroz

Para su obtención, el té verde común es mezclado a partes iguales con salvado de arroz integral sometido a cocción y tostado. Ello da como resultado un producto que se percibe al paladar con los matices propios del tostado del arroz y la frescura del té verde. Su escaso contenido en cafeína le hace plenamente apto para ser consumido por la población infantil.

Hojicha o té completamente tostado

Consiste en tostar las hojas de Sencha en un recipiente metálico a 200 grados. Se consigue reducir la presencia de la cafeína a la mínima expresión. El resultado es un producto ligero y de aspecto pálido, muy bien tolerado por niños y personas mayores.

Shincha o té nuevo

Es el producto con el que arranca la campaña de la recolección. Se obtiene a partir de las hojas nuevas. Es más dulce y contiene menos cafeína. Le acompaña una leyenda que reza que cuando las hojas son recogidas el mismo día 88 de la campaña, su consumo es garantía de disfrute de buena salud durante ese año.

Los tés chinos en particular

Los chinos cuentan con el mayor patrimonio de variedades. Entre ellas hay algunas cuyo coste les hace privativas de consumidores de muy alto poder adquisitivo.

Consumo de Té Verde

LongJing o Pozo del Dragón

Es el top de los tés chinos. Tiene un alto precio, que puede ascender a mil dólares por kilo. Pero para ser considerado tal, es preceptivo que su cultivo se lleve a cabo en la provincia de Zhejiangm. De lo contrario pierde sus atribuciones no pasando de ser una imitación.

Una de las razones de su elevado precio es la intensa mano de obra que requiere en su elaboración. Es estrictamente artesanal y requiere una dedicación de varias horas para que un operario produzca solamente cien gramos. Estos operarios son personal bien adiestrado para estas labores. Está la recolección de los brotes tiernos (los más incipientes y frescos, con una yema cerrada en torno a la cual se despliegan cinco o seis hojas), que constituyen la materia prima de este té, debiendo realizarse de noche o a lo sumo de madrugada. La temporada en la que pueden aprovecharse esos brotes se reduce a entre medio y un mes al año.

El tueste de los brotes se lleva a cabo en un recipiente llamado wok. Se prolonga durante varias horas y exige que sea removido con las manos.

Las sensaciones que brinda al paladar son las de un sabor suave con recuerdo a espinacas, hierba fresca y castaña.

Bilochum o té caracol

Se trata de otra modalidad premium y también de recolección breve y temprana. No alcanza el coste del anterior. En su elaboración se aplica vapor de agua que provoca en enrollamiento de las hojas como si fuesen conchas de caracola. En cuanto a su sabor, difiere del anterior en que en este predomina un toque más frutal.

Gunpower o té pólvora

Recibe esta denominación del aspecto que adoptan las hojas una vez tostadas. Por su tipo de enrollamiento recuerda al de pequeños granos de pólvora.

En este caso hablamos de un producto destinado a un consumo más abierto por su precio más moderado. Su color es semejante al de las aceitunas, es bastante aromático y posee un sabor caracterizado por su dulzor.

Mencionaremos también como tés verdes chinos bastante populares el Chung Mee, de sabor a ciruela, y el Taiping houkui.

Cultivar té verde

Los secretos de su cultivo

Inmediatamente después de ser cosechadas las hojas del árbol del té, el simple contacto con el oxígeno atmosférico provoca su oscurecimiento progresivo. Por eso, para obtener el té verde es preciso detener este fenómeno. Se consigue a base de calor, ya sea dentro de hornos o sometiéndolas a corrientes de vapor. El objetivo es que las hojas se deshidraten para, una vez enfriadas, ser envasadas al vacío.

Camellia sinensis necesita un mínimo de 4 horas de sol diarias y no soporta temperaturas por debajo de -10 °C. En función de las temperaturas que se manejen, del tiempo de cosecha y de cómo se lleve a cabo la selección de las hojas, que puede ser manual o mecanizada. La calidad del té verde, tanto organoléptica como en cuanto a su riqueza nutricional, fluctúa de manera apreciable.

Pero lo que marca diferencias más profundas son las características que rodean su cultivo. Es decir: clima, altitud y perfil de suelo. En relación con esto, podemos afirmar que, por norma general, el té obtenido en superficies montañosas elevadas se considera de superior categoría que el cultivado en altitudes próximas al nivel del mar. Ello es así debido a que la influencia del aire frío y húmedo y los vaivenes térmicos le confieren unos matices muy peculiares altamente apreciados por el consumidor. A ello hay que añadir el alejamiento de las cumbres montañosas de la contaminación atmosférica.

Se trata de una planta resistente y robusta que requiere escasos cuidados. Pero en sus primeras etapas conviene esmerarse en ciertos detalles porque es algo delicada. Veamos detenidamente las características que han de rodear a las diferentes etapas que configuran el cultivo de la planta del té.

Presiembra en vivero: primer paso para cultivarlo

Todo comienza con la siembra de los esquejes, que son fragmentos cortados cuidadosa y selectivamente para reproducir otra planta, en un vivero en el que permanecerán entre 9 y 12 meses. Transcurrido ese plazo, el arbusto ha adquirido la fortaleza suficiente como para ser trasplantado. Conforme se van desarrollando los esquejes es necesario remover la tierra para su correcta oxigenación, así como abonarla regularmente. Conviene agregar un abono seco cada 60 días. Algo más frecuentemente durante el verano.

Cultivo Té Verde

Tipo de suelo y forma de siembra

Para cultivar Camellia sinensis se requiere disponer de un espacio de semisombra y un suelo bien nutrido de abundante materia orgánica, arcilloso-arenoso o volcánico, con buen drenaje (de manera que no sea proclive a encharcamientos) y ligeramente ácido (evitar rigurosamente los suelos alcalinos).

Lo más aconsejable es sembrar un ejemplar de tamaño pequeño con las raíces bien desarrolladas. Adquirir una planta de mayor porte mantenida en maceta acarrea el riesgo de que no tenga unas raíces en buen estado de desarrollo.

Hay que preparar un hoyo en función de las dimensiones de la maceta. Debe ser de una profundidad tres veces mayor y su anchura cuadruplique el diámetro de aquella. Una vez que el cepellón haya sido introducido en el hueco no hay que comprimir la tierra en demasía, dejándola algo hueca, humedeciéndola y cubriéndola con un lecho orgánico de unos 10 cm de espesor.

El riego

Es una especie que demanda abundante agua pues es bastante susceptible al resecarse por la exposición al sol, teniendo como banda ideal de temperatura entre 14 y 27 grados.

Es necesario intensificar el riego en verano y en invierno si este es seco, además de durante la etapa de floración.

La poda

Esta planta necesita ser sometida a una poda regular. La primera debe llevarse a cabo cumplidos los tres años de edad. La necesidad de podarla viene de dos objetivos: facilitar la recolección manual de las hojas y estimular el desarrollo de los brotes. Es imprescindible para elaborar el té de calidad suprema.

Posibles plagas y enfermedades

Entre las posibles agresiones que puede sufrir Camellia sinensis, algunas de las más significativas son las producidas por insectos. Se manifiestan en forma de diversas malformaciones en las hojas. Son la parte más vulnerable al ataque de estos invertebrados. Pueden aparecer hojas dobladas, enrolladas, descoloridas, rayadas, manchadas o secas, pero también es posible apreciar serrín sobre tronco o ramas. Los insectos que con más asiduidad generan daños son las cigarras, los trips o arañuelas, los pulgones y las termitas, siendo afectada también por ácaros.

Los hongos son otra seria amenaza para la integridad de esta planta. Pueden afectar a las hojas, los brotes, las ramas y las raíces; de todas las enfermedades fúngicas existentes, el tizón ampuloso es la más devastadora, siendo causada por Exobasidium vexans. Esta infección causa agujeros en las hojas y el tronco. Se extiende rápidamente entre plantas y siendo de difícil tratamiento por la fuerte resistencia del hongo.

Otra enfermedad frecuente es la antracnosis o chancro. Causada por las especies de hongos Colletotrichum, Gloesporium y Coniothyrium fuckelii y normalmente contraída en la operación de poda o en los injertos. Se caracteriza por la aparición de manchas de tonalidades diversas en las hojas y por destrucción de tejido en tallos y flores.

Entre las bacterias cabe destacar la Pseudomonas, que puede provocar úlceras en los troncos y las ramas.

Propiedades del té verde

Cuando hablamos del té verde, hacemos referencia al equidistante entre los suaves y los fuertes. Le hace que se trate de la variedad mejor dotada de propiedades saludables y beneficios para el organismo.

Si sobre algunas sustancias debe hacerse recaer el protagonismo en el carácter saludable del té como alimento, estas son los polifenoles, compuestos químicos dentro de los cuales en el té predominan las denominadas catequinas, con un elevadísimo potencial antioxidante y responsables de ese singular regusto amargo que le caracteriza. Sus efectos, no en vano, son considerados superiores a los de la vitamina C.

El té verde es poseedor de seis moléculas distintas de catequinas. Catequina, gallogatequina, epicatequina, epigalocatequina, galato de epicatequina y galato de epigalocatequina (al que suele hacerse referencia como EGCG). Este último es el polifenol predominante y más activo en el té verde.

Su rica composición química abarca otras sustancias entre las que, por sus efectos, nos limitaremos a mencionar los alcaloides cafeína, teobromina y teofilina, encuadrados entre las sustancias estimulantes, y la L-teanina, un aminoácido de estructura análoga al ácido glutámico, a la cual se le atribuye un papel terapéutico en los trastornos de ansiedad por sus efectos de relajación sobre el sistema nervioso sin interferir en la atención ni en el sueño.

Resulta muy interesante recalcar entre las propiedades del té verde dos factores: el hecho de ser una bebida exenta de azúcares y contener un aporte de cafeína más equilibrado que el de la mayoría.

En comparación con el café o los tés rojo y negro, el té verde ofrece una ventaja a dos bandas: proporciona la estimulación matinal que se busca en las bebidas ricas en cafeína, y por otro, esta sustancia va excretándose por vía urinaria durante el día.

Beneficios Té Verde

Los principales beneficios para la salud del té verde

Arteriosclerosis

Las numerosas aportaciones de la comunidad científica acerca de sus propiedades antioxidantes convergen en que puede pensarse en el té verde como un alimento útil para prevenir la temida arteriosclerosis debido a su contribución a la reducción de los niveles de colesterol LDL y de triglicéridos, compuestos de vital importancia en la formación de las placas de ateroma.

Los datos que se manejan a este respecto permiten tasar la reducción del riesgo de ataque cardíaco en un 11% en consumidores habituales de tres tazas de té verde diarias. Los estudios realizados sugieren que los polifenoles que tanto abundan en el té verde actúan como freno a la absorción intestinal del colesterol ingerido, jugando a su vez un papel en su metabolización y excreción. Hay datos que involucran incluso a personas fumadoras, tendentes por propia idiosincrasia a ver incrementados sus niveles de LDL, en las que el té verde fue capaz de disminuir significativamente los niveles de esta sustancia.

Estabilizar el colesterol

Los investigadores creen que el té verde reduce los niveles de colesterol. Inhibe su absorción en el tracto digestivo y aumenta la velocidad a la que se excreta.

Un estudio realizado en 2003 demostró que las cápsulas de té verde, en combinación con una dieta con bajo contenido de ácidos grasos saturados, ayuda a mantener controlados los niveles de colesterol. El estudio examinó a 240 adultos que habían sufrido entre un leve y moderado aumento del colesterol.

Los resultados del estudio demostraron que todos aquellos que tomaron durante 12 semanas extracto de té verde en forma de cápsula, experimentaron una caída más fuerte de LDL («colesterol malo»), respecto a los participantes que tomaron una cápsula de placebo en el mismo período.

Protege la salud del corazón

El consumo regular de té verde conlleva un riesgo menor de sufrir enfermedades cardiovasculares. Ataques cerebrovasculares y ataques al corazón. Las catequinas del té verde también regulan la tensión de los vasos sanguíneos.

Un estudio japonés, publicado en por el “Journal of the American Medical Association”, demuestra una reducción significativa de la mortandad por enfermedad cardiovascular entre las personas que consumen habitualmente té verde.

El estudio demostró que las personas que bebían más de 5 tazas de té verde al día, en comparación con las personas que bebían menos de una taza al día, en un periodo de prueba de 11 años, redujeron en un 16% su mortalidad asociada a enfermedades cardiovasculares.

Además encontraron que el té verde es especialmente útil para prevenir el íctus. Se debe a los antioxidantes que contiene y a su capacidad para prevenir la obstrucción de las arterias.

Té verde para la salud cardiovascular

Otras enfermedades

Hay fundadas evidencias, emanadas de estudios de investigación solventes, sobre la capacidad del té verde para aliarse con las defensas del organismo en el objetivo de prevenir diversos tipos de cáncer. Existen datos epidemiológicos concluyentes en relación con el menor impacto de tumores malignos en Japón, un país cuyos habitantes, como se dijo anteriormente, el consumo de té verde es diario y masivo.

Pero el potencial de este alimento en relación con el cáncer no parece limitarse a la prevención, pues algunos investigadores le otorgan, por su contenido en polifenoles, cierta capacidad para combatir células cancerosas y detener la expansión de tumores ya formados.

Veamos a continuación de qué datos disponemos en relación con la acción beneficiosa de este alimento contra cánceres en diferentes localizaciones anatómicas.

Vejiga

Si bien no son muchos los estudios dedicados a vincular incidencia de cáncer de vejiga y hábito de consumir té, lo cierto es que se cuenta con indicios alentadores. En concreto, en un estudio sobre pacientes de este tipo de cáncer y personas que actuaron como control negativo, se concluyó que el consumo de esta bebida supuso un significativo blindaje de cara a contraerlo por parte de quienes históricamente habían sido habituales consumidores.

El mismo equipo de investigadores que obtuvo la anterior conclusión orientó el estudio prospectivamente y en él se reveló que quienes estaban afectados de cáncer de vejiga, especialmente hombres, y bebían regularmente té verde experimentaron mayor índice de supervivencia que los que no lo hacían.

Mama

Algunos trabajos de investigación han arrojado interesante información sobre los efectos de los polifenoles del té verde como contrapeso al desarrollo de las células cancerosas en el tejido mamario. Particularmente, un estudio realizado con una muestra de 472 féminas que se encontraban en distintas etapas de evolución del cáncer reveló una inferior velocidad de invasión del tejido tumoral en aquellas que consumían té verde. Un dato que experimentó mayores guarismos en la subpoblación de mujeres que no habían alcanzado la menopausia. A su vez, el estudio quedó matizado con otro interesante hallazgo: en las mujeres que ya consumían más de tres tazas de té al día antes de haber sido diagnosticadas, la probabilidad de sufrir recaídas una vez concluido el tratamiento antitumoral descendía de manera estadísticamente significativa.

Otro estudio llegó a la conclusión de que las mujeres menores de 50 años que consumían al menos tres tazas de té al día tenían un riesgo de contraer cáncer de mama un 37 % inferior.

Colon y recto

Hasta la fecha, los estudios proyectados sobre los efectos del té verde en el cáncer de colon y de recto arrojan resultados controvertidos, hasta el punto de que en ciertos casos se concluye una disminución del riesgo de padecerlo por parte de quienes son consumidores de este alimento mientras que otros no solo se oponen a este aserto sino que detectan cierto aumento del riesgo. Uno de los trabajos publicados a los que cabe atribuir más solvencia aportó como conclusión que las mujeres que bebían 5 o más tazas al día tenían un riesgo menor de cáncer colorrectal, no encontrándose correlación alguna entre consumo de té verde e incidencia de este tipo de cáncer en la población masculina.

De todo ello se desprende que es preciso profundizar en las investigaciones para aventurarse a formular cualquier tipo de recomendación del consumo de té verde como coadyuvante de la prevención del cáncer colorrectal.

Pulmón

Habiéndose demostrado la capacidad in vitro de los polifenoles de inhibir la proliferación de células tumorales de pulmón, aún no se dispone de suficientes elementos objetivos que extrapolen esa capacidad al consumo de té verde. Solamente se conoce un estudio poblacional que detectó cierta asociación entre una variante del té verde parcialmente fermentado, llamada té de Okinawa, con una disminución del riesgo de padecer cáncer de pulmón en las mujeres.

Piel

Parece haberse demostrado que el principal polifenol de los que se encuentran en grandes cantidades en el té verde, el galato de epigalocatequina (EGCG), atesora importantes propiedades anticancerígenas que pueden ser eficaces en la prevención del desarrollo de tumores cutáneos como los carcinomas de células planas.

Próstata

Algunos estudios de laboratorio han revelado la capacidad que los extractos de té verde tiene in vitro para combatir el crecimiento de células tumorales en esta localización. Y en especial, uno de gran envergadura, con una inmensa base muestral y realizado en China, descubrió que el riesgo de contraer cáncer de próstata bajó significativamente al incrementarse la frecuencia y la cantidad del consumo de té verde.

Sin embargo, como contrapartida parece ser que los extractos de té verde también provocaron la estimulación de los ciertos genes que gobiernan la sensibilidad de las células cancerosas a los medicamentos de quimioterapia, en el sentido de disminuir esta y, por tanto, haciendo menos eficaces los tratamientos. De ahí que sea una recomendación habitual a las personas que van a ser tratadas con quimioterapia de consultar a su médico antes de consumir té verde o tomar suplementos de té.

En un estudio realizado en 2009 sobre 26 hombres con cáncer de próstata se demostró que aquellos que tomaron cuatro cápsulas de extracto de té verde al día, experimentaron una disminución significativa en los marcadores del progreso del cáncer.

La dosis utilizada fue cuatro cápsulas equivalentes a 12 tazas de té verde molido. El período de tratamiento osciló entre 12 y 73 días, con una duración media de 34,5 días.

Propiedades Té Verde para el estómago

Estómago

De forma análoga a lo referido sobre el cáncer de próstata, los estudios laboratoriales adjudican a los polifenoles del té verde bastante poder de inhibición del crecimiento de las células de cáncer de estómago pero solo in vitro, ya que in vivo no se han constatado resultados equivalentes.

Asimismo, se han publicado dos trabajos orientados a contrastar los efectos sobre el riesgo de padecer este cáncer en una muestra de personas consumidoras de té verde y otra testigo.

En ambos queda reflejado un descenso del 50% de ese riesgo en quienes bebían té verde.

Diabetes

Ya es tradicional el recurso al té verde cuando se trata de mantener a raya los niveles de glucosa en sangre. Pero esta práctica ya viene siendo avalada por diversos estudios realizados en animales que afirman una doble aptitud de este alimento en relación con este trastorno endocrino: por un lado, como arma de prevención del desarrollo de diabetes tipo 1 y, por otro, como freno a su evolución cuando ya ha dado comienzo el desajuste.

Por otra parte, existen indicios razonables sobre la posibilidad de que el extracto de té verde consumido regularmente disminuya el nivel de hemoglobina A1c, lo cual indica que hay menos glucosa adherida a la hemoglobina y facilita el control de la glucemia.

Enfermedades del hígado

Se ha demostrado que los grandes consumidores de este té (eso sí, hablamos de cantidades demasiado elevadas, unas diez tazas diarias) ven reducida su susceptibilidad a padecer problemas hepáticos y pueden ser eficaces en un tratamiento contra la hepatitis vírica gracias a las catequinas. Pero, como contrapartida, la dosis de cafeína ingerida simultáneamente podría constituir un problema de otra índole. Por ello, una decisión de este calado debería ser siempre consultada con el médico.

Asimismo, se han constatado efectos, en estudios laboratoriales practicados sobre ratones, de protección del hígado contra el desarrollo de neoplasias o tumores, que de momento no han podido ser extrapolados a las personas.

Sobre lo que sí parece existir consenso entre la comunidad científica es el poder de protección del té verde ante los efectos nocivos de sustancias hepatotóxicas como el alcohol o las drogas.

Enfermedad inflamatoria intestinal

Se sabe que el té verde contribuye a controlar la intensidad de los procesos inflamatorios asociados a la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, que son las dos principales modalidades de enfermedad inflamatoria intestinal.

Para el dolor de artritis reumatoide

Los resultados del estudio fueron publicados en «Proceedings of the National Academy of Sciences» de Estados Unidos, y demostraron que los polifenoles antioxidantes contenidos en el té verde, pueden ayudar a los pacientes que sufren artritis, reduciendo la gravedad de su enfermedad.

El EGCG protege contra la destrucción del cartílago y reduce la inflamación y el dolor de las articulaciones.

Debido a ello son muchos los profesionales médicos que recomiendan el té verde como un método para el tratamiento de la artritis.

Té verde para la artritis reumatoide

Protege las células cerebrales

«Actualmente existen evidencias científicas, tanto experimentales como epidemiológicas, que demuestran que ciertos compuestos naturales, como las catequinas del té verde, protegen la aparición y los síntomas de las enfermedades relacionadas con el envejecimiento tales como el Parkinson, los ataques cerebrovasculares, el Alzheimer, la esclerosis lateral amiotrófica de Huntington (ELA) y otras enfermedades cerebrales”, tal y como expuso Bradford L. Frank, MD, MPH, MBA, profesor clínico de la Escuela de Medicina y Ciencias Biomédicas de la Universidad de Buffalo.

Un estudio efectuado sobre la población, en más de 1.000 adultos japoneses mayores de 70 años, demostró que el consumo regular de té verde está relacionado con una menor incidencia en el deterioro cognitivo.

En comparación con los sujetos que bebían tres tazas o menos a la semana, aquellos que bebían una taza diariamente, presentaron una disminución del 38% en el deterioro cognitivo. Este efecto protector no se ha podido comprobar en los que toman té negro o café.

Reduce el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer y Parkinson

Un informe reciente, publicado en la revista «Fitomedicina», proporciona evidencias significativa de que las enzimas que contiene el té verde pueden proteger las células cerebrales del daño degenerativo.

En otro estudio, realizado por la Universidad de Florida del Sur, se examinaron los efectos de los antioxidantes EGCG y resultó que tienen los efectos de bloquear las proteínas, impidiendo reacciones químicas que puedan dañar los nervios y causar las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

Estimula el sistema inmunitario

Las catequinas y los antioxidantes de polifenol compuesto, que contiene el té verde, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunitario.Los resultados de la investigación, publicados por el Hospital Brigham en 2003, demostraron que la teanina, contenida en el té verde, activa las células T gamma y aumenta las delta, lo cual influye en la adaptación y defensa del sistema inmunitario.

El estudio examinó a un grupo de bebedores de café y a otro grupo de bebedores de té verde. Ambos consumieron 600 ml de cada infusión al día. Cuatro semanas después las muestras de sangre demostraron claramente que las proteínas antibacterianas eran cinco veces mayor en el grupo de los bebedores de té verde.

Previene la gripe y el resfriado

Según un estudio publicado en 2007, los suplementos de té verde ayudan a combatir los resfriados y la gripe.

Durante tres meses, se estudió a dos grupos de adultos sanos, a los que se les suministraba dos veces al día una fórmula patentada de extracto de té verde o una cápsula de placebo. Al final del estudio se comprobó que el grupo de los que tomaron el suplemento dietético de té verde, experimentó menores síntomas de resfriado y gripe, y tuvo menos días de enfermedad.

Té verde como remedio contra la gripe

Ayuda a combatir las infecciones

Uno de los principales beneficios del EGCG contenido en el té verde se ha puesto de relieve en un estudio publicado en «El Diario de Alergia e Inmunología Clínica», que ha llegado a la conclusión de que puede prevenir la aparición de las infecciones, incluyendo las del VIH.

El EGCG se combina con el receptor CD4 de las células T del sistema inmunitario, evitando que lo haga el VIH y reduciendo el riesgo de sufrir una infección.

Aunque es demasiado pronto para indicar que el té verde pueda ser un remedio contra el VIH, un estudio clínico egipcio ha demostrado que la combinación de los antibióticos con el té verde aumenta la eficacia de los mismos.

Al ser probada la ingesta del té verde contra 28 microorganismos patógenos causantes de varias enfermedades, se comprobó el poder del té verde para combatir las bacterias, en todos los casos.

Tratamiento de la esclerosis múltiple

En 2007 el Dr. Orhan Aktas, del Instituto de Neuroinmunología, llevó a cabo un estudio para evaluar de qué modo puede ayudar el té verde a las personas que sufren de esclerosis múltiple.

Descubrió que mientras los pacientes no tienen ningún modo de prevenir el daño a los tejidos y la discapacidad, el flavonoide EGCG, contenido en el té verde, sí puede tener un enorme impacto en la esclerosis múltiple.

Llegó a la conclusión de que el EGCG puede proteger la lesión neuronal de los tejidos del cerebro durante toda la vida y que los compuestos a base de EGCG pueden representar una nueva opción terapéutica para el tratamiento de la MS, dado que combinan tanto los efectos antinflamatorios como los neuroprotectores.

Combate las causas de la alergia en el cuerpo

Se ha descubierto que el EGCG metilado bloquea un receptor celular implicado en las reacciones alérgicas. El EGCG bloquea la producción de la histamina y la inmunoglobulina E (IgE), dos componentes involucrados en la la iniciación y desarrollo de las reacciones alérgicas. El EGCG podría ser una sustancia que impidiera a los alérgicos sufrir secreción nasal, ojos llorosos y tos.

Ralentiza el proceso de envejecimiento y evita la aparición de las arrugas

La razón de su efecto antienvejecimiento radica en que estimula los antioxidantes que previenen la oxidación y el daño celular, que puede hacer que una persona parezca más vieja de lo que es.

Los resultados de los estudios relativos a este beneficio del té verde se unen a una nueva investigación que sugiere que el té verde resulta efectivo contra el envejecimiento solo cuando se aplica directamente por vía tópica sobre la piel. Pese a ello, muchas personas que toman extractos de té verde de calidad, han observado que su piel parece mucho más joven y suave.

Té verde, efectos de la EGCG (epigalocatequina)

El té verde está teniendo una gran repercursión por sus supuestos efectos sobre el aumento del metabolismo, incremento del uso de las grasas, efectos antioxidantes, etc. No obstante ¿es realmente cierto estos efectos o sólo es publicidad engañosa para los clientes?

te-verde

Para ello, a diferencia de lo que se cree mucha gente, no debemos observar los efectos de la teina, si no de la epigalocatequina, más conocida como EGCG, que es la catequina más abundante en el te verde.

Estudio sobre la eficacia de EGCG

En 2007, la revista Journal of the American College of Nutrition publicó un estudio:

donde se comprobaba la eficacia de la EGCG durante 12 semanas, en el cual los sujetos se divieron dos grupos:

  1. Un grupo de sujetos que tomaba un placebo y
  2. otro grupo donde tomaban 150mg de EGCG.

Los resultados fueron muy similares donde el tanto por ciento de grasa, el contorno de cintura y el tanto por ciento de grasa abdominal disminuyeron de forma casi idéntica.

Sin embargo, si se observó unos niveles de glucosa más bajos en aquellos sujetos que tomaban EGCG, por lo que observamos una de las funciones del te verde:

Mejorar los niveles de glucosa en sangre teniendo un efecto anti-diabético: Este efecto sobre la glucosa aunque a priori parezca insignificante es de gran importancia ya que aumenta la saciedad tras realizar una comida

Estudio sobre el efecto quemagrasas

Aún así podemos darle un voto de confianza y pensar que tal vez la dosis de EGCG es demasiado baja. Se necesita una dosis mayor para observar los efectos “quemagrasas”Este hecho quedó reflejado en el estudio:

En dicho estudio se compararon los efectos en 4 grupos durante el ayuno:

  • 1º Grupo: 300mg de EGCG
  • 2º Grupo: 600mg de EGCG
  • 3º Grupo: 200mg de cafeína
  • 4º Grupo: 300mg de EGCG + 200mg de cafeína

Quiero destacar que el estudio los grupos se hicieron de forma aleatoria y a doble ciego, es decir, que tanto el investigador como el paciente desconocían que estaban ingiriendo, de esta forma evitaron resultados subjetivos.

Los resultados fueron los siguientes:

grafica-grasa

Tal como podemos observar en la grafica sacamos 2 datos importantes:

  1. La dosis de EGCG del primer estudio era insuficiente para producir el efecto quemagrasas
  2. La combinación de té verde + cafeína tiene un aumento del consumo de la grasa corporal de más de un 30%

Estudio té verde + cafeína

Este efecto sobre el metabolismo de las grasas no solo se observa en este estudio si no en otros como este:

donde se observó que el grupo que ingería té verde aumentaba la quema de grasa en un 35% en un periodo de 24h. Además los investigadores se encontraron con que este efecto era un 20% mayor que consumiendo cafeina sola, por lo que confirmamos la importancia del punto anterior:

El consumo de té verde + cafeína es una autentica máquina para inducir la quema de grasa corporal

En ese mismo estudio se observó también que las personas que tomaban te verde tenían niveles más altos de noradrenalina en orina, es decir, el te verde tienen propiedades inhibitorias sobre la descomposión de dicha hormona, la cual tiene un gran efecto sobre la pérdida de grasa.

Estudio pérdida de peso

Como hemos visto en estos estudios el aumento de la «quema» de grasa es algo demostrado, pero queda saber si verdaderamente este aumento del uso de la grasa se traduce como una mayor perdida de peso en las personas que lo toman.

La respuesta a dicha pregunta queda resuelta a través de este meta-analisis:

donde las personas que consumian te verde perdieron 1,38kg y casi 2cm más que las personas que tomaban placebo.

Podemos decir entonces que concuerda el aumento del consumo de la grasa con la pérdida que se refleja en las personas que toman té verde.

Se ha escrito mucho sobre la cafeína y las catequinas contenidas en el té verde para conseguir un efecto termogénico que favorezca la pérdida de peso y de grasa corporal.

Recientemente ha salido una revisión de los estudios más relevantes desde el año 2000 para comprobar la magnitud de estos efectos en personas con sobrepeso y obesas, durante al menos 12 semanas.

Resultados

Partiendo inicialmente de:

  • Edad = 18-60 años
  • Sexo = ambos
  • IMC = 25 y 40 kg/m2
Pérdida de pesoDisminución IMCDisminución % graso
Individuos asiáticos-0,81kg-0,65-0,76%
Individuos caucásicos-0,73kg-0,21-0,76%
Media de todas las razas-0,78kg-0,31-0,76%

Extracto té verde no tiene efecto significativo

Los resultados revelan que la ingesta de té verde o sus extractos (catequinas y cafeína) no tienen un efecto estadísticamente significativo o clínicamente relevante sobre el peso y la composición corporal de adultos de entre 18 y 60 años con sobrepeso u obesidad.

Por tanto, en base a la evidencia científica evaluada, no parece muy efectivo el consumo de té verde para la disminución de peso corporal o la modificación de su composición corporal.

Pero….aún hay más

La principal limitación de este estudio es que está realizado a personas con sobrepeso y obesos, pero ¿qué ocurriría en sujetos con peso normal y físicamente activa o muy activa?

Las adaptaciones al ejercicio de la gente con sobrepeso y obesa son más marcadas y la pérdida de peso y reducción de masa grasa son más fáciles.

Bajar de un 25% a un 20% de masa grasa es más fácil que bajar de un 12% a un 7%.

Por tanto, el efecto de las xantinas y cafeína es prácticamente despreciable.

Sin embargo,

En el caso de una persona con peso normal, deportista y con un 10% de grasa corporal (por ejemplo), el extracto de té verde sí podría ayudar a reducir un 1-2%, lo que en estas personas sí sería estadísticamente significativo.

Conclusión

La suplementación de té verde es una terapia efectiva si nuestro deseo es aumentar ligeramente la pérdida de grasa, tanto en personas sedentarias como en deportistas, donde este último grupo puede aumentar un 17% extra el consumo de grasa durante el ejercicio si se toma como pre-entreno:

La dosis mínima de EGCG para aumentar la grasa pérdida debe ser entorno a 300mg. Preferiblemente acompañado de 200-250mg de cafeína 30 minutos antes del entrenamiento. Para tomar en ayunas como en personas que realizan ejercicio con el estomago lleno.

El té verde como alimento en dietas de reducción de peso

A fecha de hoy, son numerosos los estudios clínicos que avalan la iniciativa de hacer uso del té verde como estimulante del catabolismo y de la combustión de las grasas. Parece ser que la mayoría de los investigadores se inclinan a responsabilizar a las sustancias llamadas catequinas de este efecto quemagrasas.

Pero algunos expertos en el tema aseguran que la verdadera eficacia del té verde para ayudar a perder peso se alcanza cuando se adopta el hábito de consumirlo dentro de las primeras dos horas tras la comida principal del día.

Si de dosis hablamos, las evidencias nos dicen que una dosis diaria de 300 mg del principio activo galato de epigalocatequina o EGCG (recordemos, la catequina más representativa del té) acelera la betaoxidación de las grasas en un tercio adicional.

Por otro lado, como ya se anticipó en apartados anteriores, una de las sustancias biológicamente activas en las cuales es abundante el té verde es la cafeína. Si bien esta bebida no aporta las cifras que corresponden al café, la contiene en la suficiente concentración para hacer valer sus funciones en el organismo. Entre otras, comportarse como un potente estimulante del sistema nervioso, de la combustión de las grasas y del rendimiento físico.

Sobre este último efecto podemos apuntar que se obtuvieron datos muy elocuentes en un estudio en el que una sección de quienes fueron objeto de él consumieron té verde todos los días durante un mes a la vez que fueron sometidos a un entrenamiento programado con pesas. Lo que sucedió es que en los integrantes de este segmento se produjo una potenciación muscular significativa y su tasa metabólica en reposo (índice para cuantificar las calorías que el organismo quema en reposo) mejoró ostensiblemente.

Cómo funciona EGCG

En este contexto, no debe pasarse por alto cuál es el mecanismo según el cual se verifica la eficacia del galato de epigalocatequina. Lo que este consigue es inhibir la enzima que rompe la molécula de noradrenalina, una horma segregada por las cápsulas suprarrenales. Al quedar esta enzima desnaturalizada y sin capacidad de acción metabólica, la tasa de noradrenalina circulante en sangre se incrementa, siendo aprovechada por sus receptores específicos ubicados en el sistema nervioso. Y estos, lo que hacen es emitir una señal a los adipocitos, las células que almacenan la grasa, para que se descompongan. En síntesis, tener más noradrenalina se traduce en un estímulo constante para quemar grasas.

El colofón es que las células que actúan como depósitos de grasa aceleran su ritmo de descomposición, liberando más moléculas de triglicéridos a la circulación sanguínea para su aprovechamiento posterior por parte de las células que demandan más energía como las musculares.

Esta explicación metabólica debe complementarse recordando que el galato de epigalocatequina y la cafeína ejercen un efecto sinérgico, ya que esta última potencia en el mismo sentido al primero.

Otros usos del té verde relacionados con la salud

Como bebida detoxicante

De todos es sabido el efecto diurético que ocasiona beber té. Pues bien, debido precisamente a ese aumento en la producción de orina que origina, se produce una aceleración del ritmo de excreción de las toxinas circulantes en la sangre.

Bebida Té Verde

Esta acción se complementa con la eficaz labor detoxicante ejercida por el hígado sobre la cual también el té verde actúa como estimulante, de lo que se desprende que consumir este tipo de té de forma continuada puede ser una decisión muy acertada para mantener el organismo bien depurado.

Un remedio contra la ansiedad

El aminoácido L-teanina produce un efecto relajante por su intervención en el sistema nervioso central.

Alivio de la irritación cutánea, la psoriasis y el vitíligo

El té verde, por sus propiedades antiinflamatorias, es un buen recurso para mitigar la irritación y enrojecimientos. Usando como ingredientes dos bolsitas de té verde, un vaso de agua y discos de algodón hidrófilo, siguiendo los siguientes pasos:

  • Poner a hervir el agua, retirarla del fuego e introducir las bolsas de té.
  • Dejarlo en reposo durante un cuarto de hora y después meterlo en la nevera.
  • Una vez que se haya enfriado, impregnar un disco de algodón (o los que sean necesarios) con el que contactaremos en la zona de enrojecimiento, eso sí, una vez que hayamos limpiado bien la piel.
  • Los algodones deben estar en contacto con la piel afectada durante diez minutos.

Además de esa práctica, sirve para reducir el riesgo de piel seca y de alergias por contacto, pero sobre todo es interesante su aplicación en dos procesos patológicos con entidad propia:

  • La psoriasis, enfermedad autoinmune en la cual la aplicación por vía tópica de una tisana de té verde alivia sensible y rápidamente la irritación que lleva consigo. Ello es consecuencia de que se diluyen los sobrantes de células enfermas que proliferan en una piel afectada de psoriasis de manera similar a la eliminación de la caspa.
  • El vitíligo, otra enfermedad autoinmune caracterizada por la aparición de manchas blancas al verse obstaculizada la producción de melanina por la agresión que los melanocitos sufren por parte del propio sistema inmunitario. En este caso, el interés del té verde está en su consumo, que ayuda a proteger a las células defensivas.

Salud dental

Se manejan datos de investigación que demuestran que las personas de edades comprendidas entre 40 y 64 años que han sido consumidoras de al menos una taza de té verde al día ven disminuido el riesgo de perder piezas dentales. Parecen ser las catequinas las sustancias sobre las que se soporta esta acción preventiva.

Para hacer efectiva esta propiedad, conviene saber también que existen preparados dentífricos que lo contienen.

Tratamiento de las quemaduras provocadas por el sol

Se ha demostrado que el té verde, aplicado directamente por vía tópica, otorga un cierto blindaje a la piel contra los efectos dañinos delos rayos ultravioleta. Para ello existe la posibilidad de utilizar una gasa o similar impregnada en una tisana de té.

Se admite que beberlo durante las semanas previas a la temporada de exposición al sol es una práctica coadyuvante debido al galato de epigalocatequina.

Utilidades dentro del campo de la cosmética

Reducción de las arrugas

El potente antioxidante epigalocatequina galato neutraliza la metaloproteinasa. Enzima que hidroliza el colágeno deteriorando la elasticidad de la piel que está muy relacionada con la cantidad de colágeno. Mediante la aplicación de lociones y cremas con extracto de té verde o tomando té asiduamente pueden demorarse los efectos del envejecimiento prematuro.

Como exfoliante facial

Puede realizarse una limpieza facial con vapor de té verde. Se hierve agua, se introducen las hojas del té verde. Se enrolla una toalla en la cabeza y se inclina la cara aproximándola al recipiente para recibir los vahos durante cinco minutos.

Remedios Té Verde

Contra las ojeras y los ojos hinchados

Dentro del contenido del té se encuentran partículas de unos polifenoles conocidos como taninos. Son de marcado efecto astringente y, por tanto, capaces de constreñir un tejido vivo como la piel. Por eso, aplicando bolsas de té verde sobre los ojos es posible aplacar el edema y estirar la piel de la zona periorbital.

Tratamiento del acné

Debido al cóctel de propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antifúngicas y antioxidantes que le acompañan, el té verde tiene un declarado poder de controlar el acné juvenil. Por dicha razón, es interesante recurrir a cremas o lociones en cuya formulación tenga protagonismo el extracto de té verde. Incluso se acepta la opción de frotar hojas de té verde en las zonas donde proliferen las pústulas y aclarar seguidamente.

Para eliminar olor de pies y de axilas

Remojar los pies en una infusión muy cargada de té verde es un remedio bastante útil para combatir el molesto mal olor de pies. A ello contribuyen las citadas acciones antifúngicas y antibacterianas de esta planta. Por su parte, en el área de las axilas se trata de frotarlas con agua de té verde a temperatura ambiente.

Sus utilidades ajenas al campo de la salud

Reducción de la humedad ambiental

Es un hecho que las hojas de Camellia sinensis son higroscópicas, es decir, absorben la humedad. Puede usarse un puñado de estas introducidas dentro de una bolsa de tela de algodón. Colgándola en el recinto en el que se desee que actúe.

Eliminación de malos olores de la nevera

Todos hemos notado en ocasiones un desagradable aroma al abrir el frigorífico. Puede servir la colocación de un puñado de hojas de té verde dentro de una bolsa de tela fina. Las hojas irán poco a poco desodorizando el habitáculo.

Abono para plantas

Aprovechando que el té verde es rico en sustancias antioxidantes, que tienen atribuidas importantes funciones en los cultivos vegetales, puede lograrse un buen suplemento fertilizante teniendo a remojo hojas de té durante varios días; transcurridos estos, se sacan del agua y esta, enriquecida con los antioxidantes, se emplea para el riego de las plantas.

Efectos secundarios y contraindicaciones

Como se ha visto, el té verde es altamente beneficioso para la salud por su buen elenco de utilidades terapéuticas. No está exento de contraindicaciones y de efectos secundarios por un consumo normal.

Efectos secundarios

  • Aunque en menor concentración que el café, el té verde contiene cafeína. Por lo que exceder su ingesta recomendada (alrededor de 200 miligramos diarios) puede ser motivo de hipertensión, vómitos, agitación nerviosa, dificultades para conciliar el sueño, dolores de cabeza, mareos o convulsiones.
  • Podría ocasionar estreñimiento y acidez gástrica, causados por los taninos. Para prevenir estos síntomas, es preferible tomarlo con el estómago vacío.
  • El té verde obstaculiza la absorción del hierro de los alimentos. Lo que de ingerirse regularmente con la comida podría, a largo plazo, acarrear deficiencia de este mineral con la consiguiente anemia. Otro motivo para recomendar tomarlo dejando un lapso después de comer.
  • Se han dado algunos casos de efectos secundarios a nivel hepático tras su consumo en forma de cápsulas.

Efectos secundarios por consumo en exceso

La ingesta de cafeína permitida, que como se dijo anteriormente, es de unos 200 miligramos al día. Llevada a la práctica supone un máximo de 5 tazas de té verde.

Si se sobrepasa esa cantidad, se corre el riesgo de sufrir alguno de los siguientes síntomas:

  • Acidez de estómago, náuseas y vómitos.
  • Confusión, mareos y dolores de cabeza.
  • Alteraciones del sueño.
  • Convulsiones y/o temblores.
  • Incremento de la tensión arterial y arritmias cardíacas.

Contraindicaciones Té Verde

¿Qué personas deben evitar el té verde radicalmente?

  • Mujeres embarazadas y lactantes. Si bien se carece de pruebas concluyentes que alerten de riesgo claro para la salud del bebé. Sobrevuela el temor a la provocación de alteraciones en su sistema nervioso central.
  • Niños. Su alto contenido en cafeína le convierte en una bebida a evitar en la infancia. Podría causarles hiperactividad e insomnio.
  • Se han referido interferencias con el medicamento sibutramina usado en el tratamiento de la obesidad. Pero puede haber otros medicamentos con los que exista ese riesgo y no sea claramente conocido. Si esté siendo medicado ha de consultar con su médico para que este indague al respecto.
  • Si se padecen acidez gástrica o úlceras gastroduodenales, el té verde puede acentuar su gravedad.
  • Las personas con alteraciones cardíacas, hipertensión, afecciones renales o hepáticas o ansiedad deben prescindir de su consumo.
  • Afectados de anemia o glaucoma deben consultar a su médico para asegurarse.

Recomendaciones sobre su consumo

Algunas cápsulas de té verde contienen cantidades excesivas de polifenoles. Especialmente de galato de epigalocatequina, entre 100 y 750 mg por unidad.

Un consumidor medio no debe ingerir más de 10 mg de extracto de té verde por kilo de peso. Es decir, una persona de 70 kg no debería rebasar los 700 mg de extracto.

Una encarecida recomendación es privar al té verde de azúcar y edulcorantes artificiales. Además de que añadirlos puede desvirtuar en cierta medida sus beneficios. La adición de sabores azucarados en general produce una sobrecarga de calorías completamente innecesaria.

Puede haber diferencias entre marcas por la calidad de las hojas de té. Se recomiendan las marcas que utilicen solo ingredientes naturales. Huye de conservantes y otros aditivos.

Un pequeño consejo a la hora de preparar una infusión de té y servirla es verter el agua sobre la taza donde esté la bolsa de té justo antes de que se formen las burbujitas previas a la ebullición y dejarlo reposar durante 3 ó 4 minutos.

Para optimizar la relación consumo/beneficios, podemos decantarnos por el extracto de té verde en agua. Puede bastar con un ml de extracto para disfrutar de los mismos beneficios que otorgan 8 ó 10 tazas de té verde pleno de antioxidantes.

Los suplementos que pueden encontrarse en el mercado

La mayor parte de los suplementos dietéticos a base de té verde se comercializan en el formato de cápsula. Existen una minoría repartida entre extractos líquidos elaborados con hojas y brotes y formulaciones descafeinadas e instantáneas.

El galato de epigalocatequina, al ser uno de los principios activos más beneficiosos, es el que generalmente se extrae, se purifica y se traslada a la cápsula, resultando ser el galato de epigalocatequina en forma de cápsula tan eficaz como el té verde bebido en infusión.

En cuanto a los procedimientos de elaboración de las cápsulas, podemos hablar de dos grandes tipos:

  • Extractos estandarizados, que son los de mayor calidad, y se fabrican dejando desecarse las hojas. Este tipo de suplemento solo se encuentra en las tiendas especializadas.
  • Procesados industrialmente extrayendo las catequinas de las hojas.

Si se elige tomarlo en cápsulas, lo más recomendable es comprarlas en comercios especializados. Deben entrar en una concentración de tal magnitud que eviten exceder la cantidad diaria recomendada de catequinas en función del peso corporal.

Te verde

Algunas combinaciones interesantes

Té verde con canela

La canela es un ingrediente que se añade con frecuencia a alimentos y bebidas por su penetrante y característico sabor. Aunque quizá no sea de dominio público el hecho de que es rica en sustancias antioxidantes y otros principios activos beneficiosos como minerales (calcio, cromo, cobre, yodo, hierro, manganeso, fósforo, potasio y zinc) y vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Por dichos motivos se reconoce una buena sinergia de esta sustancia con el té verde.

Entre los efectos saludables que tiene atribuidos y en los que comparte protagonismo con el té verde, podemos describir los siguientes:

  • Amortigua los trastornos digestivos y es eupéptica. Es decir, favorece la digestión al aumentar la capacidad del estómago para la asimilación de los alimentos.
  • Es una buena ayuda en el control de infecciones por hongos.
  • Interviene positivamente en la circulación sanguínea como vasodilatador, anticongestivo y regulador de las hemorragias menstruales.
  • Puede comportarse como un coadyuvante en el control de los niveles de colesterol y triglicéridos.
  • Es muy habitual incorporar canela en el tratamiento de la diabetes tipo 1. Se fundamenta en la creencia de que, por un mecanismo de acción todavía desconocido pero achacado a los polifenoles. Aumenta la sensibilidad a la insulina actuando de esa forma como un regulador de los niveles de glucosa.

Té verde con limón y miel

El secreto del interés de esta asociación estriba en que el jugo de este cítrico hace que los antioxidantes del té verde, especialmente las catequinas, queden más disponibles de cara a su absorción a pasar del estómago al intestino delgado. Estas moléculas tienen la particularidad de verse afectadas por el contraste entre el medio ácido gástrico. El más alcalino del intestino donde acontece la absorción de los nutrientes. La presencia de jugo de limón da lugar a sextuplicar la cantidad de catequinas del té verde. Son absorbidas, optimizando en consecuencia su aprovechamiento.

El limón contrarresta la antes mencionada inhibición de la absorción del hierro alimentario que caracteriza a algunos compuestos del té.

Y en cuanto a la miel. Su combinación con el té resulta ser un excelente remedio natural para combatir los síntomas del catarro.

Interesantes mezclas de té verde para los desayunos

Puede ser un buen componente del desayuno en las siguientes variantes:

  • Con melón: mezcla altamente diurética y antioxidante.
  • Con pulpa de parchita y zumo de naranja.
  • Té verde matcha y melocotón: de gran efecto saciante.
  • Té verde matcha y frutos rojos: demoledora mezcla antioxidante a base de media taza de frambuesas. Otra media de arándanos, una de agua y una cucharada de té.

Todo lo referido a lo largo de este artículo explica que este alimento se haya consolidado como un elemento indispensable dentro del catálogo de la medicina preventiva natural, cuyo máximo objetivo es plantar un escudo contra los peligrosos radicales libres a los que dan lugar las oxidaciones en las membranas celulares.

Por ello, más allá de su agradable bouquet y de las excelencias de beberlo, estamos ante una bebida que debería formar parte, salvando los supuestos detallados a propósito de los efectos secundarios y las contraindicaciones, de cualquier planteamiento de dieta saludable, como la mejor de las maneras de aprovechar sus beneficios al máximo.

Enlaces Relacionados con el Té Verde:

Valoración Té Verde

Eficacia - 100%

Tipos de Té Verde - 99%

Para bajar peso - 100%

Otros beneficios - 100%

100%

Evaluación HSN: 5 /5
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55 comentarios
  1. Miguel Sánchez

    ¿Cuál es la diferencia, entonces, entre el extracto de té verde en polvo, como el de HSN, y el té matcha, ya que se trata de la misma variedad de té Camellia Sinensis, y ambos están triturados?

  2. Increible articulo, gracias!! En HSNStore se nota que os tomáis en serio la información de calidad.
    Feliz Navidad y un abrazo!!

  3. Supongo que según la recomendación de la página de HSN no se debería tomar el té verde en IF (desconozco si tampoco la cafeina): «…No tomar este producto con el estomago vacío…»

    • Buenas Pep, debes entender que estas recomendaciones son generales, y debemos entender que parte de sus clientes pueden tener problemas de tensión. Al ser una base xantica esta influirá en la presión sanguinea pudiendo dar problemas.Saludos

  4. Interesantísimo artículo como de costumbre Sergio, una consulta: Como ves tomar te verde en capsula + capsula de cafeina un día de ayuno intermitente? no tendrá «demasiado» efecto al no tener nada más que liquidos (agua, cafe…) del ayuno? de ser bueno, cuanto tiempo antes del entreno lo aconsejas?

    Muchas gracias!!

  5. alvaro glitello

    Hola Sergio muy buen articulo te quería comentar si el combo cafeína y te verde supone algún perjuicio a nivel cardiovascular Muchas gracias , un saludo 🙂

  6. Hola Sergio. Se podría llegar a esos 300mg. sin necesidad de recurir a comprar suplementación,es decir, sólo con una taza de té? Cuantos gramos deberíamos emplear? Gracias, un saludo.

  7. Javier garcia

    Hola, interesantisimo articulo y bien documentado, pero queria preguntar algo, yo tomo l-carnitina antes de entrenar y guarana(es mi fuente de cafeína), ¿deberia incluir tambien el te para potenciarlo o se anularan los otros compuestos?

  8. Gracias Javier. Tengo una duda que la info del producto en la web no resuelve. Tal vez me la puedas aclarar. ¿Qué diferencia a vuestro producto respecto de este otro?

  9. ¿Cuáles son esas cápsulas de catequinas de té verde? ¿dónde se pueden adquirir? Gracias.

  10. osea, que cafeina+EGCG es una muy buena combinacion pre-entreno.
    La cafeina se debe tomar solo del cafe? o como podria tomarla?
    Muchas gracias!

    • Buenas Albert, la cafeína como tal puedes tomarla mediante cafés o mediante suplementación, aunque como siempre digo ten cuidado con la cafeína que compras, asegurate que no es una de liberación prolongada(Durvitan)

  11. Sabemos que una taza de cafe puede contener entorno a los 200mg de cafe, pero la pregunta del millon es, ¿cuantos mg de egcg puede contener una taza de té verde?

    Un saludo

    • Buenas Jorge una taza de té suele tener unos 40 y 90 mg de catequinas, por eso digo que se necesita una ayuda extra en forma de capsulas para llegar a esos 300mg.Saludos

  12. analia calabro

    ¿Dónde puedo comprar cápsulas de Té Verde concentrado? No son para adelgazar, está recetadas por médico

  13. Hola Sergio, ¿crees que se perderían parte de los beneficios del extracto de te verde si no se toma en ayunas o es esto irrelevante? Saludos.

  14. Hola Sergio, he leído en otros foros que es probable que los efectos positivos del egcg se vean muy reducidos si la toma del mismo se efectúa en momentos muy próximos a la ingesta de proteínas, más aún si son éstas lácteas, por lo que se recomendaría no sólo tomarlo en ayunas, sino esperar también unas pocas horas después de su toma hasta la siguiente comida alta en proteínas. Se decía también que se contrarrestarían sus efectos por la subida de la insulina derivada de la ingesta proteica ¿Crees fundada esta supuesta interacción o es un mito? Gracias y un saludo!

  15. Buenas Sergio, antes en un comentario tuyo he leído que no recomiendas cafeína que sea tipo Durvitan y actualmente la estoy tomando. ¿Cuál sería la cafeína recomendable según tu criterio?

  16. Buenas Sergio, he leido que la combinación debería ser 300 mg de egcg y 200mg de cafeina, depende de tu tamaño? mido 1,93 y peso 87 kilos, tengo un 14% de grasa corporal, estaría bien esa dosis?

  17. Hola Sergio, en el caso de personas con un claro sobrepeso que se inician en la práctica de actividad física para alcanzar un peso más saludable, ¿también estaría indicada la ingesta de cafeína+té verde? Serían las mismas dosis que comentas?
    Muchas gracias y un saludo!

    • Hola Ángel, en tal caso, lo más prioritario sería establecer el correcto plan de nutrición. Estos suplementos serían para una ayuda para complementar una vez estés bajando de peso.

  18. Hola Sergio. Soy una chica de 26 años que acaba de empezar en este mundo y te pido consejo para la toma de estos suplementos. He adquirido un bote de cápsulas de té verde y otro de cafeina:
    https://www.hsnstore.com/now-foods/green-tea-extract
    https://www.hsnstore.com/hsn-essentials/cafeina-natural-200mg

    Quiero tomar ambos productos combinándolos y he leído que se suelen tomar a la vez antes de entrenar. ¿La dosis diaria recomendada sería una cápsula de cada antes de entrenar? ¿Y los días que no entrene, sólo tomar té verde por la mañana o también por la tarde? ¿O cómo? Gracias por el consejo.

    • Hola Tamara, puedes tomar antes de entrenar una cápsula de cada producto. Para el resto de días, toma 1 cápsula de té verde por la mañana. Un saludo.

      • Muchas gracias por la respuesta. Y me ha quedado otra duda, he leído que la cafeína puede crear adicción y que quizá al combinarla con el té verde pueda ser demasiado fuerte para mí. Aunque yo nunca tomo café ni ningún tipo de bebida energética. ¿Podría ser peligroso la toma de ambos productos?

      • Hola, a medida que vas tomando cafeína vas generando tolerancia. Puedes tomar de lunes a viernes, y en el fin de semana dejar un descanso.

  19. Buenas Sergio, te sigo en twitter dese hace tiempo, en primer lugar agradecer todo lo que nos aportas a la gente que nos gusta este mundo, y decirte que para muchos ya eres una referencia.

    Con respecto al post, he comprobado con agrado que sigues contestando después de tanto tiempo, por lo que procedo a exponerte mi caso, esperando no resultarte demasiado pesado.

    Trabajo a la mañana y a la tarde estudio, tengo muy poco tiempo, y últimamente estoy empezando a notar el cansancio (acotumbrado a dormir 5 horas diarias, este año estoy durmiendo unas 7 (por el tema de estar cara al público, la imagen…).

    No obstante, a pesar de que duermo más que lo que acostumbraba, noto bastante el cansancio cuando estoy trabajando a la mañana, ya que es trabajo que supone esfuerzo mental y me gustaría saber si la cafeína podría ayudar a activarme.

    Al hilo de la cafeína, estoy en definición, y tengo pensado comprar (en HSN store), té verde (250 cápsulas a 400 mg por dosis), y cafeína (la que trae 120 cápsulas con 500mg de cafeína).

    Mi idea es tomar la cafeína (una cápsula) a primera hora de la mañana para estar activo y otra cápsula de cafeína y dos de te verde (peso 78 kilos, según tus ppos de 5-6 grs/kg peso de cafeína para que surja efecto y unos 300-400 grs de té verde) antes de entrenar sobre las 7-8 de la tarde. Me gustaría saber que te parece, no es demasiada cafeína?

    Mi duda es si tomo la cafeína a la mañana no surge el mismo efecto que tomarla 30-60 mins antes del entreno como comentas pero entiendo sería prioritario la energía de la mañana, podría tomarla ambas veces?

    Me recomiendas algún otro suplemento para la energía? He leído algo sobre durvitan o efedrina.

    Muchas gracias por tu tiempo y por todos tus post.
    Abrazo fuerte.

    • Buenos días Jr, efectivamente hablas de dosis de cafeína bastante altas, buscaría reducir la cantidad y combinarla con otras sustancias como ginseng o taurina, que potencia el efecto de la cafeína. Además, si eres de dormir poco o que te cuesta, meter cafeína por la tarde-noche no es lo ideal, ya que hay que reciclar el sueño.Un saludo

      • Muchas gracias Sergio por la celeridad y por la respuesta en sí.

        Perdona que vuelva a insistir, cómo ves el tomar la cafeína por la mañana para tener energía o estar activo y el extracto de té verde por la tarde pre entreno? Haría falta la taurina?

        He visto taurine 1000 mg en hsn store con 1 gr de taurina cada caps, qué cantidad tomarías para 76-78 kgs al combinarlo en ayunas con la cafeína?

        Perdona la molestia y muchas gracias de verdad.

      • Buenas Jr, lo que se cree o al menos eso muestran algunos estudios es que la taurina potencia el efecto de la cafeína, por lo tanto si metes poca cafeína puede venir bien, en caso de que ya metas una cantidad considerable de cafeína no lo veo necesario. Saludos

  20. Julio Gonzalez Calderon

    Buenas Sergio, muy buen articulo!
    Tengo una duda, el extracto de te verde del que dispongo son capsulas(que no puedo partirlas) que contienen 200mg de egcg, y la cafeina que tengo son pastillas(que si puedo partirlas) de 200mg, ¿como podría hacer para conseguir el «stack» que mencionas en el articulo de 300mg de EGCG y 200mg de cafeina? ¿Subo la cafeina a 300mg y el EGCG lo dejo en 200?

    Muchas gracias!

  21. Buenas Sergio, me compré la cafeína y té verde de HSN, lo tomaré antes de los entrenamientos. Mi pregunta es si los días de no entreno puedo tomar también el te verde y hacer una toma diaria. Gracias

  22. Muy buen artículo Sergio. ¿El combo de 300mg de EGCG + 200-250mg de cafeína para favorecer la quema de grasa (y mejorar 1RM) es útil como preentrenamiento en los días de entrenamiento de fuerza (sobre todo días de récords) o sólo los días de cardio?
    Muchas gracias crack

  23. Muy buen post sergio, gracias por hacer estos grandes post, los de hsn store sois unas makinas. Os admiro, saludos

  24. Hola Sergio, buen artículo (no es novedad) pero creo (quizás me equivoque) que los artículos no son muy adecuados. En cuanto a la función «anti-diabética» el tiempo de estudio si es aceptable (12 semanas) y su población de estudio es de 38 también aceptable aunque me parece un poquito corta. El problema lo veo más en la función «quema grasas» donde uno de los artículos dura tan solo 3 días y se realiza en tan sólo 10 personas, y en otro se realiza en 10 personas y el tiempo no me ha quedado muy claro.
    En mi opinión, creo que se necesitan más estudios de investigación sobre este tema, aún así coincido en que la mejor opción es ingerir junto cafeína.
    Un saludo 😉

  25. Carlos García

    Hola, las cápsulas que yo tengo de Té verde contienen:
    428mg de polifenoles
    293mg de catequinas
    180mg de EGCG
    32mg de cafeina
    Las voy a tomar en conjunto con 200mg de cafeina anhidra. Dado que tienen 180mg de EGCG ¿podría tomar dos capsulas o no sería recomendable? Gracias de antemano!

  26. Perfecto, gracias de nuevo!

  27. Buenas tardes Sergio, lo primero darte las gracias por toda esa información tan útil que poneis al alcance de todos, usando la ciencia, el trabajo duro y el sentido común como herramientas de trabajo.
    Después de leer tu articulo, he decidio comprar este extracto de te verde https://www.hsnstore.com/hsn-essentials/te-verde-500mg-120-veg-caps,
    y esta cafeina https://www.hsnstore.com/hsn-essentials/cafeina-natural-200mg
    Tengo un par de dudas, la primera sobre el te verde, segun la info nutricional cada capsula de 500mg contiene un 55% de egcg, por lo que con una capsula no llegaria a los 300mg. Deberia tomar mas de una? O seria mejor combinarlo con un te verde comercial para intentar alcanzar la cantidad de catequinas?
    La segunda duda es sobre si es conveniente tomar el te junto con la cafeina como pre- entreno los dias que tenga que entrenar por tarde, 17:00 h aprox, o corro peligro de quedarme toda la noche mirando al techo?
    Muchas gracias de nuevo y perdón por el toston

    • Buenos días Alex. 275mg es una cantidad suficiente, únicamente sube un poco más la cafeína y listo. Respecto a si se puede tomar a esa hora, la verdad es que depende de la tolerancia de la persona. Lo normal, es evitar tomarlo 6h antes de irse a dormir, por la vida media de la cafeína. Un saludo

      • Muchas gracias Sergio! mañana mismo empiezo con ello!

      • Buenas de nuevo Sergio, una «última» duda, me aconsejas tomar ecgc+ cafeina también los dias de descanso? Lo digo por que del artículo interpreto que aunque no lo combines con ejercicio sigue teniendo efecto, aunque sea menor.

      • Buenas Alex, no lo tomaría los días de descanso ya que aunque aumente la liberación de ácidos grasos al torrente sanguíneo, estos no serán usados y se volverán a almacenar. Un saludo

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