Alimentos con Vitamina K

Alimentos con Vitamina K

Los alimentos ricos en vitamina K se han convertido en un auténtico ‘must have’ de toda dieta saludable que se precie. Haciendo honor al aforismo que Hipócrates (padre de la Medicina) legara hace 2.400 años, “que tu medicina sea tu alimento”, tener claro qué alimentos contienen vitamina K puede ayudarte a hacer una lista de la compra cuya protagonista sea la salud.

Fuente natural vitamina K: brócoli

¿Por qué tomar alimentos ricos en Vitamina K? (Y ejemplos)

Entre la multitud de ejemplos que podríamos poner de alimentos ricos en vitamina K, sobresalen la col rizada, las hojas de mostaza, las espinacas, el repollo, las hojas de remolacha, las acelgas, las hojas de nabo, el brócoli, el perejil, los pepinos, las coles de Bruselas y las ciruelas pasas.

Uno de los mayores reclamos de este nutriente consiste, aparte de su importante papel en el crecimiento y formación de los huesos, en que contribuye en buena medida a que el intestino permanezca sano.

La cantidad diaria de vitamina K que tu organismo precisa no es demasiada alta. Por esta razón, en principio puedes obtenerla a través de la alimentación. Si aceptas una sugerencia, te recomendamos que incluyas los alimentos que la contienen en tu dieta diaria. Amplía tus conocimientos sobre esta vitamina en el enlace de más información

A pesar de lo mencionado, existen signos inequívocos de que la población occidental sufre déficit de vitamina K o, dicho de otro modo, no recibe la suficiente cantidad de este nutriente por la vía alimenticia. ¿La solución? Ingerir suplementos de vitamina K que contrarresten esa carencia.

Quédate con la idea de que los dos tipos principales de vitamina K son la K1 (filoquinona) y la K2 (menaquinona).

¿Quieres ampliar tu información sobre esta sustancia vital? Consulta desde este enlace todo lo que necesitas saber sobre la vitamina K.

¿Cuáles son las verduras que más cantidad contienen?

En los alimentos, la vitamina K se encuentra primordialmente en las verduras de hoja verde, siendo sus mayores exponentes las espinacas, el brócoli y la col, verdaderas fuentes naturales de vitamina K, igual que sucede con el resto de verduras que veremos a continuación. No obstante, el organismo absorbe muy poca cantidad de este nutriente.

Por si esto fuera poco, el hígado procesa gran parte de la K para la coagulación de la sangre, por lo que la sobrante para el resto de los tejidos no es precisamente abundante. Esto justifica su bajo efecto sobre la salud del corazón y los huesos.

Sin negar su evidente importancia a la vitamina K1, conviene tomar conciencia de que presenta una bioactividad menor, por lo que su efecto sobre la salud del corazón, las arterias y los huesos, es menos que el de la vitamina K2.

El ranking de las verduras que más vitamina K aportan está liderado por:

¿Qué cantidad de vitamina K te puede aportar el té?

Esta popular bebida es capaz de llegar a aportar cifras que superan los 250 ug (microgramos) por cada 100 gramos de producto. 

Soja

Al mezclar vitaminas y minerales, entre las que sobresale la vitamina K, la soja es capaz de llegar a aportar hasta 45 microgramos por cada cien gramos de producto. Esto podría equivaler al consumo de media taza.

Cebolla

Las bondades de la cebolla están también fuera de toda discusión. Otra cosa es que supieras que entre las distintas vitaminas que suministra se encuentra la K. Eso sí, en el caso de esta demandada hortaliza, el aporte es inferior a los 5 microgramos por cada 100 gr de producto.

Berros

Es innegable que el berro es una de las verduras que más vitamina K concentra. Tanto es así que multitud de estudios apuntan a un alcance de ¡540 microgramos por cada 100 gramos de producto!

Espárragos 

En el caso de los deliciosos espárragos, la cantidad de vitamina K  que puede aportar asciende a los 100 microgramos por cada 100 gramos de producto.

¿Y las frutas que más K aportan?

Ciruelas frutas vitamina K

Aunque en menor medida que las verduras (sobre todo que las de hoja verde), ciertas frutas son también fuente de vitamina K para nuestro organismo.

Entre las frutas que más vitamina K contienen destacan:

Ciruelas secas 

Pese a no ser la fruta que más vitamina K aporta, te interesa incluir a la ciruela seca en tu dieta. En concreto, su aporte asciende a 26 microgramos por cada cien gramo de fruta.

Kiwi 

Si hay una característica por la que es famoso el kiwi, esa es su alto contenido en fibra soluble, que ayuda a la digestión y mejora el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento. Por tal motivo, muchas personas lo incluyen en su desayuno diario. Lo que quizás desconozcas es que su aportación en K es digna de mención, al alcanzar los 40 microgramos por cada 100 gramos de fruta.

Aguacates

El aguacate está de moda desde que es considerado un imprescindible en las dietas de definición. No obstante y, aunque no sea de las más importantes, también es fuente de vitamina K, contribuyendo con hasta 21 microgramos por cada cien gramos de fruta.

Arándanos

Existen diversos tipos de arándanos en función de su color, aunque en líneas generales podríamos hablar de una inclusión en el cuerpo de hasta 15 microgramos por cada cien gramos de fruta.

Moras

De este apreciado ingrediente en repostería, al que pueden dársele otros muchos usos culinarios, se conocen unas aportaciones de hasta 19 microgramos por cada 100 gramos de fruta.

¿Existen otras fuentes alimenticias?

¿Qué cantidad de vitamina K aporta la carne de pavo?

Sí. Aunque en la mayoría de los casos se trate de cantidades inferiores, también se produce un aporte de vitamina K por parte de otros alimentos.

¡Toma nota de los principales!

  • Algunas carnes (como la de pavo, codorniz o pato)
  • Ciertos pescados (como la caballa, el salmón y la trucha)

Eso sí, sentimos contarte que ninguno de estos alimentos va a aportarte más de 5 ug de vitamina K por cada 100 gramos de producto.

¿Sabes dónde reside la importancia del listado de los alimentos con vitamina K que te ofrecemos? Pues en que este nutriente se absorbe de manera óptima por el organismo. Así, tras la ingesta, ingresa inmediatamente al torrente sanguíneo y está disponible para el cuerpo.

Si ingieres la suficiente vitamina K estarás dando la oportunidad a tu organismo de activar las proteínas Gla  para proteger el corazón y los huesos.

Siempre que no recibas la suficiente cantidad a través de los alimentos, tómala a través de suplementos dietéticos. Puedes comprar los mejores suplementos de vitamina K en la tienda online de HSN.

Ya conoces la importancia de los alimentos con vitamina K, ¿encuentras alguna razón para no tomarlos?

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