Eritritol

¿Qué es Eritritol?

Pertenece a los compuestos denominados alcoholes del azúcar, como ocurre con xilitol, sorbitol o maltitol; y son utilizados por los productores de alimentos.

¿Su principal virtud? Funciona como un edulcorante bajo en calorías, sobre todo en productos bajos o sin azúcares. Su forma molecular le otorga la capacidad de estimular los receptores de sabor dulce en tu lengua.

Eritritol

El eritritol se encuentra de manera natural, aunque en pequeñas cantidades, en frutas y verduras.

Índice

¿Qué propiedades tiene?

Se considera una sustancia muy diferente al resto de alcoholes.

La principal propiedad es que presenta menos calorías, al contener 0,24 por gramo, frente al 2,4 por gramo del xilitol y el azúcar con 4 calorías por gramo.

Por ello, se podría decir que proporciona sólo alrededor del 6% de las calorías que se pueden obtener en una cantidad igual de azúcar.

Además, no eleva los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es un excelente sustitutivo para las personas con diabetes.

¿Cómo tomarlo?

En general, el eritritol parece ser una sustancia segura. Como ya hemos precisado, en los últimos años se está utilizando en productos bajos o sin azúcar.

Sin embargo, como ocurre con el resto de alcoholes puede causar ciertos problemas digestivos, ya que tu cuerpo no puede digerirlos y pasan sin cambios a través de la mayor parte de tu sistema digestivo.

A diferencia del resto de sustancias similares, el eritritol se absorbe en el torrente sanguíneo y se excreta en la orina.

Efectos secundarios

Según las investigaciones sobre la sustancia, aproximadamente el 10% ingerido no es absorbido por la sangre y viaja hasta el colon.

Una ingesta muy alta de eritritol puede causar algunos efectos secundarios digestivos.

¿Dónde comprar Eritritol?

Muchos de los productos que puedes encontrar en tiendas especializadas contienen la sustancia, ya que aporta muchas menos calorías. En HSN puedes encontrar también el eritritol como edulcorante de mesa, apto para veganos y vegetarianos.

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