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Aveia

Todo sobre a aveia

A aveia é o cereal mais rico em nutrientes e com mais benefícios para a saúde. A avena sativa, conhecida normalmente como aveia, forma os seus grãos numa panícula com diferentes ramas. É um dos cereais mais utilizados nas dietas dos desportistas, não só pela sua riqueza em hidratos complexos e proteínas, senão que também pelas suas vantagens nutricionais. Tem uma elevada quantidade de fibra, é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes.

A aveia é um dos cereais mais utilizados no mundo do fitness. É rica em hidratos de baixo IG, proteínas vegetais, fibra, vitaminas e minerais.

Desde há milhares de anos que a aveia está integrada entre os alimentos da dieta humana devido, principalmente, ao seu excelente sabor, muito melhor que o de outros cereais. Apesar disso, o seu cultivo intensivo é relativamente recente.

Enquanto que o trigo e a cevada se cultivam desde há 10.000 anos, a aveia só começou a cultivar-se há, aproximadamente, 3.000 anos, quando o homem começou a comprovar as extraordinárias qualidades deste cereal: a sua riqueza em nutrientes (maior que a de outros cereais), a sua facilidade de cultivo (até mesmo nos solos mais pobres) e como as suas propriedades beneficiam a saúde.

A aveia é um alimento com uma extraordinária fonte de nutrientes, que proporcionam ao organismo excelentes materiais de construção de proteínas.

Ao contrário de outros cereais (como o arroz) basta tomar uma pequena quantidade de aveia para obter todas as substâncias vitais que inclui entres os seus ingredientes.

Índice de conteúdos

    1. A avena e os beta-glucanos
      1. Como reduz o colesterol o beta-glucano da aveia?
    2. Aveia, preferentemente em versão integral
    3. A aveia tem muito pouca Quantidade de glúten
    4. Como tomar aveia?
    5. Para quem está especialmente indicada a aveia?
    6. Comprar farinha de aveia instantânea

A avena e os beta-glucanos

A maior parte da fibra solúvel contida na aveia procede dos seus beta-glucanos, que têm enormes benefícios para a saúde. Os beta-glucanos atuam em combinação com as células imunitárias chamadas neutrófilos e, entre outras coisas, isolam a inflamação no corpo, pelo que têm efeitos anti-inflamatórios.

Por outro lado, o beta-glucano também apresenta benefícios para as pessoas que têm o colesterol alto, pelo que costumam recomendar-se, nestes casos, o consumo de farelo de aveia. O farelo de aveia está formado pelas camadas externas da aveia sem o endosperma. Tem um conteúdo mais alto em fibra e o dobro de beta-glucano, que a farinha de aveia.

Em 40 gramas de farelo de aveia, existem 3 gramas de beta-glucano. As pessoas que sofrem colesterol alto podem chegar a reduzi-lo entre um 8 e um 23 porcento, tomando durante três semanas diariamente 3 gramas de farelo de aveia. (Ao tomar farelo de aveia também se deve beber muita água).

Além disso, se temos em conta que o colesterol aumenta as possibilidades de sofrer uma doença cardiovascular, tomando aveia diariamente podemos reduzir também o risco de enfarto e outros problemas do sistema cardiovascular.

Como reduz o colesterol o beta-glucano da aveia?

A aveia, alto conteúdo em fibra

O processo pelo que o beta-glucano aumenta a quantidade de bílis no intestino é muito simples. Na bílis encontra-se uma grande quantidade de gorduras e substâncias tóxicas que, graças à atividade do beta-glucano pode ser excretado através das fezes, em vez de voltar à corrente sanguínea.

A aveia natural ajuda a diminuir o colesterol “mau” ou LDL em tanto que, o colesterol “bom” permanece intacto. Além disso, tem propriedades como antioxidante, derivados do seu antioxidante específico, chamado avenantramida.

Todas as substancias vitais mencionados anteriormente encontram-se em quantidades relevantes só em a aveia de tipo integral. A farinha de aveia elabora-se habitualmente a partir de sementes inteiras, tanto trata-se de farinha de polinuclear, farinha fina ou farinha para bebés.

Aveia, preferentemente em versão integral

No entanto, se compras determinados tipos de produtos, como as bolachas de aveia, por exemplo, é possível que não estejam feitas só de farinha de aveia, já que costumam conter outro tipo de cereais ou açúcar. Por isso é muito importante comprovar na embalagem dos produtos a lista dos ingredientes. Ao contrário dos produtos integrais, os grãos com os que se elabora a farinha branca contém muita gordura e criam desejos alimentares.

A aveia integral aporta outros benefícios para a saúde, além dos enumerados.

Em concreto, os últimos estudos clínicos realizados em 20.000 participantes demonstraram que os homens que tomam aveia integral ao pequeno-almoço, todos os dias, podem reduzir, num terço, o risco de sofrer um enfarto.

No caso das mulheres, um estudo clínico realizado em 35.000 participantes, demonstrou que as mulheres que tomam por dia 13 gramas de aveia integral podem reduzir num 40% o risco de sofrer cancro de mama. Estes são alguns dos motivos para eleger a aveia, por ser o cereal com as melhores propriedades e benefícios para a saúde. Além disso, a aveia contém muito pouca quantidade de glúten.

A aveia tem muito pouca Quantidade de glúten

A aveia não está completamente livre de glúten, mas tem tão pouca quantidade que não se pode elaborar pão. O glúten é o ingrediente que mantém a massa e que faz com que fermente e cresça. No caso da aveia, a quantidade de glúten é tão escassa que se não se utilizam aditivos de outro tipo, só se consegue elaborar um pão plano.

No entanto, a farinha de aveia pode-se misturar até num 30 porcento para elaborar pão. Ainda que a aveia leve uma pequena quantidade de glúten, este glúten é diferente ao procedente do trigo e pode ser muito melhor tolerado que o glúten que leva o trigo, o centeio e a espelta.

Tomar aveia diariamente

Devido a isso, até as pessoas celíacas podem tomar aveia em quantidades limitadas (sempre que não superem as 50g por dia.) e que se assegurem de tomar aveia integral (sem glúten) e sem misturas de trigo, cevada ou espelta.

Quando um campo de aveia está junto a um campo de trigo, pode ter o risco de que alguns grãos de trigo passem à aveia e se misturem nos produtos comercializados de aveia. Estas pequenas quantidades de trigo podem representar um problema para os celíacos, pelo que se deve prestar muita atenção à etiqueta do produto e escolher só aqueles nos que conste que são “sem glúten".

Isto garante que contêm menos de 20 ppm * de glúten (* 20 ppm = 2 mg de glúten por cada 100 gramas de alimento) e que, portanto, estão no intervalo recomendado para os celíacos.

Um estudo clínico realizado sobre 116 crianças celíacas demonstrou que a aveia pode ser tolerada por crianças com intolerância ao glúten. Para isso, formaram-se dois grupos, ao primeiro grupo foi-lhes subministrada a dieta clássica sem glúten e ao outro grupo foi-lhes permitido consumir produtos de aveia (sem trigo). Após o estudo pôde-se comprovar como a aveia não havia afetado à mucosa intestinal das crianças que a tinham tomado, assim como, igualmente, havia reforçado o seu sistema imunológico.

No entanto, recomenda-se que as pessoas celíacas provem por si próprias em que quantidade concreta podem tolerar a aveia, começando com pequenas quantidades e comprovando como reage o corpo.

Os celíacos podem realizar uma fase de prova e comprovar regularmente como reagem com a gliadina, com o fim de reconhecer a intolerância à aveia o antes possível.

A gliadina é a parte do glúten que provoca reações auto-imunes no intestino nas pessoas celíacas, o que provoca sintomas na mucosa intestinal como diarreia, dor de estômago e flatulência. Se queremos aproveitar os múltiplos benefícios para a saúde da aveia, podemos encontrar-la em diferentes formatos, para consumir-la do modo em que nos pareça mais deliciosa.

Como tomar aveia?

aveia é um cereal versátil com o que podemos preparar milhares de pratos e batidos.

  • Os flocos ou cereais de aveia são muito ricos em fibra e são ideais para o pequeno-almoço, juntando-os ao leite ou ao iogurte.
  • A farinha de aveia instantânea, dada a sua grande dissolução, é perfeita para a elaboração de batidos, pão, massas de pizza, pasta, receitas de panquecas, etc.

Para quem está especialmente indicada a aveia?

  • Qualquer pessoa que queira juntar à sua dieta um produto natural e saudável que aporte energia e proteínas de origem vegetal.
  • Todos os tipos de desportistas e pessoas ativas que buscam uma fonte de hidratos de baixo índice glicémico que lhes aporte fibra e energia prolongada.
  • Dada a grande quantidade de vitaminas e minerais, proteínas e hidratos de carbono, é um alimento ideal para favorecer o ótimo desenvolvimento das crianças.
  • É um alimento ideal para as pessoas mais velhas, já que promove a saúde cardiovascular (regula o colesterol) e digestiva (alivia a prisão de ventre).
  • Ao ser um cereal de baixo índice glicémico, é apto para diabéticos.
  • É uma excelente fonte de proteínas de origem vegetal para as pessoas vegetarianas ou vegans.

Comprar farinha de aveia instantânea

Na diversas cadeias de supermercados podemos encontrar diferentes marcas de farinha de aveia. Muitas vezes oferece-se com a adição de passas e frutos casca rija. O que resulta chocante é que é possível comprar a farinha de aveia ecológica com melhor preço, isso não nas cadeias de distribuição se diretamente ao produtor.

Quanto à farinha de aveia doce, é fácil encontrá-la a partir do cultivo natural, com garantia adicional de falta de matérias-primas transgênicas e até mesmo apoiada por uma tecnologia especializada para evitar a presença de gorgojos temidos e qualquer tipo de contaminação biológica que possa resultar desconforto intestinal Eles carregam um adoçante livre de calorias com regulador de pH para equilibrar a acidez do produto.

Recomendamos a variedade de farinha de aveia da HSN Raw, especialmente os sabores instantâneos de morango e chocolate e coco, que se dissolvem muito bem sem ter que usar o liquidificador e são ideais para pequenos-almoços e lanches e fazer panquecas e brownies. Na HSNstore, podes comprar aveia em pó com uma ótima dissolução ao fazer smoothies, pois mistura muito bem com líquidos (água, suco, leite, etc.) e não deixa pedaços desagradáveis.

Descobre ainda a ampla gama de sabores nas que podes encontrar a aveia em pó: (Natural, chocolate, morango, baunilha, cheesecake, chocolate branco-coco, ect), que te darão muitas possibilidades na hora de fazer batidos ou recetas de pastelaria.


Aveia e Desporto

Aveia e Desporto

O organismo precisa, com antecedência ao inicio de qualquer sessão de exercício físico, a incorporação de um montante suficiente de nutrientes com os que compensar, fundamentalmente, a perda de energia e minerais durante o mesmo. De não ser assim, terás a necessidade de lançar a mão de depósitos de reserva e da decomposição das fibrilhas musculares para obter a oportuna compensação.


Benefícios e Propriedades da Aveia

Benefícios e Propriedades da Avena

A aveia conhecida como a rainha dos cereais, graças aos seus benefícios saudáveis em geral e principalmente por ser um alimento excelente para o cuidado do coração.


Como e Quando tomar Aveia

Como e Quando tomar Aveia

Não é fácil encontrar limitações ao consumo deste cereal. A realidade é que pode tomar-se diariamente dentro da tua dieta sem problemas, se bem é preferível alternar-la com outros cereais a pós uma alimentação equilibrada. Se temos que selecionar um momento do dia para consumir aveia, quiçá o más acertado seja a hora do pequeno-almoço, quando o organismo está ávido de receber nutrientes, especialmente energia, para afrontar a actividade diária e ter uma melhor saúde.


Aveia integral e Aveia normal

Aveia integral e Aveia normal

A realidade é que na sociedade não se lhes dá importância que merecem dentro da dieta aos cereais integrais, sendo um objetivo muito plausível, estabelecidos pelos especialistas em nutrição e dietética, que pelo menos a metade dos cereais consumidos os sejam em sua forma integral e a sua vez que tanto os refinados como os enriquecidos ficam um pouco afastados dos hábitos de consumo.


Farelo de Aveia e Trigo

Farelo de Aveia e Trigo

O salvado de aveia contém uma fração importante de fibra solúvel, no qual quer dizer que caracteriza-se pela sua capacidade de retenção da água, circunstancia que o faz adoptar a textura do gel durante o seu trânsito pelo aparato digestivo. Precisamente por isso, estendem um mecanismo físico altamente interessante: envolver e apanha matéria gorda e compostos hidrocarbonados pouco encorajador para o organismo. A excreção destas substancias, na que tem grande repercussão do farelo, é um factor de regulação dos níveis de colesterol, triglicéridos e glucose em sangue.


Aveia tradicional e Aveia instantânea

Aveia tradicional e Aveia instantânea

A aveia pode ser obtida sob a apresentação de flocos inteiros, que é chamado de aveia tradicional, ou flocos triturados ou picados, que são aveia instantânea. Tanto para o tradicional quanto para o instante, a maneira preferida de mantê-los em condições ideais é em refrigeração dentro de recipientes hermeticamente fechados.


Efeitos secundários de tomar Aveia

Efeitos secundários de tomar Aveia

Como sucede com qualquer produto que por uma via ou outra ingressa dentro do organismo, a aveia não é exceção a possibilidade de provocar algum efeito secundário, pelo que antes de começar um consumo sustentado é muito recomendável informar-se bem das suas possíveis inconvenientes.


Todo sobre a aveia

Todo sobre a aveia

A aveia, cujo nome científico é Aveia sativa, é uma planta herbácea de ciclo anual, pertencente há família das gramíneas (também chamadas Poáceas), que se englobam a maior escala no grande grupo das plantas fanerógamas monocotiledóneas. Comummente, é reconhecida como membro de um dos coletivos de alimentos vegetais de maior peso na base da pirâmide alimentar humana, os cereais.


O que contém a aveia

Conteúdo da Aveia

A aveia pertence ao grupo alimentar dos grãos e farinhas, considerando-se um cereal para diferentes usos alimentar com grandes propriedades e benefícios. Trata-se de um colectivo que ocupa à base da pirâmide nutricional do ser humano e integrado por pão comum, pães especiais, massa, arroz e cereais processados (trigo, milho, aveia, cevada...), todos isso uma insubstituível fonte de nutrientes com benefícios, especialmente se consumem no seu estado integral.


Diferentes tipos de Aveia

Diferentes tipos de Aveia

Os flocos de aveia consistem nos grãos da aveia esmagados mecanicamente com o objetivo que os faz mais digestivos, sem afetar em absoluto para as propriedades alimentar originais do grão. Originalmente, os flocos de aveia nasceram para completar uma gama de alimentos específicos para o seu consumo no pequeno-almoço, fica estendido já para hábitos mais genéricos de alimentação entre a população.


Tipos de Farinha de Aveia

Tipos de Farinha de Aveia

A farinha de aveia é destaca pelo seu alto conteúdo em antioxidantes que frear a rancificação pela sua natureza ameaça a todos os alimentos que contém substancias gordas em concentrações apreciável. É habitual a sua função como ingrediente de produtos como margarinas, chocolates e as farinhas para bolo, café e produtos de aperitivo. Assim mesmo, formar parte como aditivo em alimentos que o requerem na sua faceta de estabilizante de gorduras, como os gelados de leite e outros produtos lácteos.


Propriedades e Benefícios da Farinha de Aveia

Propriedades da Farinha de Aveia

A farinha de aveia, sobre a qual tem vim a crescer um exponencialmente interesse dos consumidores nas últimas duas décadas, uma vez que foi descoberto e divulgado os seus numerosos benefícios para a saúde, é uma fonte natural e abundante de hidratos de carbono complexos e fibra hidrosolúvel, como também em vitaminas do grupo B, ácidos gordos da serie ómega-6 e alguns minerais, tanto dos considerados macro-minerais (potássio ou magnésio) como de oligoelementos (zinco, cobre ou manganês).


Onde comprar Aveia

Onde comprar Aveia

A aveia é cada dia mais fácil de conseguir no comercio, estando disponível em qualquer ervanária e na maioria das cadeias de supermercados, assim como em lojas online, entre as que está HSN Store.


Aveia, poder para emagrecer

Aveia, poder para emagrecer

A aveia foi revelado como um alimento muito útil para perder quilos, de facto, desde algum tempo são muitos recorrentes as dietas que tem com a aveia destinadas a pessoas cuja meta é emagrecer. Aqui o importante é não confundir os termos e descarregar sobre a aveia toda a responsabilidade de um regime de emagrecimento.


Quem não deve consumir aveia

Quem não deve consumir aveia

Este tipo de doentes, os diabéticos, devem adoptar precauções na hora de comer aveia pela sua elevada concentração de hidratos de carbono, no que estas sejam de baixo índice glucémico. Em qualquer caso, se vêm na obrigação de fazer uma abordagem muito afinado de ingestão de hidratos de carbono ao longo do dia, buscando que é possibilidades tem de infiltrar a aveia na dieta para não ter complicações.

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