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Betaglucanos – Excelentes moduladores imunitários e muito mais.

Betaglucanos – Excelentes moduladores imunitários e muito mais.

Dentro do agregado familiar dos hidratos de carbono, que constitui um dos quatro pilares básicos da química orgânica e, por onde, a vida (os outros três seriam proteínas, lípidos e ácidos nucléicos), os betaglucanos tem reservada uma importante parcela tanto como integrantes estruturais de certas células como em quanto as indiscutíveis funções que se lhes reconhecem em relação com o mantimento da saúde humana.

A sua estrutura é a típica dos hidratos de carbono complexos, é dizer, largas cadeia integradas por milhares de moléculas de glucose, ligadas por um tipo de união denominada em Bioquímica glicosídicos, na que um átomo de oxigeno faz de enganche entre dos moléculas de glucose.

As múltiplas ramificações destas cadeia conferem estas substancias uma configuração tridimensional e um elevado peso molecular.

Se tivéssemos de sintetizar com a maior precisão possível a personalidade dos betaglucanos, valeria a afirmação de que são estimuladores naturais do sistema imunitário de cuja só benefícios terapêuticos vem aproveitando os habitantes das civilizações orientais desde há mais de dois milénios, conhecimento do que não teve eco em Ocidente até metade do seculo XX.

Como veremos, o seu potencial e de tal magnitude que ganhou um excelente cache entre as substancias cuja ingestão permite enfrentar um amplio número de doenças, incluídas varias tipologias de cancro.

Onde localiza-se

O elemento anatómico cuja existência vai associada à presenca de betaglucanos é a pareda celular, na qual estas substancias aportam a firmeza necessária para que as células exerçam as função que tem atribuídas.

De que células trata-se? Por suposto, as que excluí todas as pertencentes ao reino animal, s sorte que podemos falar de:

  • Vegetais, as que permitem que as células realizem o papel de suporte dos tecidos.Os betaglucanos que ocupam a parede celular das plantas comportam-se como fibra saudáveis.
  • Leveduras, que são fungos compostos por uma célula solar que fermentam os hidratos de carbono simples o açúcares elaborando diferentes substancias como produto de seu metabolismo.
  • Fungos, inclui cogumelos.
  • Algumas espécies de algas marinhas.

Entre os betaglucanos que tem a condições de fibra insolúvel, nas quais se lhes atribui maior actividade biológica, encontram-se nos presentes da levedura de cerveja (Saccharomyces cerevisiae) e um ramalhete de espécies de cogumelos, entre as que podemos destacar:

  • Reishi: fungo descreven-se como lenhoso, amargo e dotado de substancias químicas com actividade contra o câncer e a favor do vigor do sistema imunológico. Além disso, aporta uma forma orgânica de germânio altamente beneficia para a saúde.
  • Shiitake, cujo o componente chamado lentinano (um betaglucano) reforçar as defensas do organismo contra vírus e células tumorais.
  • Maitake ou fungo imperial, cogumelo de excelente sabor já enormemente valorado em tempos medievais por conter capacidade de alargar a vida ao aumentar a resistência as doenças.
  • Matsutake, conhecida como o “cogumelo de ouro”.

Fungos betaglucano

Por outro lado, assinalemos que o carácter da fibra saúdevel está ligado aos betaglucanos que cohesionan coesão as paredes celulares do revestimento do grão dos cereais, principalmente a aveia e a cevada.

As principais fontes naturais de betaglucanos

A partir da descrição anterior sobre a localização dessas substâncias nos diferentes reinos biológicos, dos quais lembramos que o animal está excluído, pode ser estabelecido um perfil que constituem para as fontes naturais mais substanciais de betaglucanos, a fim de promove-los a buscar os benéficos dos seus efeitos medicinais:

  • Levedura de cerveja e cevada: Ricas em betaglucanos especialmente aptos para fortalecer o sistema imunitário e controlar os niveles de colesterol.
  • Cogumelos das espécies assinaladas anteriormente:Os seus betaglucanos revelam-se como um suplemento eficaz para combater o câncer de cólon.
  • Aveia: Excepcionalmente dotada de betaglucanos eficaz para regular os parâmetros fundamentais no metabolismo: o colesterol e a glucose no sangre.

A aveia é um cereal que talvez ainda não ganhou a merecida consideração entre as abordagens alimentares humana. Não obsta-lhe que pensemos na sua precária utilização como alimento e ingrediente, vá acompanhada de um bom cartaz entre os nutricionistas e aquelas pessoas que ajustam-se a términos muito regulados na hora de confeccionar a sua dieta.

Mas, sem duvida, parte da responsabilidade desta boa reputação é atribuída a um ingrediente funcional (qualificador derivado da legislação da União Europeia sobre novos alimentos, novos ingredientes e alimentos e ingredientes funcionais).

Este ingrediente funcional de aveia são betaglucanos, um tipo de fibra solúvel cuja abundância na composição química comparte com a cevada, mas mas como a utilização desta última queda restringida na alimentação animal, é a aveia a que contem um papel de fonte natural de betaglucanos para o organismo humano.

Esta circunstância promoveu o interesss das industria agroalimentar por incluir a aveia, especificamente o seu revestimento exterior, chamado farelo, em linhas de produção diversificadas como, por exemplo, para a fabricação de flocos extorsões de aveia, de sortidos de flocos de cereais, frutos casca rija e fruta seca conhecida como muesli ou as já típicas farinhas multi-cereaies usadas como matéria prima na fabricação de pães especiais e bolachas.

Uma virtude do farelo de aveia é que, contrariamente ao que sucede com os seus homólogos de outros cereais, é praticamente insípido e sente-se um paladar suave, o que confere absoluta neutralidade em quanto a palatabilidade dos alimentos dos que forma parte, não sendo obstáculo algum para a aceitação por parte do consumidor médio.

A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar da União Europeia (EFSA), leva a cabo uma bateria de teste de avaliação dos betaglucanos até concluir que quase suficientemente para testar a sua aptitude como reguladores dos níveis de glucose e colesterol no sangue, embora não com o potencial de ser considerado isoladamente, mas em combinação com uma série de requisitos.

Mas para nos dar uma ideia completa da solvência dos betaglucanos como moléculas para fins medicinais, vamos apontar que, a margem dos pareceres da EFSA, que já de por podem representar suficiente aval, outras instituições vinculadas ao mundo da nutrição e a segurança alimentar tem ido mais longe no reconhecimento do papel desses hidratos de carbono na minimização do risco de doença coronariana associada a níveis elevados de colesterol ou ao diabetes.

Nesse sentido foi pronunciado, entre outras, a Administração de Alimentos e Medicamentos do Estados Unidos (FDA), o Departamento de Saúde de Canadá ao a Agência de Normas Alimentares de Austrália e Nova Zelândia (Food Standards Australia and New Zealand).

Propriedades e benefícios dos betaglucanos

No primeiro aspeto que coovêm esclarecer é que a concentração de betaglucanos num produto não esclarece nada, isoladamente considerada, acerca das propriedades dos mesmos, pois sem recorrer a uma redução do absurdo, poderia pensar-se que um rolo de papel de cozinha, cuja composição entra um 99 % de betaglucanos, tenderia que ser a maior fonte natural dos mesmos, algo que, obviamente, não é assim.

Então, a pergunta que devemos fazer é: Que resulta verdadeiramente determinante na efetividade biológica dos betaglucanos?

Por exemplo, para as variedades dos cogumelos anteriormente citadas, o aspeto chave é o facto de que ligam-se por uniões glicosídicos muito específicas e que esta estrutura em duas dimensões se enrola formando uma tripla hélice, de maneira análoga o que sucede na estrutura tridimensional do ADN.

Neste detalhe parece radicar a chave de que os betaglucanos dos fungos sejam os que mais interagem com os receptores celulares para desencadear a resposta imunitária que lhes caracteriza. Poderíamos ilustrar este mecanismo mediante a comparação de uma chaves que ao girar dentro de uma fechadura ative um mecanismo.

Adicionalmente houve outros aspetos que condicionou as propriedades destes hidratos de carbono, como quantidade de triplas hélices, se estas permanecem íntegras ou estão danificadas, o peso molecular, a intensidade de ramificação da suas cadeias de glucose, as suas possíveis uniões a outras macro moléculas como proteínas

Por estas circunstancias, fique claro que a quantidade de betaglucanos que contém um alimento o extrato alimentar é um dato orientativo mas que em modo algum tem suficiente informação para entrar numa comparação em términos de qualidade entre um e outro.

Consequentemente, a apartação de uma modesta quantidade de betaglucano de alta qualidade biológica é muito mais eficiente que quantidades elevadas de uma de baixa qualidade. Os especialistas nesta materia concordam que esta qualidade biológica é extremamente condicionada, com proporcionalidade inversa, pelo tamanho das moléculas de betaglucano, de modo que um tamanho menor significará melhor assimilação e maior bioatividade.

Mas se havemos de fazer justiça a capacidade de influencia dos betaglucanos na saúde, não podemos passar por alto que:

  • Tem um efeito imunomodulador, o que talvez seja o seu principal efeito medicinal sobre o organismo.
  • Exercem um efeito antioxidantes, contribuindo para a redução da formação de radicais livres nas membranas celulares.
  • Ajudam a construir a renegação de novas células sanguíneas quando a sua produção foi perturbada por causa da quimioterapia ou da radioterapia nos tratamentos contra o cancro.
  • Aceleram a cicatrização de feridas e queimaduras. Em concreto, combinando os betaglucanos com collagénio consegue um recobrimento para as queimaduras de primeiro e segundo grau que da bom resultado.
  • A nível intestinal, exercem uma tripla ação: previne a obstipação e aumentar o movimento peristático, promovem a população de bactérias benéficas (o que é chamado de efeito prebiótico) e reduzem o risco de cancro de cólon..

De seguida passamos a analisar por separado os principais benefícios.

Sistema Imune

Betaglucanos: excelentes moduladores da resposta imune

Uma das indicações terapêuticas para as que mais brilham os betaglucanos é a sua capacidade para exercer como moduladores do sistema imune, cuja intensidade de resposta não se deriva tanto por la quantidade de betaglucanos que sejam proporcionados o organismo senão por o tipo molecular do que trate-se e a sua fonte de procedência fatores que, como explica-se anteriormente, condição notavelmente a sua bioatividade.

No trabalho de divulgação científica The effects of betaglucan on human immune and cancer cells foi publicado em 2009, se descrevia como os betaglucanos são capazes de lubrificar a maquinaria de produção diversas linhas celulares do sistema imunitário, em concreto macrófagos ou células gigantes, neutrófilos, mononucleares, células assassinas naturais ou NK e células dendríticas.

Dele depende uma mediação numa resposta imune do organismo ante agressões externas e internas que, num primeiro nível, manifestam-se potenciando a fagocitose (fenómeno pelo que os macrófagos levam a cabo o sequestro e destruição das substancias estranhas, incluindo as células tumorais).

E a conclusões similares se chegariam noutro estudo publicado um ano depois pelo World Journal Clinical Oncology que ponha manifesto que os betaglucanos, grupo de compostos naturais biológicamente ativos conhecidos como modificadores da resposta biológica, poderiam ser o imunomodulador natural mais relevante entre todos os descobertos até há data. Mais concretamente, imunólogos da Universidade de Louisville descobriram a existencial de um preceptor na superfície das células defensivas, chamado CD3, ao qual estariam vinculados os betaglucanos.

Entre outras as áreas de investigação nesta matéria, destacaremos a que trabalha focalizada para o seu trabalho contra os chamados imunossupressores ambientais, concedendo, se bem provisoriamente, os betaglucanos e algumas combinações com determinadas substancias a capacidade de neutralizar substancias prejudiciais presentes nas águas e na atmosfera como o metil mercúrio ou os hidrocarboneto fluorados. Confirma-se esta possibilidade, daria os betaglucanos um encaixe nas estratégias de prevenção do envenenamento crónico do sistema imunitário.

Controlo dos níveis de glicose no sangue

A capacidade dos betaglucanos para amortecer as oscilações nos níveis de glucose trás as comidas (o que tecnicamente se denomina glucemia pós-prandial) e o seu poder de prevenção para contrair diabetes tipo 2 constitui sobre campos de trabalho nos que foi avançado muito na última década, tendo conclusões altamente relevantes a favor dessas substâncias.

Começaremos recordando o significado de um parâmetro, o índice glicémico de um alimento, uma informação sobre o comportamento do mesmo em quanto o ritmo de absorção intestinal dos hidratos de carbono que entram na sua composição.

Se já por isso é importante para qualquer organismo, adquira uma especial transcendência no caso dos diabéticos, para os que resulta essencial evitar alimentos caracterizados por provocar uma rápida elevação da glicemia: são os alimentos que tem um índice glicêmico alto.

Nesta ordem de cosas, qual é a influencia dos betaglucanos neste fenómeno metabólico? Pois Bem, simplesmente que a incorporação na dieta permite reduzir o índice glicêmico de alimentos que contêm carboidratos e isso aplana a curva glicemia pós-prandial, incluindo as pessoas diabéticas.

Em consequência, introduzir a dieta alimentos caracterizados pelo seu baixo índice glicêmico, entre os que podemos citar o pão de aveia ou os legumes, pode supor um reforço no controlo dietético da diabetes.

Benefícios contra a hipercolesterolemia

beta-glucanos y colesterol

Um dado que obriga a refletir é que, para a Organização Mundial da Saúde, mais dos milhões e meio de mortes ao ano tem alguma vinculação com níveis elevados de colesterol no sangue. O grosso destas causas de morte o que constitui para a doença coronária. Os números estão limitados ao escopo do nosso país, nem a afirmação contida no Estudo de Risco Nutricional e Cardiovascular em Espanha, que quase metade da população adulta é afetada pela hipercolesterolemia, que coloca esta desordem entre as principais preocupações das autoridades de saúde.

Conforme um informe divulgado em 2011 por a publicação Nutrition Reviews, o consumo regular de betaglucanos, seguem a posologia que mais adiante abordaremos, é capaz de reduzir ao volta de um 5 % os níveis de colesterol total e um 7 % os das lipoproteínas de baixa densidade ou LDL.

Um mecanismo de ação que aglutinar bastante consenso entre os especialistas para explicar a intervenção destas substancias no organismo é a formação de uma película viscosa sobre a mucosa de intestino delgado.

Esta capa, por um lado, dificulta a absorção do colesterol e dos triglicérides ingeridos com a alimentação, exercendo um efeito ecrã para a absorção do colesterol alimentar para bloquear o aceso ao seus recetores de membrana nas células intestinais. Por outro lado, converte-se num obstáculo para a reabsorção dos ácidos biliares que são a matéria prima na sínteses de colesterol, o chamado colesterol endógeno, por parte do organismo.

A resposta orgânica a esta dupla de ações é redobrar a sínteses de ácidos biliares a partir do colesterol circulante. De aí que tem lugar uma combinação entre desaceleração da absorção intestinal de colesterol e rápida retirada do colesterol endógeno para sintetizar de ácidos biliares que da lugar aos resultados acima indicados.

Betaglucanos e outras doenças

As múltiplas tentativas de confirmar as possibilidades terapêuticas dos betaglucanos contra um dos principais problemas de saúde mundiais, o câncer, durante décadas atrás resultados satisfatório em diversas frentes de investigação, sendo suficiente comprovada da sua atividade antitumoral numa amplia variedade de modalidades, particularmente nas mama, pulmões, estômago e cólon.

Entre os numerosos estudos existentes sobre a matéria, como exemplo, vamos mencionar que em 2007 plublicou-se um trabalho da Universidade lituana de Ciências da Saúde onde postulou-se que os betaglucanos previnem a oncogénesis (formação de tumores malignos) desenvolvendo mecanismos de proteção contra potentes agentes carcinógenos travando em fatores genéticos do próprio organismo..

Em para esclarecer o papel destas substancias em relação com o câncer, podemos efetuar o seguinte divisão:

  • Potencia a citotoxicidade das células assassinas naturais (NK ou natural killers), o que implica uma inibição do crescimento desmesurado dos tecidos tumorais e um freio as tão temidas metástase.
  • Incrementar a eficácia e diminuem a toxicidade dos tratamentos da quimioterapia e radioterapia, o que se basear na sua contribuição para revestir a normalidade do processo de desenvolvimento e maturação de glóbulos brancos r vermelhos e plaquetas na medula óssea, um processo que muitas vezes se deteriorou, as vezes sensivelmente, durante ditos tratamentos.
  • Protegem os macrófagos (células da primera línha de vanguarda defensiva) da ação oxidante dos radicais livres durante a irradiação, permitindo que conservem as sua funcionalidade.
  • Foi revelado uma sinergia interessante com os anticorpos monoclonal em tratamentos antitumoral.
  • Alguns, como o lentinano do fungo Shiitake ou o polisacárido-k, faz varias décadas que vem sido utilizado com êxito em terapia anticancerosa.
  • Em pacientes afectados pelo câncer de estômago em estado avançado, há demonstrado que uma combinação da administração de beta-1,3-glucano do Shiitake com quimioterapia és capaz de prolongar significativamente a vida destas pessoas.

Possíveis alterações terapêuticas alternativas

De maneira ilustrativa, citaremos os:

  • O investigador Gary Ostroff, da Universidad de Massachussets, trabalha na utilidad destes polissacáridos frente ao antrax ou carbúnculo, uma das infecções mais letais para o ser humano.
  • E o doctor Nino Sorgente, da Universidad de Los Ángeles, leva uma linha de investigação relacionada com a osteoporosis com perda de osso estudando as possibilidades dos betaglucanos em alcançar uma seleção das células formadoras de matriz óssea, os osteoblastos, em detrimento dos destruidores, os osteoclastos.

Interesse da suplementação com betaglucanos

Além disso, de estar disponível nos alimentos que atuam como fontes naturais, dos quais foram falados, os betaglucanos comercializam-se como suplementos dietéticos.

Os defensores de seu consumo argumento que uma suplementação sistemática dos mesmos pode repercutir favoravelmente no controlo ou na cura de problemas de saúde como:

  • Alergias
  • Asma
  • Doenças de Crohn
  • Síndrome de fadiga crónica
  • Diabetes Fibromialgia
  • Artrite reumática
  • Colite ulcerosa

Há margem disso, alegam que equilibram os efeitos do estress oxidativo que provoca s prática regular de desporto.

Como alcançar a ingestão recomendada de betaglucanos por dia

De acordo como todo o repertório de aplicações e efeitos esperados dos betaglucanos, os especialistas chegam a uma numero que pode ser o corolário de todo isso: recomenda-se a ingestão diária de uma quantidade em torno a 3 gramas, uma quantidade que pode alcançar-se através do consumo de uma variedade de alimentos que contenham aveia, em forma de farelo, flocos, pão, tostadas, muesli com copos de aveia e as bolachas ou barrista de aveia.

Batido betaglucano.

Consumir 3 gramas diárias de betaglucanos (que equivalem mais ou menos a 75 gramas de copos de aveia e 40 de farelo) parece ser uma posologia com altas probabilidades de reduzir os níveis plasmáticos do colesterol total e de “colesterol mau” (lipoproteínas de baixa densidade ou LDL) num 5-10 %, respetivamente, no prazo de umas semanas.

Em pessoa com diabetes ou com perigo de sofrer, como os obesos, recomenda-se pautar uma apartação diária de 4 gramas de betaglucanos, preferentemente de aveia, por cada 30 gramas de hidratos de carbono ingeridos. Tal quantidade pode alcançar-se à base de 2-4 porções diárias de produtos elaborados com este cereal (como cereais para pequena-almoço, pães especiais ou bolachas).

Especialmente beneficia tomar-los no pequeno-almoço a diabéticos não insulina-dependentes, pois é o momento idóneo para contribuir a nivel de taxa de glucose no sangue.

Por outra parte, em pessoas com obesidade severa parece ser um factor hipotensor.

Modo de tomar

Quando estas substancias ingerida desenvolve-se a partir de um suplemento em uma matriz líquida, como leite ou sumo, parecem ser mais eficazes que sendo consumidas através de alimentos sólidos à base de aveia. A explicação poderia ser o facto de que a estrutura tridimensional das moléculas de betaglucano é propensa a ser desnaturalizada durante o processo e o tratamento térmico da aveia, uma circunstancia que influi negativamente nas características básicas como peso molecular e viscosidade.

Também convém ter em conta um aspeto acerca do momento ideal para o seu consumo: a sua assimilação, otimiza-se quando o estômago está vazio.

Como adquirir

Os suplementos de betaglucanos estão amplamente disponíveis no mercado, tanto on-line como em tendas especializadas em suplementos dietéticos. Muitos destes apoiam-se em leveduras de padaría ou de cerveja como substratos ricos em betaglucanos. Outros basear-se em fungos medicinais como o shiitake ou o maitake, dos quais se falou no inicio deste artigo.

A eficácia dos beta-1,3-glucanos como moduladores do sistema imunitário está tão comprovada que a industria nutracêutica já patenteada de combinações com substancias como a vitamina A, o ácido ascórbico ou a queratina, entre outras que comercializam-se com baixa alusões de “reforçadores imunológicos”.

Na industria extraem-se os compostos críticos da fibra saudável ou da levadura, segundo a matéria prima trate-se, eliminando-se as gorduras e proteínas para obter um extrato purificado, que representa o beta-1,3-glucano. Posteriormente, são embalados em forma de comprimidos e cápsulas.

Ferro durante gravidez

Efeitos secundários e contra-indicações

Em geral, a ingão dos betaglucanos da levadura e os fungos parece ser tolerada de maneira ótima, pois só foi registado efeitos adversos muitas residuais. De facto, nos Estados Unidos pertencem ao grupo de substancias conhecidas como GRAS (siglas geralmente reconhecidas como seguras).

Em mulheres gravidas e lactantes, por falta de estudos que garantem uma segurança plena, não recomenda-se a ingestão deste suplementos concentrados, se bem dos betaglucanos não deve esperar reação adversas ingeridas através dos alimentos.

Para finalizar, é necessário relacionar as possíveis circunstancias nas que podem reportar-se perjurarias para a saude:

  • Em quanto a sua incompatibilidade com medicamentos, sabe-se que a administração simultânea da aspirina ou anti-inflamatórios não esteróideos (por exemplo, ibuprofeno) junto com betaglucanos é susceptível de ocasionar graves lesões gastrointestinal com a possível complicações de peritonite, cujo previsão pode resultar mortal.
  • Administrados por via intravenosa foram referido como efeitos secundários em alguns casos dores de cabeça, tontura, vómitos, diarreia/prisão de ventre, reações alérgicas cutâneo, descompensação da tensão arterial e diurese excessivo.
  • Quem tomam medicamentos contra a hipertensão ou tem habitualmente baixa devem guardar precaução. Também, foi aconselhável colocar no conhecimento médico a intenção de consumir suplementos para pessoas com hipoglicemia ou tomar medicamentos para reduzir a glicemia, bem como aqueles que consideram isso como coadjuvantes para o tratamento de uma doença cronica.
  • Quanto ao uso de betaglucanos sobre a pele o de forma subcutâneo (injectados baixo na mesma), não há dados suficientes para fazer uma avaliação..

Em sentido contrario, deve inscrever-se na associação dos betaglucanos com substancias como a quercetina, o selênio, as vitaminas A, C e E e o ácido alfa lipoico, pode exacerbar o natural potencial antiviral daqueles.

Apreciação Betaglucanos

Fontes naturais - 100%

Para o sistema imune - 100%

Contra-indicações - 99%

Efetividade - 100%

100%

HSN Evaluação: 5 /5
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