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Caseína – Tudo o que deve saber!

Caseína – Tudo o que deve saber!

Caseína, a melhor fonte de proteínas procedentes do leite para os desportistas e os que seguem uma dieta hiperproteica e procuram manter uns correctos hábitos para melhorar a sua recuperação, rendimento desportivo e incluso para a manutenção ou ganho de peso.

A caseína é uma proteína que contém todos os aminoácidos essenciais e contribui para aumentar o valor biológico das proteínas vegetais.

Faz parte do leite e está presente em alguns dos seus derivados, como o queijo. A caseína é responsável por cálcio e o fosfato no organismo e contém aminoácidos essenciais que não podem sintetizar de forma natural pelo corpo. A caseína é especialmente importante para o crescimento muscular e tonificação.

caseina

Quando ingerida, a caseína forma um coágulo no estômago que diminui a taxa de esvaziamento gástrico, o que por sua vez afecta a taxa a que os aminoácidos são absorvidos pela corrente sanguínea. Em outras palavras, por causa deste coágulo, a caseína leva mais tempo para ser digerida no estômago, diminuindo a quantidade de aminoácidos que são liberados no intestino delgado, onde são absorvidos.

O que é a proteína da caseína?

O corpo humano tem 22 aminoácidos que se combinam de diferentes formas com as proteínas e cumprem diferentes funções no organismo. Alguns aminoácidos são elaborados pelo nosso corpo e outros conseguem a través dos alimentos que consumimos.

A caseína contem aminoácidos essenciais, como a leucina, a isoleucina, a lisina, a fenilalanina e a valina, que jogam um papel básico no crescimento, a formação e a definição dos músculos. Devido a isto, a caseína é um dos suplementos dietéticos favoritos entre os desportistas.

Efeitos da caseína

A caseína carrega o mineral cálcio e fosfato. Isto é essencial tanto para recém-nascidos como para adultos. O cálcio assegura a formação e estabilidade dos ossos e dentes e é essencial nas contracções musculares, ao mesmo tempo que assegura a estabilidade da membrana celular.

O fosfato armazenado na caseína é importante porque interage com o cálcio na formação dos ossos e participa na regulação do equilíbrio ácido-base. Os aminoácidos essenciais contidos na caseína ajudam a construir a massa muscular, melhorar alternativa proteica e facilitam a regeneração do cálcio no organismo.

Os aminoácidos contidos na proteína da caseína tem um efeito adicional sobr eo neurotransmissor da serotonina, que resulta muito útil nas pessoas que seguem uma dieta ou querem emagrecer, já que a serotonina causa a supressão do apetite, e que pode reduzir os desejos alimentares, em combinação com a digestão mais lenta da caseína.

A caseína está recomendada para:

  • Realização de desporto de alto rendimento
  • Treino de musculação
  • Dietas vegetarianas ou baixa em proteínas

Efectos Caseína en el deporte

Que alimentos contem a proteína da caseína?

A caseína está presente em todos os produtos lácteos, com excepção do leitelho. Diferentes tipos de leite têm diferentes concentrações de aminoácidos. O leite de vaca tem um alto valor biológico, ou seja, as proteínas que contém podem ser eficazmente divididas pelo corpo humano em seus aminoácidos endógenos e reconstruir proteínas no corpo.

Que consequência tem a falta de caseína?

A grave escassez de proteínas pode ser observada nas barrigas das crianças desnutridas, cujos corpos acabam por armazenar água devido a uma deficiência extrema de proteínas. Embora esses tipos de imagens estejam normalmente associados a países em desenvolvimento, essas deficiências também ocorrem em países ocidentais e desenvolvidos.

Os riscos de desnutrição e dieta excessiva não devem ser subestimados. A deficiência de aminoácidos contidos na caseína manifesta-se na perda de tecido muscular, falta de motivação, problemas de cicatrização de feridas, ansiedade e depressão.

A deficiência de cálcio associada com uma deficiência da caseína pode provocar, no pior dos casos, a falta de cálcio. A caseína é especialmente importante para os  vegetarianos cuja alimentação exclui os produtos lácteos, dado que a caseína aumenta o  valor biológico da proteína vegetal.

Ingestão e forma de tomar caseína

O fornecedor natural de proteína de caseína é o leite e produtos lácteos, como queijo e requeijão. Para desportistas e desportistas está disponível o pó proteico, otimizado com vitaminas e outras substâncias vitais.

Como a proteína da caseína é digerida mais lentamente no corpo do que outras proteínas, os aminoácidos são liberados por um longo período de tempo. Como resultado, a caseína é normalmente tomada de manhã e à noite.

Tomar caseína de manhã garante a saturação, e à noite garante o fornecimento a longo prazo de aminoácidos importantes para a reparação muscular e crescimento.

Para quem é especialmente importante tomar Caseína?

  • Para los desportistas e culturistas
  • Para as pessoas que sofrem de deficiência de proteínas
  • Para os anoréxicos
  • Para quem tem uma má nutrição, em geral

O que opinam os especialistas sobre a proteína de caseína?

A caseína se trata de um excelente recurso nutricional para ajudar a completar os requerimentos proteicos diário na dieta, e mesmo assim nos beneficiar com as suas propriedades, relacionados com o fornecimento contínuo e sustentado de aminoácidos, ser uma fonte de cálcio, e prevenir o catabolismo (degradação de proteínas).

Proteína de Suero en el deporte

Vantagens da caseína frente à proteína de soro

Os estudos realizados sobre a caseína estão referidas, na maioria dos casos, e diferente respeito à whey protein isolate, que também é muito popular em desportistas e culturistas.

  • A proteína de soro de leite pode ser absorvida muito mais rapidamente pelo corpo e está disponível para os músculos quase imediatamente. É normalmente tomada antes ou depois do treino.
  • A caseína é a melhor proteína se quiser obter o efeito de aminoácidos durante a noite para reparação e crescimento muscular, bem como se você quiser um fluxo constante de aminoácidos por várias horas. Geralmente é tomado entre as refeições principais ou à noite.

Combinar Caseína e proteína de soro

No entanto, a caseína e o soro de leite não se excluem mutuamente, podendo mesmo ser combinados para ingerir um batido com uma quantidade de soro de leite + caseína nas proporções 2 a 1 a favor do soro de leite, melhorando, se possível, o perfil dos aminoácidos totais, conseguindo assim um excelente contributo para estimular o MPS (“Muscle Protein Synthesis” ou “Synthesis of Proteins”), mantendo durante mais tempo um ambiente hormonal mais favorável a esta fase da fase de construção muscular.

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Apreciação Caseína

Efeitos - 100%

Para desportistas - 100%

Combinação com proteína de soro - 99%

Efetividade - 100%

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HSN Evaluação: 4.7 /5
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