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Proteína de Soja: O que é, Benefícios e Propriedades

Proteína de Soja: O que é, Benefícios e Propriedades

A proteína de soja se converteu em competência da Proteína de Soro de Leite ou Whey Protein, que é possivelmente o suplemento mais vendido. A de soja é uma fonte de proteínas de origem vegetal e ultimamente está monopolizando um maior interesse pelas suas propriedades e benefícios, já que pode promover resultados notórios, respeito ao crescimento de massa muscular e incluso como apoio à saúde.

O que é a Proteína de Soja?

A proteína de soja é uma excelente fonte de proteínas derivada das favas de soja, sendo a alternativa mais firme ante outro tipo de produtos de origem animal. A soja é um alimento que pertence à família dos legumes, e é a que maior aporte proteico oferece dentro do reino vegetal.

Normalmente, a soja é eclipsada pelas verduras e frutas em termos de riqueza em nutrientes, porém, na verdade é que conta com uma excelente perfil nutricional, onde poderemos encontrar uma quantidade de vitaminas e minerais, com nada de colesterol, e escassas gorduras saturadas, além de um bom aporte de fibra. Neste aspeto, não tem nada que

Perfil Nutricional da soja (legumes) por 100g

Nutrientes
 Calorias 446kcals
Proteínas 36,5g
Hidratos de carbono30,2g
dos quais açúcares7,3g
Fibra9,3g
Gorduras19,9g
das quais saturadas2,9g
Colesterol0mg
VitaminasCDR
Vitamina A22IU13,5%
Vitamina C6mg7,5%
Tiamina0,9mg36%
Niacina1,6mg10,6%
Riboflavina0,9mg64,3%
Vitamina B60,9mg28%
Folato375mcg187,5%
Ácido pantoténico0,8mg13,7%
MineraisCDR
Cálcio277mg28,3%
Hierro15,7mg112%
Magnésio280mg74,3%
Fósforo704mg100%
Potássio1797mg256%
Sódio2mg
Zinco4,9mg49%
Manganeso2,5mg125%

fonte proteínas de soja

Aminoácidos da Soja

Como comentamos, a soja é uma fonte de proteínas vegetais, de alta qualidade, e com diferença do resto, aporta todos os aminoácidos, tanto os essenciais, como os não essenciais. Os do primeiro grupo são aqueles que o nosso organismo é capaz de sintetizar pelo que é necessário o seu aporte externo a través da alimentação ou suplementos.

Triptófano157mg
Metionina157mg
Treonina516mg
Isoleucina570mg
Leucina926mg
Histidina348mg
Valina576mg
Fenilalanina586mg
Alanina582mg
Cisteína118mg
L-Arginina1042mg
Lisina775mg
Prolina607m
Glicina539mg
Serina721mg
Ácido Aspártico1508mg
Ácido Glutámico2433mg

Aminograma das favas de soja por 100g. Em preto aminoácidos essenciais

Nutrientes da Soja

A soja reúne uma série de componentes bioativos, quase exclusivos, somente um alimento. Apresentam uma série de propriedades de cara a melhorar a saúde. Entre eles podemos destacar:

Flavonoides e isoflavonoides

Os flavonoides são um grupo de metabolismos vegetais (fitoquímicos), que proporcionam uma série de benefícios para a saúde a través de vias de sinalização celular e efeitos antioxidantes. Estas moléculas se encontram numa variedade de frutas e verduras, e claro, na soja, onde existe a máxima concentração.

Os flavonoides possuem importantes propriedades antioxidantes para reduzir os sintomas de envelhecimento, além de atuar como antiinflamatórios, antialérgicos, ou antivirais. Podem ajudar a reduzir a obstrução arterial, reduzindo o colesterol LDL acumulado.

Dois tipos de flavonoides, a genisteina e a daidceína

As isoflavonas podem ajudar a reduzir o cancro, mediante a atividade inibidora de certas enzimas relacionadas com o desenvolvimento de células malignas. E no nível de obstaculizar que os estrogénios se uma um dos receptores alfa, presentes nas mamas, testículos, ou fígado, mediante os fitoestrogénios, quem irá substituir nestes, e desta forma reduzir o risco.

Ácidos fenólicos

É um tipo de fitoquímico chamado polifenol, que é encontrado em uma variedade de alimentos de origem vegetal. Eles são absorvidos através das paredes do trato intestinal, e dentro dos efeitos benéficos para a saúde, destacam-se: sua ação antioxidante, neutralizando os radicais livres, reduzindo o dano oxidativo celular. Eles também promovem a ação anti-inflamatória do organismo. Este fenómeno é a maneira em que o corpo combate qualquer infecção, lesão, stresse no caso de irritação. Pode causar calor, dor, vermelhidão da pele, inchaço … Se houver inflamação, significa que a ameaça foi detectada e ocorre uma resposta. Mas no entanto, às vezes algum tipo desta inflamação não é necessário, e não corresponde às razões prévias, portanto afeta células sãs. Desta forma, manter esta inflamação regulada será uma tarefa dos ácidos fenólicos.

Fitoalexinas

É outro tipo de polifenol, cujas plantas segregam quando há risco ou fator agressivo, como uma resposta antimicrobiana, ou seja, é um mecanismo de defesa contra agentes externos. Desta forma, podemos aproveitar este fitoquímico em nosso benefício.

Fitoesteroles

Esses componentes presentes nas plantas possuem uma estrutura molecular semelhante à do colesterol, mas sem envolver nenhum tipo de risco à saúde. Existem vários tipos, como beta-sitosterol, campesterol.

Nesse sentido, um dos maiores benefícios dos fitoesteróis é justamente ajudar a reduzir os níveis de colesterol, pois eles competem com eles em sua absorção no trato digestivo, já que compartilham o mesmo agente transportador das células digestivas. Níveis mais baixos de colesterol podem reduzir drasticamente o risco de ataques cardíacos.

Saponinas

São glicosídeos esteróides, alcalóides esteróides ou triterpenos que são encontrados em muitas plantas, como a soja. Entre seus benefícios para a saúde estão:

  • Reduzir os níveis elevados de colesterol: as saponinas ligam-se aos sais biliares e ao próprio colesterol no trato intestinal. Os sais biliares formam pequenas micelas com colesterol para facilitar sua absorção. As saponinas causam uma redução do colesterol no sangue, impedindo a sua reabsorção.
  • Estimular o sistema imunológico, ajudando a combater parasitas, vírus e / ou bactérias.
  • Também podem prevenir certos tipos de câncer e apoiar o sistema ósseo.

suplementos proteína de soja

Proteína de Soja e Ganhar Massa Muscular

A soja é frequentemente classificada como um alimento não recomendado, principalmente no setor de musculação, sendo as principais razões a contraposição hormonal, uma vez que se pensa reduzir os níveis de testosterona. Mas isso não deixa de ser um mito e, com pouco rigor científico, às vezes é considerado como verdade.

A controvérsia surge do componente presente na soja, os fitoestrógenos, substâncias químicas naturais cuja estrutura molecular se assemelha ao hormônio sexual feminino, o estrogênio. No entanto, o comportamento deste componente vegetal no corpo (do homem), não levará a gerar tal impacto ou reduzir os níveis hormonais masculinos, como os da testosterona.

Na verdade é que para um sujeito que mantém um treinamento adequado, com o propósito de ganhar massa muscular, e estabelecer uma dieta em correspondência, acrescentar e complementar a contribuição de proteínas de um milkshake de Proteína de Soja Isolada, por exemplo, ajudará a melhorar os ganhos musculares.

Alimentos que contem Proteína de Soja:

O leite de soja, hambúrguer vegetariano e o tofu, são exemplos de produtos de soja que contém uma quantidade importante de proteína de soja. A soja, é uma boa forma de adicionar proteínas à sua dieta. A substituição da soja pela carne, e produtos lácteos pode ajudar a reduzir as calorias e as gorduras saturadas.

Hambúrguer vegetariano

Uma hambúrguer vegetariano é uma alternativa saudável ao hambúrguer de carne vermelha. Um hambúrguer vegetal contém menos gordura, colesterol e calorias que é um hambúrguer normal. O hambúrguer de soja contém um promédio de 10,99g de proteína, principalmente de soja.

Leite de soja

O leite de soja é uma boa alternativa ao leite de vaca, com quase tanto cálcio como no leite de vaca – 200mg de cálcio em comparação com 290mg. Em quanto as proteínas, o leite de soja contém 7g de proteína de soja por vaso.

Queijo de soja

O queijo de soja é um alimento muito saudável, rico em proteínas, sem colesterol e com alto conteúdo em cálcio. As pessoas de muitas partes do mundo consomem o queijo de soja como fonte principal de proteínas. Com uma porção de 100g de queijo de soja irá te aportar 10,10g de proteína.

Também é uma excelente fonte de cálcio, ferro, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B e vitamina E.

Benefícios e Propriedades da Proteína de Soja

Aporte de Aminoácidos

A proteína consiste em unidades mais pequenas chamadas aminoácidos, que são considerados como “tijolos” de regeneração e nova de construção de tecido.

Dentro da gama de proteínas oferecidas pelo mercado, a proteína de soja é um produto totalmente viável que ajudará os atletas a suplementar suas necessidades diárias de proteína

Na proteína da soja podemos encontrar os aminoácidos essenciais, que possuem as características de não serem produzidos pelo organismo, e neste caso, a sua ingestão será proveniente de fontes externas. A proteína de soja é rico no aminoácido arginina, que é um precursor directo de óxido nítrico (NO). A presença de genisteína, estimulará a produção do NO. Esta substancia, libertada pelo organismo, melhora o rendimento dado que permite melhorar o transporte de nutrientes e a oxigenação dos tecidos musculares.

batidos de soja

Quanta proteína necessitamos

Um dos pontos principais na hora de confeccionar uma dieta para ganhar massa muscular, é precisamente conhecer que quantidade de proteínas precisa necessitamos. Conforme os estudos, com um fornecimento compreendido entre:

1,7-2,5g por Kg de peso corporal

Será suficiente se o nosso objetivo se trata do aumento de massa muscular.

Contribui à recuperação

Dada as suas características de rápida dissolução e digestão, um tipo de proteína de Isolado de Proteína de Soja pode ser uma ferramenta perfeita para incorporar antes e justo depois da atividade física, e abundar com ele, o torrente sanguíneo de aminoácidos. Com isto iremos ajudar a reduzir a degradação das fibras musculares que causa o exercício ou atividade física.

Por outro lado, o aporte posterior coincidirá com ol inicio dos processos de crescimiento muscular (hipertrofia), ganho de força e recuperação muscular.

Fonte de proteínas vegana

A proteína de soja é uma alternativa forte como fonte de proteína para uma dieta vegana ou vegetariana. Como é bem conhecido, neste tipo de dietas, a presença de proteína, ou melhor, de uma proteína completa (que fornece todos os aminoácidos essenciais) é um pouco mais complicada, uma vez que os produtos de origem animal (veganos) contribuiriam ditos elementos. Nesse caso, as pessoas que seguem este tipo de dieta, poderão fazer uso desta proteína com total segurança de incorporar uma fonte de nutrição de qualidade, com a presença de uma proteína com um bom aminograma. Você pode comprar proteína de soja de qualidade sem complicações na loja da HSNstore, onde você pode encontrar uma ampla variedade de proteínas, em termos de sabores e composições, adequadas para vegetarianos e veganos.

Benefícios para a Saúde

Conforme observado na primeira parte do artigo, a soja fornecerá uma série de micronutrientes que apoiarão o nível de saúde, intervindo de diferentes maneiras, entre outros:

  • Função Antioxidante
  • Função Antiinflamatória
  • Reduzir os níveis de Colesterol
  • Apoio ao Sistema Óssea

A proteína de soja está recomendada:

  • Para os que têm um alto nível de colesterol
  • Para fornecer aos desportistas os ácidos aminados que precisam para ganhar força e potência
  • Como fonte de proteínas em aquelas pessoas com intolerância à lactose
  • Para os que seguem uma dieta vegetariana ou vegana
  • Como suplemento dietético para completar as dietas de emagrecimento
  • Para pessoas que procuram controlar os seus níveis de açúcar no sangue, como os diabéticos

diferentes proteínas soja

Proteína de soja, ingestão e aplicação

A proteína de soja está presente em todos os produtos a base de soja e está disponível em forma de comprimidos, em bebidas prontas para tomar ou pó instantâneo em diferentes sabores. Os pó pode-se misturar facilmente com leite de soja, leite magro ou água.

A proteína de soja tem efeitos secundários ou interacções?

Os resultados dos testes realizados em mais de cinquenta estudos clínicos independentes demonstraram que a dose recomendada para os adultos é de 25 gramas por dia. Essa dose é totalmente segura e e não apresente efeitos secundários.

A proteína de soja contém isoflavonas-fitonutrientes que tomados com moderação protegem as células e previne o aparecimento do cancro. Devido ao efeito similar das hormonas em mulheres grávidas, deve-se consultar previamente com o médico antes de tomar.

Referências da Proteína de Soja

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Apreciação de Proteínas de Soja Isolada

Sabor - 90%

Dissolução - 91%

Textura - 92%

Digestão - 95%

Relação Qualidade/Preço - 100%

Efetividade - 95%

Apto para Vegetarianos/Veganos - 100%

95%

HSN Evaluação: 4.6 /5
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