Proteínas de Ovo - Uma grande fonte de ingredientes Blog de Fitness, Nutrição, Saúde e Desporto | Blog HSN
Home / Nutrição / Proteínas / Proteínas de Ovo – Uma grande fonte de nutrientes

Proteínas de Ovo – Uma grande fonte de nutrientes

O ovo é uma magnífica fonte de proteínas que nos brinda a natureza. Além de que as proteínas do ovo são perfeitas para todas aquelas pessoas que seguem uma dieta vegetariana ovo láctea já que lhes permite conseguir as proteínas de origem animal que precisam para que o seu organismo funcione de forma eficiente.

Por isto neste artigo vamos parar neste alimento e em alguns aspetos do mesmo para lembrar.

Composição do Ovo

O ovo é um alimento muito saudável, com um alto conteúdo em proteínas de grande valor biológico, algo muito importante sobretudo para as pessoas que realizam desporto, além disso, é baixo em calorias e contém vitaminas, especialmente do complexo B , vitamina B1, B3, B12, ácido fólico e biotina que se relacionam muito com a função cerebral e energética.

O ovo também inclui alguns minerais que colaboram na sua função antioxidante como o selénio e o zinco (chaves para manter um balanço oxidativo adequado), fósforo e ferro.

Também aporta carotenos e outras substâncias benéficas para o nosso organismo. É um alimento muito versátil já que existem muitas formas de preparar e combina muito bem com uma grande variedade de alimentos.

ovo e salmonelose

Propriedades nutricionais do Ovo

Se tomamos como referência um ovo que pese 60 gramas, obtemos que 7,5 deles são proteínas. Portanto, se falamos de um adulto de 75 kilogramos de peso, só um deles pode aportar o 10% das proteínas que precisa por dia.

Por sua parte, convém destacar que, aproximadamente, o 60% das proteínas presentes no conjunto do ovo se encontra contida na clara. Por se fosse pouco, esta também dispõe de infinidade de nutrientes magníficos para a saúde. Neste sentido, contém grandes quantidades de minerais como cálcio, ferro, zinco, sódio e cobre, assim como vitamina B12, niacina, ácido fólico e riboflavina.

Também devemos desmitificar esta afirmação que diz que o ovo engorda. De facto, um ovo como o que já descrevemos, ou seja, de 60 gramas, apenas contém um total de 72 calorias.

Tortilha de clara

O problema disto, radica na forma de cozinhar já que,  em muitas ocasiões, se costuma fazer fritos e com abundante óleo.

Em qualquer caso, queremos destacar que, dessas 72 calorias, só 17 pertencem a clara, o que, unido a sua elevada percentagem de proteínas e nutrientes, se converte num alimento ideal para os desportistas.

Evoegg
Albumina de ovo em pó, de sabor chocolate ou baunilha. Proteína de absorção media para tomar em qualquer momento. Ideal para preparar receitas para a dieta fitness. Contribui com o crescimento e manutenção da massa muscular. COMPRAR AO MELHOR PREÇO

A clara é um alimento magnífico mas o que acontece com a gema?

A gema, em si mesma, possui maior valor nutricional que o ovo, porém também contém todas as gorduras que, ao ser metabolizado, irão se converter em colesterol dentro do organismo, se bem é verdade que resultam menos nocivas que as saturadas, por exemplo.

Por outro lado, também nos decidimos desmontar esta frase que, com certeza, algumas vezes escutaram e que diz que comer ovo cru não é saudável ou que é necessário tirar a gema para que seja seguro.

Isto, literalmente, não tem nenhum sentido já que todos os ovos no seu conjunto de clara e gema são perfeitamente aptas para o consumo humano, ainda que não tenham sido cozinhados.

A gema, ou proporção amarela, de um ovo constitui aproximadamente o 24% do peso líquido do ovo. Contém toda a gordura do ovo e um pouco menos da metade da proteína. A gema de um ovo grande contém aproximadamente 55 calorias.

Com excepçao da niacina e a riboflavina, a gema contém uma maior proporção de vitaminas do ovo que a clara, incluindo as vitaminas B6 e B12, ácido fólico, ácido pantoténico e tiamina.

Todas as vitaminas A, D, E e K do ovo estão na gema

propriedades da gema

As gemas de ovo são um dos poucos alimentos que contêm  vitamina D de forma natural. A gema também contém mais cálcio, cobre, ferro, manganesco, fósforo, selênio e zinco que a clara

Ainda parece anedótico, muitas pessoas confundem as duas partes do ovo: a gema e a clara. Para evitar isto, poderíamos considerar que “…a gema é a parte de cor amarela e a clara o líquido transparente …”

Que propriedades e Benefícios tem a gema de Ovo?

Quando falamos da dieta saudável e equilibrada para a saúde, entende-se que é uma dieta que inclui todos os alimentos (também os ovos) que nos brinda a natureza em quantidades e percentagens adequadas para cada pessoa, cobrindo os macro e micronutrientes: proteínas, gorduras, hidratos de carbono, vitaminas e minerais.

Clara de Ovo
Proteína procedente da clara de ovo em pó. Excelente aminograma. Elevado aporte de proteínas por serviço. Pode-se reconstituir com água ou tomar diretamente em batidos ou utilizar em receitas. COMPRAR AO MELHOR PREÇO

O ovo pode-se formar parte de uma deita equilibrada para a saúde, devido as suas propriedades e benefícios. Considera-se como um dos alimentos com maior densidade nutricional que existem

Este é um alimento que só contém 70 calorias por termino médio (igual que uma fruta), ainda que a clara de ovo apenas contém gordura e é um pouco mais alta em proteínas que a gema. O conteúdo total aproximado destas é de 4 a 4,5g de gorduras por unidade, das quais 1,5g são saturadas e o resto insaturadas (predominando as gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do organismo).

cores das gemas

A gema é onde se armazenam os nutrientes: vitaminas, minerais e outros componentes

Cor das Gemas

A cor da gema depende da alimentação da galinha. Se uma galinha come muitos pigmentos de plantas da cor amarelo-laranja chamados cantofilias irão se depositar na gema de ovo. 

As galinhas alimentadas com puré de milho amarelo ou farinha de alfafa põem ovos com gemas de cor amarelo médio, enquanto que asque comem trigo ou cevada produzem gemas de cor mais clara.

Uma dieta “incolor”, como a farinha de milho branca, produz gemas quase sem cor. Pode-se adicionar substâncias naturais de cor amarela-laranja, como pétalas de calêndula, aos alimentos de cor clara para melhorar a cor da gema. Não permitem os aditivos de corantes artificiais.

A cor amarela intensa da gema é devido à presença de um corante natural alaranjado conhecido como carotenoide, um fantástico percursor da vitamina A, conhecida mais pelas suas funções na saúde dos olhos, pele e cabelo.

Valor nutricional da Gema de Ovo

O peso aproximado de uma gema de ovo grande é de umas 17g, pelo que o valor nutricional de uma gema é aproximadamente de:

Calorias 55
Proteínas 2,7g
Hidratos de Carbono 0,6g
Gorduras 4,5g
das quais saturadas 1,6g
das quais monoinsaturadas 1,9g
das quais polinsaturadas 0,72g
Hidratos de carbono 0,6g

Fonte: https://www.usda.gov/

Conteúdo em proteínas da Gema de Ovo

O consumo adequado de proteínas na dieta deve incluir todos os aminoácidos essenciais que o seu corpo precisa diariamente, devido a que não o sintetiza. O ovo contém todos eles: histidina, isocelina, leucina, lisina, meionina, fenilanina, treonina, triptófano e valina.

Estes aminoácidos estão presentes em um patrão que está muito perto com a base que o corpo humano precisa, pelo que o ovo é a vara para medir pela qual se medem outros alimentos proteicos

Evoegg
Albumina de ovo em pó, de sabor chocolate ou baunilha. Proteína de absorção media para tomar em qualquer momento. Ideal para preparar receitas para a dieta fitness. Contribui com o crescimento e manutenção da massa muscular. COMPRAR AO MELHOR PREÇO

Se desenvolveu muitas formas diferentes de medir a qualidade das proteínas. Conforme a Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), o ovo inteiro e a proteína de soro, obtém uma puntuação de 1 numa escala de 0 a 1.

Que vitaminas e minerais contém a Gema de Ovo?

Apesar de que tradicionalmente se afastaram estes alimentos das dietas equilibradas para a saúde, por sua relação com o aumento de colesterol, as propriedades nutritivas deste, fazem que tenham benefícios para o organismo, sempre controlando o consumo.

A gema de ovo é uma poderosa fonte de vitaminas e minerais para a saúde

  • Vitamina A, com uma grande relação com o funcionamento da vista e o sistema imunitário
  • Vitamina E, que atua como antioxidante do organismo
  • Vitamina D, escudo protetor do sistema imunitário
  • Vitamina H ou Biotina, que contribui ao crescimento saudável da pele e cabelo
  • Ácido fólico, chave n desenvolvimento, assim como antes e durante a gravidez junto as vitaminas
  • Vitamina B12, fonte de energia do organismo e do sistema nervoso
  • Vitamina B6, coenzima mais importante no metabolismo de aminoácidos
  • Vitamina B2, que ajuda à transformação de proteínas e as gorduras, além de estar implicada na formação dos glóbulos vermelhos do sangue e os anticorpos
  • Vitamina B1, que ajuda a gerar energia, fortalece o coração e favorece o crescimento muscular

VR gema de ovo

A gema de ovo é um dos poucos alimentos que contém vitamina D de forma natural. Além de vitaminas, a gema também contém uma excelente fonte de fósforo, potássio e magnésio.

  • Possui uma substância chamada colina entre as suas propriedades e benefícios (a clara somente apresenta vestígio), esta substância influi no desenvolvimento da memória durante a etapa embrionária. Além de que, os ovos são um dos alimentos importantes para o funcionamento de todas as células.
  • Também contém dois importantes antioxidantes: luteína e zeaxantina, as quais apoiam a saúde ocular, tentando evitar a degeneração macular e o risco de cataratas, potenciando a ação da vitamina A.
Uma das práticas que está realizando na produção de ovos é alimentar as galinhas com ração enriquecida e de tal forma obter Ovos Enriquecidos com Ómega-3 .

Ovo, Essencial para os Desportistas

O ovo é uma fonte de nutrientes para os desportistas e/ou atletas.

Não acho que existam muitos outros alimentos que concentrem em um mesmo tal variedade nutricional, além de um correto aporte de proteínas. Existem muitos desportistas um tanto reticentes a consumir a gema de ovo, devido ao seu aporte em gorduras saturadas. Mas na verdade, é que assim sendo uma pessoa com um alto desgaste, não encontro outra forma de contribuir, tanto calórica como nutricionalmente, a favor de melhorar a dieta de atleta. As vezes as recomendações sobre o consumo das “gorduras boas” como as poli-insaturadas, não se tem em conta o balance ómega-3 vs ómega-6, sendo um factor importante de cara a evitar certo desordens.

Ovos para desportistas

O papel das gorduras saturadas, a frente da batalha que realiza, cumpre importantes funções de carácter hormonal, sem esquecer que este tipo de gordura, junto ao colesterol são dois condicionantes para a síntese e produção de testosterona

Proteínas do Ovo

Em cada ovo vamos encontrar diferentes tipos de proteínas:

  • Ovoalbúmina
  • Ovotransferrina
  • Ovomucoide
  • Ovomucina

A fonte que predomina é a ovo albumina, que é a proteína que predomina na clara, aportando mais de 50% do total proteico. O aporte em proteína da clara é superior a da gema. A ovo albumina é muito similar em quanto ao conteúdo de aminoácidos à albumina de soro bovino, que tal como sabemos é um dos componentes da proteína de soro de leite. O tipo de proteína do ovo albumina se corresponde com a  glicoproteína (possuem enlaces de glúcidos unidos a sua estrutura molecular).

A ovotransferrina é um tipo de proteína como metalproteína, cuja principal característica é a que se une ao ferro proporcionando propriedades antimicrobiana e apresenta mais do 10% do conteúdo de proteínas. Tal e como a transferrina sérica, a ovotransferrina também é similar em estrutura e função à lactoferrina do leite.

Ovomucina, outro tipo de glicoproteína, que apresenta menos do 5% da proteína de clara de ovo, e é a encarregada de proporcionar a textura gelatinosa.

Tipos de OvosClases de Huevos

Tamanho do Ovo Quantidade de Proteínas
Ovo tamanho S (menos de 40g) 4,9g
Ovo tamanho M (entre 40-50g) 5,5g
Ovo tamanho L (entre 50-65g) 6,5g
Ovo tamanho XL (até 70g) 7g
Ovo tamanho Jumbo (mais de 70g) 8,5g

Tamanho do ovo e conteúdo de proteínas (valores aproximados)

Como cozinhar o Ovo?

A pesar de que o ovo estrelado seja uma das formas mais comuns, já que é muito mais apetecível e saboroso, mas preparar o ovo assim não é saudável devido a que ao fritar, se adicionam mais gorduras além das que tem o ovo. 

Tortilha

Uma forma de preparar e que é mais saudável e mais fácil de digerir que a primeira opção é fazer omelete ou mexido, desta forma, o prato segue sendo saboroso, mas precisa de menos óleo para a sua preparação, e por tanto menos gorduras.

Ovo cozido

Cozido ou escalfado são outras formas mais saudáveis de adicionar ovo à nossa dieta, e preparar uma salada de frango com ovo, por exemplo.

Outras pessoas destacam-se por consumir o ovo cru. Esta opção não é nada aconselhável, já que pode ser infetado por salmonela e as proteínas não são assimiláveis pelo organismo

Suplementos de Proteína de Ovo

Tomar suplementos de proteínas de ovo é uma forma de aumentar o aporte diário proteico e sobre tudo contribui a completar a quantidade de proteínas que precisamos. Uma opção muito recomendada é utilizar a proteína de ovo em pó como mistura junto a outros tipos, como precisamos a whey ou soro lácteo, e de tal modo obter uma proteína de libertação sequencial, já que em termos de absorção, a proteína de ovo seria “meia”, enquanto já sabemos, o soro é a fração de maior velocidade que se encontra no leite.

Evoegg
Albumina de ovo em pó, de sabor chocolate ou baunilha. Proteína de absorção media para tomar em qualquer momento. Ideal para preparar receitas para a dieta fitness. Contribui com o crescimento e manutenção da massa muscular. COMPRAR AO MELHOR PREÇO

Com as claras podemos fazer muitas coisas, sendo um dos ingredientes que possivelmente encontramos em qualquer casa. Introduzir um bom aporte de proteínas na nossa alimentação nunca foi tão simples.

Melhores Receitas com Ovo

Com o ovo podem-se fazer muitas coisas, sendo um dos ingredientes que possivelmente se encontram em qualquer casa. Introduzir um bom aporte de proteínas na nossa alimentação nunca foi tão simples.

Entre as melhores receitas, baixo o meu ponto de vista, encontramos:

Próximo Prev

Ovos Mexidos

Ou também conhecidos como o Scrambled Eggs. Trata-se como o seu nome indica de mexer os ovos depois de os bater. Esta receita, tem um aporte nutricional muito melhor que aqueles flocs açucarados com um emblema caracterizado por um animal feliz…

ovo mexido

Uns ovos mexidos para o pequeno-almoço é uma das melhores formas de começar o dia

Pancakes

Pancake

Um dos meus pequenos-almoços favoritos, e especialmente, sem desfazer das gemas. A maioria costuma realizar os pancakes ou panquecas, separando as gemas e ficando com as claras. Neste sentido,somente aporta proteína, enquanto que o conteúdo em micronutrientes, assim como também numa boa parte de proteínas junto as gorduras ficarão no lixo…Se com o ovo existe uma enorme quantidade de receitas, não vou nem contar as possibilidades que existem se decidimos fazer panquecas: podemos utilizar farinha de aveia, de arroz, receitas sem glúten, com batata, adicionar queijo fresco, verduras, proteína em pó ou whey…

Salada de Ovos Cozidos com Abacate

É uma das minhas combinações favoritas na dieta, além de que é uma salada, para a época do verão, forma parte do meu menu quase diário. No abacate também é sinónimo de valor nutricional, e apesar de que é catalogado como uma fruta calórica, são as propriedades que encontramos nele as que nos fazem decantar como um fixo na nossa dieta.

Salada de Abacate com Ovo cozido e Tomate sobre folhas de espinafre 

Omelete

tortilha

Espanhola (com ou sem cebola) ou Francesa, e assim como qualquer recheio, a omelete é um prato muito fácil de preparar e que irá encaixar em qualquer tipo de dieta de controlo de peso, e momento do dia. A minha preferida é recheada com abacate e tomate natural…

Ovos na chapa

ovo na chapa

Ante o temor de fritar ovos, que porém também me parece uma boa receita, sempre e quando sejamos moderamos, uma alternativa bastante satisfatória é cozinhar o ovo na chapa, e depois adicionar a um sanduíche, como acompanhante…

Próximo Prev

O ovo aumenta o colesterol?

Clara de Ovo
Proteína procedente da clara de ovo em pó. Excelente aminograma. Elevado aporte de proteínas por serviço. Pode-se reconstituir com água ou tomar diretamente em batidos ou utilizar em receitas. COMPRAR AO MELHOR PREÇO

Respeito a relação ovo/colesterol um dos mitos mais populares que houve arredor deste alimento, a sua restrição mudou devido a que o factor predominante que mais índice em incrementar níveis no sangue ou coleserolemina, é a relação entre as gorduras insaturadas-saturadas e não tanto na ingestão de colesterol, tal e como se pensava há anos.

Existem mesmo investigações recentes que demonstram que a ingestão de um ovo ao dia não tem qualquer efeito sobre os níveis de colesterolemia, sempre e quando se realize uma dieta equilibrada, sobretudo que inclua fibra do tipo solúvel.

Porém, outros fatores, como o stress, pode chegar a incrementar a produção endógena de colesterol alterando os níveis deste, no sangue, ainda que se mantenha uma dieta baixa em colesterol assim também o fumar, a falta de exercício ou o sobrepeso, podem aumentar os níveis de gordura e colesterol plasmáticos.

Ovos e colesterol

É por isto que as pessoas que costumam ter tendência a produzir excesso de colesterol devem mudar de estilo de vida, fazer mais exercício, comer menos gordura e mais frutas, menos açúcares, não fumar e beber com moderação.

Deixar de comer ovo NÃO é a solução!

Como saber se o ovo está fresco?

Para saber se o ovo está fresco devemos colocar dentro de um recipiente com agua e observar o seguinte:


  • Se o ovo afunda de forma rápida e fica no fundo: O ovo é fresco.
  • Se o ovo afunda mais ou menos rígido e fica no fundo: Isto quer dizer que o ovo está bom, mas não está fresco.
  • Se o ovo vai-se afundando pouco a pouco e fica de pé (no fundo): Significa que o ovo está prestes a ficar mau, mas ainda pode ser comestível.
  • Se o ovo nem afunda nem vai para o fundo: Quer dizer que o ovo não está bom. Existem outras fontes que dizem que ainda é comestível, assim que cada pessoa que decida.
  • Se o ovo flutua : Quer dizer que não está bom. Quando a matéria orgânica apodrece cria gases, por isso o ovo flutua na água.

Quantos ovos se recomenda consumir à semana?

De forma geral, não existe uma recomendação máxima para o consumo total de ovos à semana.

Podes comer 1,2,3, meia dezena ou até 12 à semana tal e como revela uma investigação realizada pelo Dr. Nick Fuller, do Instituto Boden de Obesidade, Nutrição, Exercício e Transtornos Alimentares da Universidade de Sydney. No ensaio clínico, revelou  que comer até 12 ovos à semana não aumenta o risco de problemas cardíacos, em pessoas que padeçamdoenças, como a diabetes tipo 2.

“Ainda que os ovos tenham um alto conteúdo de colesterol, e as pessoas com diabete tipo 2 costumam ter níveis mais altos de colesterol de lipo proteína de baixa densidade (LDL) “colesterol mau”, este estudo apoia a investigação existente que mostra que o consumo de ovos costuma ter pouco efeito sobre os níveis de colesterol no sangue das pessoas que os consomem”, explicou o Dr. Fuller.

Não entanto, pode ser o caso de que uma pessoa sob prescrição médica, vê-se obrigada a reduzir ou limitar o seu consumo

quantidade de ovos semana

Por isto, não se deve evitar o consumo de ovos sem causa que justifique, já que seria uma grande perca nutricional e gastronómica

O ovo é um alimento muito recomendável em todas as idades e sobretudo é muito adequado nas fases de crescimento, circunstâncias fisiológicas especiais (gravidez e amamentação) e para as pessoas idosas

Assimilação de proteínas de ovo vs Assimilação de proteínas de ovo cozinhado

É de vital importância entender que a clara de ovo crua não é nada digerível pelo nosso organismo, de facto, fazer esta forma não é muito aconselhável sobretudo pelo seu sabor, já que não será muito agradável desta forma e, além disso, fortalece um risco para a saúde se não cozinhamos: podem estar infetadas de salmonela.

As principais proteínas que se encontram na clara de ovo são a Ovo albúmina e Ovo transferrina e as suas estruturas são longas cadeias de aminoácidos, que em estado cru, estas proteínas se encontram numa forma estourada ou alongada, porque o nosso sistema digestivo acha impossível quebrar e portanto assimilar os seus aminoácidos.

Evoegg
Albumina de ovo em pó, de sabor chocolate ou baunilha. Proteína de absorção media para tomar em qualquer momento. Ideal para preparar receitas para a dieta fitness. Contribui com o crescimento e manutenção da massa muscular. COMPRAR AO MELHOR PREÇO

Mas, além disso, a clara de ovo crua contém proteínas Ovomucoides e Oboinibidores que bloqueia as enzimas do nosso corpo encarregadas de digerir as proteínas que consumimos (enzimas que participam na digestão das proteínas rompendo os enlaces peptídicos que mantém unidas as longas cadeias de aminoácidos).

Solução: Desnaturalizar a proteína

Para que a proteína da clara de ovo possa ser assimilada pelo nosso organismo, deve-se desnaturalizar, ou seja, processo pelo qual se muda a sua estrutura, mas não se vê afetada sua composição em aminoácidos, assim que uma proteína desnaturalizada não perde propriedades ao ser ingerida, o único que muda é que está parcialmente digerida, pois, se destruiu alguns enlaces e a sua assimilação é mais fácil. Neste processo não se danifica a proteína em si, se não que iremos conseguir que o organismo seja capaz de poder absorver.

As proteínas desnaturalizadas são hidrolisadas, onde os enlaces péptideos se rompem dando como resultado, que os aminoácidos sejam muito mais fáceis de absorver

Como assimilar a proteína de ovo?

Para conseguir assimilar praticamente ao 100% dos aminoácidos das proteínas de ovo, temos principalmente duas opções:

Ação mecânica ou física

ponto de neve

Ao bater ou mexer, até ter claras em castelo, conseguimos que a estrutura da proteína de ovo posa mudar e que seja mais facilmente digerida pelo organismo. Porém, somente batendo não resulta suficiente para evitar o perigo da salmonela, ou evitar completamente a ação das ovomucoides e ovoinibidores.

Lembra-te que embora a proteína se desnaturalize por ação física as bactérias presentes no ovo cru seguem estando, assim que melhor é causar claras pasteurizadas.

A través do calor

ovo frito

Sem dúvida, a melhor forma de desnaturalizar a proteína de ovo é a través do calor. A energia cinética promovida pela elevação da temperatura incrementará a vibração das moléculas que formam a proteína, e deste modo, os enlaces irão-se romper ficando os aminoácidos intactos.

Se aquecemos a proteína de ovo a 56ºC, as proteínas não assimiladas da clara de ovo irão se desnaturalizando. Porém, para que chegue a se assimilar completamente (um 94%) deve-se cozinhar a 80 ºC.

A desnaturalização das proteínas da clara de ovo, como a ovo albumina, a ovo transferrina, os ovo s, glubulinas etc, simplesmente consiste em transformar as longas cadeias de aminoácidos que se encontram no estado cru nessa espécie de borbulhas ou glóbulos proteicos para que possam ser assimilados.

Clara de Ovo
Proteína procedente da clara de ovo em pó. Excelente aminograma. Elevado aporte de proteínas por serviço. Pode-se reconstituir com água ou tomar diretamente em batidos ou utilizar em receitas. COMPRAR AO MELHOR PREÇO

Opinião dos especialistas sobre a proteína de ovo

1. A proteína de ovo favorece o sistema imune

Diversas investigações realizadas no campo da medicina ortomolecular demonstram que o conteúdo abundante dos aminoácidos voláteis, como a metionina e a cisteína, que contém a proteína de ovo tem uma importante função no sistema imune humano.

2. A proteína de ovo favorece a formação e o aumento dos músculos de forma ideal

Um estudo canadense demonstrou que uma quantidade de 20 gramas de proteína de ovo favorece a formação ideal do músculo depois do treino. Ao mesmo tempo, a perca de massa muscular se reduz e se acelera a regeneração.

3. A proteína de ovo não tem efeitos secundários nem interações com remédios

Tomar proteína de ovo na dose indicada é totalmente seguro e não tem efeitos secundários nem contraindicações. Porém, se tens algum dano renal ou no fígado, estás grávida ou amamentando, deves consultar previamente o teu médico antes de tomar proteína de ovo.

Fontes Bibliográficas

  1. Chang C., Lahti T., Tanaka T., Nickerson MT. (2018). Egg proteins: fractionation, bioactive peptides and allergenicity
  2. Kritchevsky SB.(2004). A review of scientific research and recommendations regarding eggs
  3. Qureshi AI., Suri FK., Ahmed S., Nasar A., Divani AA., Kirmani JF. (2007). Regular egg consumption does not increase the risk of stroke and cardiovascular diseases
  4. Scrafford CG., Tran NL., Barraj LM., Mink PJ. (2011). Egg consumption and CHD and stroke mortality: a prospective study of US adults
  5. North Caroline Egg Association. Yolks VS Whites
  6. Van Vliet S., Shy EL., Abou Sawan S., Beals JW., West DW., Skinner SK., Ulanov AV., Li Z., Paluska SA., Parsons CM., Moore DR., Burd NA.(2017). Consumption of whole eggs promotes greater stimulation of postexercise muscle protein synthesis than consumption of isonitrogenous amounts of egg whites in young men
  7. Kritchevsky SB., Kritchevsky D. (2000). Egg consumption and coronary heart disease: an epidemiologic overview
  8. Larsson SC., Åkesson A., Wolk A. (2015). Egg consumption and risk of heart failure, myocardial infarction, and stroke: results from 2 prospective cohorts
O ovo é uma magnífica fonte de proteínas que nos brinda a natureza. Além de que as proteínas do ovo são perfeitas para todas aquelas pessoas que seguem uma dieta vegetariana ovo láctea já que lhes permite conseguir as proteínas de origem animal que precisam para que o seu organismo funcione de forma eficiente. Por isto neste artigo vamos parar neste alimento e em alguns aspetos do mesmo para lembrar. Composição do Ovo O ovo é um alimento muito saudável, com um alto conteúdo em proteínas de grande valor biológico, algo muito importante sobretudo para as pessoas que realizam desporto, além…

Valoração Proteínas de Ovo

Propriedades do Ovo - 100%

Como tomar o ovo - 100%

Ovo e colesterol - 100%

Efetividade - 100%

100%

HSN Evaluação: 4.65 /5

Check Also

Whey Protein – O que é, Para que serve, Efeitos, Como tomar…

Índice1 O que é a proteína Whey ou proteína de soro?2 Que alimentos contém proteína …

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Gostas do nosso HSNBlog?

Então imagina as promoções da nossa loja.

Deixa-nos os teu e-mail e terás acesso às melhores promoções temos para os nossos clientes


aceito a política de privacidade


Não obrigado, não quero aproveitar as promoções