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Frutose

Tal como o nome sugere, é o açúcar da fruta, ainda que também pode ser encontrado noutros alimentos, como o mel. Ao contrário do açúcar de mesa, a frutose apenas aumenta a insulina, ou em outras palavras, não altera os níveis de glicose no sangue, daí que desde há uns anos atrás é usado como adoçante em diabéticos ou obesos. Uma vez que é absorvida, a frutose vai para o fígado, onde é transformada em glicose ou é armazenada como glicogénio. Este maior aumento de glicogénio no fígado, juntamente com a sua absorção pelos disitntos transportadores de glicose, convertem-no num carboidrato muito interessante para desportistas que têm treinos muito intensos ou prolongados.

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