Sucralose

O que é a Sucralose?

Sucralosa é um edulcorante artificial não nutritivo (sem calorias) que é extraido apartir do açúcar.

Foi descoberta no ano 1976 como resultado de um projeto conjunto de investigação sobre dulcorantes realizado por Tate & Lyle e i Queen Elizabeth College de Londres, Ru. Ambos investigaram a relação estrutura-sabor da molécula do açúcar e repararam que ao mudar a estrutura do açúcar de certa forma, podiam fazer que seu sabor fosse mais intenso e que além disso não aporta calorias ao organismo.

Como obtemos a Sucralose?

A sucralose é obtida por meio de um procedimneto multi-fase patentado, que começa com o açúcar e repõe seletivamente três grupos de hidrogénio-oxigénio da molécula do açúcar com três átomos de cloro. O açúcar comúm mudam três grupos hidroxilo (em posição 1,4 e 6) por três átomos de cloro.

O resultado é um edulcorante 600 vezes mais doce que o açúcar e além disso nã aporta calorias.

Propriedades da Sucralose

A Sucralose não é metabolizada para fornecer energia ao corpo, por isso não fornece calorias (zero). Embora seja derivado do açúcar, nosso corpo não o reconhece como açúcar ou carvão.

Quando ingerimos sucralose, a maior parte não é absorvida e simplesmente passa pelo sistema digestivo. A pequena quantidade de sucralose que é absorvida é rapidamente eliminada na urina.

Diabéticos podem consumir Sucralose

Um extenso banco de dados de pesquisas científicas mostra que a Sucralose não tem efeitos adversos à saúde e é segura para todos os consumidores, incluindo diabéticos, crianças e mulheres grávidas. Um grande número de estudos mostrou que a Sucralose é totalmente segura para diabéticos. Uma vez que entra em nosso corpo, ele não o reconhece como um carboidrato e, portanto, não pode influenciar os níveis de glicose no sangue na resposta à insulina. Estes estudos foram feitos medindo a ingestão de sucralose por um longo tempo e em altas doses que envolvem pessoas com diabetes e pessoas sem a doença.

Benefícios da Sucralose

Não produz caries

Um ponto a favor da Sucralose é que a bactéria na boca não pode quebrar a Sucralose e, portanto, danificar o esmalte ou deterioração do despertar.

Muito aconselhável em dietas de controle de peso

Todos nós queremos um alimento doce de vez em quando e açúcar é geralmente um mimo para o nosso paladar, no entanto, sabemos que seu excesso nunca é aconselhável para alcançar uma dieta equilibrada que beneficia a saúde. Sucralose, sendo um adoçante totalmente livre de calorias, pode ser uma combinação quando se trata de ajudar você a atingir seus objetivos de perda de peso. É realmente um ótimo substituto para o açúcar, porque seu sabor é muito semelhante e não fornece calorias. Ideal para adicionar ao café, chá e sucos preparando receitas de pastelaria sem sentir remorso.

É seguro para o meio ambiente

Como parte da avaliação da segurança da Sucralose, vários estudos ambientais foram conduzidos para garantir que a Sucralose não tenha um impacto adverso sobre o meio ambiente. Estudos ambientais mostraram que a Sucralose não é uma substância nociva para flora ou fauna e não se bioacumula. Além disso, sucralose na interfere com o processo de tratamento de águas residuais.

A Sucralose é inerentemente biodegradável

Na terra, a sucralose é decomposta em sal, água e dióxido de carbono.

Quem pode tomar Sucralose?