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Cogumelos Shiitake

Os fungos shiitake, por suas propriedades de ajuda para a saúde, foram um icone de longevidade ao longo dos séculos na Ásia, tendo sido usados na medicina tradicional. Atualmente se adicionam a nossa cesta e se utilizam em diferentes formatos (produtos de cogumelos frescos, secos, deshidratados e em complementos alimentícios) e se popularizaram em todo o mundo por suas propridades anticancerígenas, além dos seus elevados valores nutricionais. E também, o cultivo das suas sementes de maneira individual também viraram moda.

Índice de conteúdos

    1. Os Fundos Shiitake contra o cancro
      1. Informação Nutricional
    2. Onde comprar Fungos Shiitake?
      1. Frescos
      2. Secos
      3. Desidratados
      4. Complementos

Os fungos shiitake contém, entre outros, os oito aminoácidos essenciais para o organismo:as vitaminas A, B, B12, C e D, ferro, minerais (zinco, cobre, potássio, manganeso) e incluso tem um composto que absorve a gordura, produto chamado ácido linoleico, que também é útil para os desportitas que queiram descer de peso ou definir de cara a suas principales competições.

Com todos estes nutrientes, os principais benefícios que poem aportar os shiitake por um baixo preço (€) são:

  • Efeito fortalecedor do sistema imune. Costuma ser um cogumelo de grande ajuda em problemas víricos e bacterianos já que estimula nossa produçao de interferão, linfocitos T e macrófagos. Assim pode-nos ajudar em caso de herpes, gripes ou resfriados, como pudemos ver em diferentes invstigações dos últimos anos.
  • Os shiitake são produtos que ajudam em casos de cancro e tumores já que tem um efeito antioxidante (contém lentinan, betaglucano, enzima superóxido dismutasa, vitamina A, C, E e selénio). As maiores investigações se realizaram durante os anos após ver os efeitos na saúde dos roedores. Também pode-se ver sobre humanos, ainda que em campos reduzidos e por eles menos conhecidos.
  • Apoio em doenças cardiovasculares porquê os cogumelos shiitake favorecem o controle de hipertensão, reduz o colesterol e dimuniu a viscosidade do sangue.
  • Favorece a digestão já que contém muitas enzimas, especialmente a pepsina e tripsina.
  • Os fundos shiitake sao um alimento antienvelhecimento já que contém antioxidantes.
  • Contém ergosterol, nutriente que se converte em vitamina D.
  • O aporte de ácido linoleico que fazem os shiitake ajudam a fabricar diferentes tipos de prostaglandinas.

Os Fundos Shiitake contra o cancro

Os fungos shiitake se costumam utilizar desde faz anos para travar os efeitos de doenças como o SIDA ou o cancro, ja que estimulam o sistema imune do corpo. Também são produtos indicados em pessoas com problemas de coração, já que consegue abaixar os níveis de colesterol no sangue; ao mesmo tempo é útil em doenças como a hepatite já que produz um grupo de proteínas naturais chamadas interferão, que conseguem ver e parar o desenvolvimento do vírus. Os estudos em animais mostram informação das propriedades dos fungos shiitake. Nos próximos anos se espera poder ver seu apoio no organismo humano.

O lentinan e o betaglucano, dois dos compostos que estes cogumelos contém, são capazes de travar o crescimento de tumores, sua actividade e as consequências dos tratamentos para o cancro. Estes polisacárido estimula o sistema imunológico ao criar maior quantidade de macrófanos e células T que atacam o cancro.

No Japão, um dos paises de maior cultivo, o produto de cogumelo shiitake se utiliza o lentinan para ver e prevenir o dano cromosómico devido aos tratamentos contra o cancro, como a quimioterapia e radioterapia. Em ensaios clínicos se puderam ver que o lentinan pode prolongar e melhorar a qualidade de vida de pacientes em contacto com algum tipo de cancro que recebem quimioterapia.

Informação Nutricional

Adicionar 100g de fungos shiitake crus aportam:

  • 34 calorías
  • 6,8g de hidratos de carbono
  • 2,3mg de açúcar
  • 2,5g de fibra
  • 9mg de sódio
  • 89,7g de agua
  • 2,2g de proteína
  • 3,9mg de vitamina B3
  • 1,5mg de vitamina B5
  • 1,3mg de vitaminas B
  • 92mg de cálcio
  • 304mg de potássio
  • 20mg de magnésio
  • 112mg de fósforo
  • 9mg de sódio
  • 1,03mg de zinco
  • 5,7mg de selénio
  • 0g de gordura total
  • 0mg de colesterol

Onde comprar Fungos Shiitake?

Os fungos shiitake podem-se consumir em diferentes formatos, devido a uma eclosão do seu cultivo em Europa e Estados Unidos, com o fim de ver e incluir mais estes produtos nas receitas desejadas da nossa dieta, como qualquer outro cogumelo. Alguns deles são produtos naturais e outros produtos de extracto do cogumelo.

Na HSN oferecemos adicionar ao teu carrinho e fazer a compra de alguns deles ao melhor preço (€).

Frescos

Os fungos Shiitake podem-se adquirir nos mercaods para consumir como qualquer cogumelo habitual. Recomenda-se limpar bem, deixando correr sobre eles agua, além de secar bem depois, eliminando qualquer sujeira. Não consumir em casa de ver uma mudança de cor em diferentes zonas do seu chapéu. Nõ guardar a seta mais de uma semana na geladeira, aproximadamente, desde sua compra. De melhor preço (€) a outros formatos.

Secos

Cada vez são mais habituais sua venda e consumo, já que aguentam maior tempo sem consumir na despesa. Seu consumo vai ser exactamente o mesmo que os frescos, já que mantém todos os ricos valores nutricionais do cogumelo shiitake, assim como seu curioso e único sabor.

Desidratados

Os cogumelos shiitake desidratados aumentaram sua venda nos ultimos anos devido a numerosas vantagens. Se pode ver em mercados ou herbolários, ainda que seu preço (€) pode ser algo superior. Entre elas está a conservação dos cogumelos, que pode ser de até dois anos, a maior aportação de sabor uma vez se incluem nos guisados, assim como a poupança que suponem, já que uma quantidade de 10g de cogumelos desidratadas shiitake equivalem a 100g de cogumelos frescos.

Para hidratar cogumelos, consegue-se com uns 60 minutos em agua. Escorrer e tirar a agua de molho do cogumelo. Deve-se ver cuidadosamente para limpar bem os cogumelos shiitake embaixo da agua fria e fresca e procurar que não entrem em contacto com outros alimentos até que não estejam limpas.

Disponível em produtos de venta em parafarmácia e herbolários, se utilizam estas shiitake sobre tudo para enriquecer e dar sabor as receitas. Recomenda-se adicionar uma ou duas colheres a pratos, molhos, batidos, sumos, etc. O pó destes cogumelos shiitake pode-se adicionar as sopas, molhos e salteados com verduras ou adicionar como tempero de ingredientes em salas. Melhora os abor dos pratos caseros, aportando um toque de sabor defumado. Também se utiliza este fungo como um chá e como um extracto de shiitake.

Complementos

De cada vez mais expanão, na sua maioria se trata de produtos em cápsulas ou comprimidos com extracto de fungos shiitake, contendo todos os benefícios nutricionais na quantidade diária recomendada para o organismo. Estes complementos de extracto de cogumelos se podem adicionar a sua dieta diária, consumindo com os principais comidas do dia e a um preço (€) baixo tendo em conta suas aportações ao organismo. Se recomenda seguir as indicações de cada produto deste cogumelo, além de consultar com o médico ou especialista em cado de dúvida e/ou antes de consumir.

Frescos, secos ou desidratados, em pó ou como complemento alimentício, com o fim de poder adicionar em qualquer das receitas da nossa cozinha, para aproveitar todas as ajudas que oferecem o organismo. Não em vão, foi extendido o cultivo individual de sementes de fungos shiitake.

Na HSN pode-se fazer a compra de alguns dos formatos comentados de cogumelos shiitake, como sempre ao melhor preço (€), e com a possibilidade de ter os produtos desejados em cada 24 horas depois de fazer teu pedido.


Fungo Shiitake: Propriedades e Benefícios

Fungo Shiitake - Reforça o Sistema Imune do Organismo

Os fungos shiitake se converteram nos ultimos anos num produto muito procurado devido as suas propriedades para combater as células cancerígenas, além de ser um elemento que ajuda a lutar contra as infeções e as doenças cardiovasculares. E é que entre as suas propriedades nutritivas se encontram uma grande riqueza de vitamina B, além de um delicioso sabor que tradicionalmente está presente em muitas receitas.

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