Proteínas Concentrados de Suero

¿Qué son las Proteínas Concentradas de Suero o Whey Protein Concentrate (WPC)

Las Proteínas Concentradas de Suero o Whey Protein Concentrate (WPC) son posiblemente el producto más vendido dentro de la Suplementación Deportiva, dadas sus propiedades, beneficios, y por supuesto, resultados, entre sus consumidores.

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Últimas opiniones sobre Proteínas Concentrados de Suero

EVOWHEY PROTEIN Relación calidad-precio inmejorable. - Jose, 02/12/2016

Un grandísimo sabor y buenos resultados añadido a su gran precio hacen de Evowhey la mejor proteína del mercado en mi opinión! La mejor compra que se puede hacer.

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100% WHEY GOLD STANDARD Perfecto - Juan Carlos, 30/11/2016

El sabor de fresa realmente muy logrado y la digestión casi ni lo noto, la verdad es que esta muy bueno y el precio también perfecto.

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EVOWHEY PROTEIN De los mejores sabores que he probado en proteinas - Miguel Angel, 29/11/2016

Compre este sabor (arroz con leche) para probarlo y me ha encantado!! De los mejores que he probado hasta la fecha

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EVOWHEY PROTEIN Plátano y fresa - Laura, 29/11/2016

Este sabor estaba muy rico, recuerda a la infancia. Buena solubilidad, buen sabor, a un precio imbatible. Repetiré seguro con otros sabores. El envase no es ningún problema, el cierre no ha dejado de funcionar, así que es un 10 en toda regla.

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100% WHEY PROTEIN PROFESSIONAL - 2,82Kg (+470g FREE) 100% recomendable - Valkiria21, 28/11/2016

Sabor exquisito, he probado la de chocolate blanco con fresa.Muy fácil disolución. No deja grumos. Noto muy buena recuperación tras el entreno. La recomiendo al 100%.

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¿Qué son las Proteínas Concentradas de Suero o Whey Protein Concentrate (WPC)

Las proteínas de suero superan en calidad a otro tipo de fuentes, tales como huevo, o carne, dado su perfil de aminoácidos, donde encontramos una gran cantidad de BCAAs (aminoácidos ramificados) y por supuesto, Aminoácidos Esenciales (los BCAAs también pertenecen a este grupo), siendo a su vez, la proteína con mayor índice biológico, esto es, su grado de absorción y aprovechamiento por parte de nuestro organismo será superior.

Puede ser ingerida antes y después de los entrenamientos, al despertar o con el desayuno, o bien entre comidas, siendo una herramienta nutricional mediante la cual podamos cumplir con los macronutrientes diarios estipulados según nuestro perfil nutricional, en materia de proteínas.

Posee unas características que la hacen idóneas para incorporar en cualquier tipo de dieta: alto porcentaje proteico, baja en calorías, con un escaso aporte en azúcares, grasas y colesterol, y apoyan la labor de: aumentar la masa muscular, o bien preservarla en periodos de definición.

La forma de comercialización es mayormente en formato en polvo, para ser mezcladas con líquidos, preferentemente agua, aunque también pueden utilizarse leche o zumos (con el consiguiente incremento del aporte calórico). Su sabor no dejar a nadie indiferente, siendo del gusto de prácticamente cualquiera que prueba un batido de WPC.

¿De dónde proceden las Proteínas Concentradas de Suero?

Las Proteínas Concentradas de Suero proceden de la manufacturación de la leche, concretamente, en la elaboración del queso. En este proceso, la leche se separa en sus dos componentes, siendo un 80% caseína y un 20% suero. Es justo con esta última, la proteína que se utilizar para obtener la Proteína Concentrada, siendo una de sus cualidades más importantes la velocidad de absorción.

Calidad de las Proteínas Concentradas de Suero

A la hora de analizar la calidad de la WPC, disponemos de una serie de factores mediante los cuales evaluaremos esta faceta:

Valor Biológico

La proteína está formada por cadenas de aminoácidos, entre los que principalmente encontramos dos tipos: esenciales y no esenciales. El primer grupo son los verdaderamente relevantes, dada su condición de “esencial” que indica que nuestro organismo no puede sintetizarlos, y por tanto, es necesario su aporte externo bien a través de la dieta, o bien mediante Proteínas Concentradas de Suero. WPC es una proteína completa porque incorpora todos los aminoácidos esenciales.

Cada uno de los aminoácidos no esenciales se pueden obtener a partir de los esenciales, de modo que será una cuestión bastante prioritaria e importante, el incluir una amplia concentración de esenciales o EAAs.

Isoleucina, Leucina, Valina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano, Histidina.

Entre sus funciones esenciales podemos encontrar: síntesis de hormonas y neurotransmisores, enzimas, regulación del metabolismo, creación de nuevos tejidos musculares, síntesis de hemoglobina, mantenimiento de la función hepática, del sistema nervioso, y del cerebro...

El Valor Biológico (vB) es un índice desde 100 hasta 0, que describe lo eficiente que nuestro cuerpo absorbe la proteína, es decir, una medida del porcentaje de la proteína que se incorpora realmente en las proteínas del cuerpo humano.

Aquí observamos una tabla comparativa donde figuran fuentes proteica con su vB:

WPC 104
Huevo 100
Leche 91
Arroz 83
Carne 80
Quinoa 83
Pescado 76
Trigo 64

Se da el caso que WPC sobrepasa el 100, ya este valor lo obtiene el huevo, el cual se mantenido como referencia en esta escala de porcentajes hasta que se estudió el Suero.

La importancia del vB reside en que a mayor índice, la proteína será más completa, sin poseer ningún aminoácido limitante o deficitario (como es el caso de la lisina en algunas proteínas vegetales), y por tanto, se aproximará más a las necesidades del organismo. Además, a diferencia de grasas y carbohidratos, los aminoácidos no son almacenados, sino excretados, por lo que pese a comer bastante cantidad de fuentes de proteínas con bajo vB, no sería del todo eficiente.

Puntuaje de Aminoácidos Corregido por Digestibilidad (PDCAAs)

El Puntuaje de Aminoácidos Corregido por Digestibilidad es otro factor indicativo de la calidad de la proteína WPC. La digestibilidad de la proteína se tiene en cuenta, la cantidad total de proteína que será absorbida tras el proceso de digestión. Un alimento debe tener todos los aminoácidos esenciales en cantidades requeridas para ser considerado una buena fuente de proteína. Por lo tanto, sólo el aminoácido con la menor presencia en el alimento se tiene en cuenta para obtener PDCAAS.

El valor más alto de PDCAAS es 1.0, lo cual indica que después de hacer la digestión se proporcionará el 100% de la cantidad de aminoácidos esenciales por unidad de proteína. WPC posee este valor.

Proteína Desnaturalizada

La proteína desnaturalizada es aquella que tras haber sido procesado y finalmente dispuesta para su consumo, entre su composición se encuentran las fracciones que existían en la materia prima, sin perder las propiedades. En función de los métodos de manufacturación, WPC podrá resultar con un mayor índice de estas fracciones proteicas, es decir, no ser desnaturalizada.

El proceso CFM o Microfiltración por Flujo Cruzado asegura mantener prácticamete la integridad de estos nutrientes.

Las fracciones proteicas poseen una amplia variedad de beneficios para la salud humana, tales como: agentes antimicrobiales, antiinflamatorios, antibacterianos, fortalecimiento del sistema inmune, potenciar la absorción y transporte del hierro...Dentro de este grupo se pueden encontrar: lactoferrina, Glicomacropéptido, Inmunoglobulinas, Alfa-lactoalbúmina (Alpha-lac) y Beta lactoglobulina (Beta-lac), Lactoperoxidasa.

Propiedades de las Proteínas de Concentrado de Suero

Las principales propiedades de WPC son:

  • Rápida Absorción
  • Apoyo para el Crecimiento de la Masa Magra
  • Mejorar la Recuperación
  • Incremento de la Síntesis de Proteínas

¿Para qué sirven las Proteínas de Concentrado de Suero?

WPC puede tomarse en cualquier momento del día, y son especialmente importantes para el apoyo en la recuperación, regeneración y crecimiento muscular, sobre todo, antes entrenamientos intensos.

Aporte Nutricional

La proteína es el macronutriente fundamental para la vida, junto a los ácidos grasos esenciales, y el agua. Dentro de este escenario, debemos aportar diariamente una cantidad de proteína en función a nuestros requerimientos, para dar soporte al organismo y que este pueda realizar las labores de regeneración de tejidos y “turn over proteico”. Además, los aminoácidos, que constituyen la proteína, cumplen.

Aumentar de Masa Muscular

Aquellas personas que buscan mejorar su físico, incrementando el tamaño y volumen muscular, podrán hacer uso de la WPC como herramienta para trazar este camino. Esta proteína aportará todos el espectro de aminoácidos, siendo especialmente rica en BCAAs, y en concreto en el aminoácido L-Leucina, el cual atesora la propiedad por sí solo de activar la vía de síntesis proteica (mTOR), siendo un entramado fisiológico que pondrá en marcha la maquinaria para generar nuevos tejidos musculares.

Mejorar la Composición Corporal

Este proceso conlleva fundamentalmente dos objetivos: reducir grasa y mantener la masa muscular. Para la primera premisa, será necesario establecer un régimen donde existe un déficit de calorías, para que nuestro organismo enfatice en el uso de grasa almacenada. Y en el segundo caso, hará falta suplir esa falta de calorías mediante un aumento en el aporte de proteínas para evitar perder masa muscular en consecuencia. WPC aportará una dosis adecuada de aminoácidos, donde destaca la presencia de glutamina, con importantes connotaciones de carácter anticatabólico (reduce la degradación de tejidos musculares).

Diferencias entre Concentrado y Aislado de Suero

A la hora de comprar una proteína, la mayoría de los consumidores se realizan la misma pregunta, “...Concentrado o Aislado...”.

Tanto el concentrado (WPC) como el aislado (WPI) son excelentes fuentes de proteínas, que van a cubrir las necesidades proteicas diarias para cada persona, aportando un espléndido aminograma encontrándose altas concentraciones de aminoácidos esenciales (EAAs), aminoácidos ramificados (BCAAs), y además de Glutamina y precursores de ella.

Asimismo, ambas poseen una alta velocidad de absorción, por lo que serán opciones totalmente factibles para tomar, bien antes o bien justo después del entrenamiento, o en las dos situaciones. Por supuesto, su ingesta tiene cabida en cualquier otro momento del día, donde nuestro cometido para completar la dieta nos demande un aporte de proteínas.

Por otro lado, en cuestión de pureza y composición, tal vez nos podríamos decantar por el WPI, ya que su método de elaboración le permite obtener un producto muy refinado, prácticamente con trazas de carbohidratos y grasas, sin lactosa, y por supuesto, con el mayor porcentaje de proteínas.

La mayoría de Proteínas Concentradas aportan el 80% de proteína por toma, siendo este el peso en materia básica, mientras que las Proteínas Aisladas en torno al 92%.

No obstante, no son para nada demasiado diferentes al WPC, y por tanto, cumpliría en cualquier régimen dietético.

Un punto discutible y a título individual, quedaría la textura y sabor de la proteína, las cuales en la mayoría de opiniones tiende a ser más agradable en el caso del WPC.

Finalmente, como conclusión final, se podría extraer que WPC podría ser la mejor opción, barajando el concepto Precio/Calidad.

Tabla Comparativa entre Concentrado y Aislado de Suero

  WPC WPI
Niveles altos de aminoácidos (Glutamina, BCAAs, EAAs) yes yes
Mayor porcentaje de proteínas   yes
Menor cantidad de carbohidratos y grasas   yes
Rápida absorción yes  
Perder peso yes  
Intolerancia a la lactosa   yes
Solubilidad yes yes
Sabor yes  
Mejor relación Precio/Calidad yes  

¿Cómo tomar y con qué combinar las Proteínas Concentradas de Suero?

WPC posee un amplio abanico de posibilidades a la hora de tomar y combinarse, bien con otro tipo de suplementos, o bien en ciertas recetas culinarias.

¿Cómo tomar WPC?

Los momentos más propicios para llevar a cabo una toma de proteínas procedentes del Concentrado de Suero, serían:

  • En ayunas
  • Antes y/o después de la sesión de ejercicio físico

No obstante, tal como hemos seguido bajo el criterio de que WPC es un aporte nutricional proteico, su toma se puede ampliar en momentos donde nuestro plan dietético nos indique que es hora de una toma de proteínas. De este modo, la toma en ayunas, puede ser combinada junto al desayuno, y así como pudiera ser a media mañana como “snack”, o incluso como merienda o finalmente, antes de dormir, salvo que en este caso, otras opciones pudieran ser más óptimas, como sería el caso de las Proteínas Secuenciales o Caseína.

¿Con qué combinar WPC?

  • Con Carbohidratos: podemos combinar en un mismo batido los carbohidratos junto a la proteína, en una relación 1:1 o 2:1 a favor de los hidratos. Los momentos más óptimos serían antes y/o después del entrenamiento.
  • Con Creatina: la creatina es un excelente apoyo como ayuda ergogénica para mejorar el rendimiento deportivo. Se puede añadir directamente en el batido de proteínas. Su forma de toma puede variar en el sentido de realizar fase de carga, o tomar directamente la dosis de mantenimiento, compuesta por 1g de creatina por cada 10kg de peso corporal.
  • Con Productos para Reducir Grasas: estos productos buscan la pérdida de grasa, bajo un marco de dieta hipocalórica. En este sentido, nuestra principal con la proteína será aportar la suficiente para reducir la pérdida muscular.
  • Con Anabólicos Naturales: sobre todo, para una fase de aumento de volumen, para optimizar la secreción hormonal. La proteína aportará los aminoácidos como soporte a este crecimiento de masa muscular.
  • Con Productos de Vitaminas y Minerales: el aporte de micronutrientes es sumamente importante, dado que son los reactivos y cofactores necesarios y esenciales en las diferentes reacciones metabólicas que ocurren en nuestro organismo, y por supuesto, la de síntesis de proteínas.

¿Dónde comprar las Proteínas Concentradas de Suero?

En HSNstore existe un amplio catágolo en Whey Protein Concentrate o Proteínas Concentradas de Suero.

Destaca sobre el resto Evowhey, la cual se puede encontrar en 3 formatos distintos (500g, 2 y 4kg), así como en una amplísima gama de sabores (hasta 34!), con una exquisita textura. Está enriquecida con BCAAs y Glutamina, es baja en calorías, siendo el complemento ideal para cualquier persona que opte por establecer unos hábitos saludables.

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