Proteínas Hidrolizadas

¿Qué son las Proteínas Hidrolizadas de Suero o WPH?

Las Proteínas Hidrolizadas de Suero o Whey Protein Hydrolyzed (WPH) se caracterizan del resto de proteínas que existen a nivel molecular: se encuentran hidrolizadas, es decir, han sido sometidas a un proceso de hidrólisis o segmentación molecular mediante el cual el resultado será una proteína pre-digerida con una alta concentración de péptidos.

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Últimas opiniones sobre Proteínas Hidrolizadas

EVONATURAL 2Kg VAINILLA Buenísima - Julián , 04/11/2016

Simplemente la mejor proteína que he probado. El cuerpo la agradece, es pura proteína y se nota en gran medida la taumatina y la estevia.... no sabría decir muy bien porque pero se siente bien y además está riquísima. Cuando algo es bueno se nota. Me encantaría que hicieran cuanto antes lo mismo con la proteína de Evobeef y Evoeggs porque ambas me encantaría para ir alternando y coger todos los beneficios de las tres proteínas. Evobeef con estevia y taumatina y Evoeggs con estevia y taumatina,sería lo suyo, sería la perfecta combinación ;)

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EVOHYDRO - 2Kg Hidrolizado baratisimo. - David, 30/09/2016

Precio sin competencia y más aun en oferta. El sabor a fresa no me ha gustado, parece fresa agria. Repetiré con chocolate o me pasaré a evolate fresa.

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EVONATURAL 2Kg VAINILLA Buena calidad/precio - Daniel, 25/09/2016

Presentación aceptable para un buen producto y a buen precio. El sabor es mejorable. Buena compra.

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EVOHYDRO - 2Kg Excelente - Jose Miguel, 24/09/2016

Disolución perfecta, digestión TOP...sólo echo de menos más sabores.

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NITRO PEAK - 1,8Kg Buena proteína, pero el sabor fresa es bastante flojo. - Jordi, 21/09/2016

Su composición es muy buena, pero el sabor de fresa no me ha gustado nada, tiene un fondo como a "quemado" o "tostado" que me molesta.

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¿Qué son las Proteínas Hidrolizadas de Suero o WPH?

Esta técnica de manufacturación “imitaría” el proceso de digestión que tendría lugar en nuestro estómago si ingiriéramos una fuente proteica sólida, o incluso Suero de leche.

Gracias a esta avanzada elaboración se consigue obtener una proteína con una serie de beneficios, tales como:

  • La mayor velocidad de absorción
  • Completamente digerible por cualquier persona
  • Aporte nutricional para el apoyo para la síntesis de proteínas

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  1. ¿Qué son las Proteínas Hidrolizadas de Suero o WPH?
  2. ¿Cómo absorbe nuestro cuerpo las proteínas?
  3. Tipos de Proteínas Hidrolizadas de Suero
  4. Fracciones proteicas en las Proteínas Hidrolizadas
  5. Proteínas Hidrolizadas y Síntesis de Proteínas
  6. Beneficios de las Proteínas Hidrolizadas de Suero
    1. Ultra-Rápida absorción
    2. Digestibilidad
    3. Balance de Nitrógeno
    4. Recarga de Glucógeno
    5. Recuperación Muscular
    6. Control del Apetito
  7. ¿Cómo y cuándo tomar Proteínas Hidrolizadas?
  8. ¿Con que combinar las Proteínas Hidrolizadas?
  9. ¿Dónde comprar Proteínas Hidrolizadas

¿Cómo absorbe nuestro cuerpo las proteínas?

Todas las proteínas están constituidas por cadenas de enlaces de aminoácidos. Dichas uniones estarán formadas por la unión de dos o más aminoácidos, teniendo por tanto: di o tri- péptidos, o tetra u oligo- péptidos.

Nuestro sistema digestivo al recibir la proteína, a partir de cualquier fuente, en primer lugar deberá proceder con la segmentación o fracturación de estas uniones de aminoácidos que forman las proteínas mediante el la secreción enzimática correspondiente, para a continuación llegar a la fase de absorción y de ahí al transporte hacia los tejidos de todo el cuerpo, mediante el flujo sanguíneo.

La manera en la cual nuestro cuerpo absorbe las proteínas es en la forma de péptidos a nivel intestinal, en concreto, di y tripéptidos.

Es por tanto, que las Proteínas Hidrolizadas se presentan como la propuesta más eficaz en términos de absorción dado que facilita al organismo la labor digestiva en gran medida.

Tipos de Proteínas Hidrolizadas de Suero

Los tipos de WPH van a proceder a partir de la fuente de proteína de la cual se realice el proceso de hidrólisis, en este caso, destacamos:

  • Proteínas Hidrolizadas de Concentrado de Suero
  • Proteínas Hidrolizadas de Aislado de Suero
  • Proteínas Hidrolizadas de Caseína

Tal como el hidrolizado es un método de predigestión, la siguiente variable es obtener la fuente sobre la cual se procesa. En consonancia con dicha explicación, se puede afirmar que los hidrolizados a partir de un concentrado u aislado, seguirán aportando sus mismas características:

  • Porcentaje de proteínas
  • Cantidad de grasas y lactosa
  • Espectro de fracciones proteicas

El tercer punto indicativo será el grado de hidrólisis, es decir, la concentración de péptidos predigeridos en el total de proteína. A mayor grado de hidrólisis mayor velocidad de absorción.

Fracciones proteicas en las Proteínas Hidrolizadas

Cuando la fuente de proteínas sobre la que se va a obtener posteriormente el hidrolizado, contiene una alto nivel de péptidos bioactivos o fracciones proteicas, podremos disfrutar de los beneficios que aportan.

Una proteína desnaturalizada es aquella que no ha sido a ciertos procesos, como intercambio iónico y uso de agentes químicos o sometimiento a elevadas temperaturas, y que altera su estructura molecular, degradando las fracciones proteicas.

La opción más clara será siempre optar por proteínas cuya procesamiento no sea el anterior, y por ende, adquirir una Proteína Hidrolizada que guarde las características de potenciar la salud humana:

  • Antiinflamatorias
  • Fortalecimiento del sistema inmunológico
  • Propiedades antimicrobiales, antivirales y antibacterianas
  • Mejora de la absorción y transporte del hierro

Estas fracciones proteicas son:

  • Lactoferrina
  • Glicomacropéptido
  • Inmunoglobulinas
  • Alfa-lactoalbúmina
  • Beta-lactoalbúmina
  • Lactoperoxidasa

Proteínas Hidrolizadas y Síntesis de Proteínas

Debido a la rápida absorción con la que se trata WPH, va a provocar una rápida subida del total de aminoácidos en el torrente sanguíneo, lo que se conoce como hiperaminoacidemia, siendo el principal beneficio la estimulación de la síntesis proteica.

El perfil de aminograma de WPH tiende a ser rico en EAAs (Aminoácidos Esenciales) y BCAAs (Aminoácidos de Cadena Ramificada).

Las proteínas completas son aquellas que aportan todo el espectro de aminoácidos, esenciales y no-esenciales, sin ningún déficit en ellos, de modo que el organismo disponga del correcto material de construcción y regeneración de tejidos.

Dentro de los BCAAs, existe el aminoácido L-Leucina, cuya importancia reside en la capacidad de estimular la síntesis de proteínas a través de una ruta metabólica conocida como mTOR.

Beneficios de las Proteínas Hidrolizadas de Suero

Ultra-Rápida absorción

Esta capacidad es intrínseca en las Proteínas Hidrolizadas, y cumple a la perfección con el papel de aporte proteico pre y/o post-entrenamiento, sin producir ningún malestar estomacal, con un rápido vaciado gástrico, y permitiendo a la persona realizar sus sucesivas comidas de manera eficaz.

Digestibilidad

Otra característica de ciertas WPH, sobre todo si son procedentes de Proteínas Aisladas de Suero, es que las personas intolerantes a la lactosa se podrán beneficiar de este producto sin complicaciones, y asegurando una óptima digestión y posterior absorción de los aminoácidos, evitando la contraindicación alergénica.

Balance de Nitrógeno

WPH permite inundar nuestro torrente sanguíneo con aminoácidos más rápido que cualquier otra fuente, consiguiendo así cambiar el estado de catabolismo hacia el de anabolismo, lo que también se conoce como Balance de Nitrógeno. Esta fase tendrá un carácter positivo, o favorecedor para la síntesis de proteínas, en el momento de que exista una tasa superior de aminoácidos, con respecto a los que son degradados.

Recarga de Glucógeno

El relleno energético muscular, es decir, recarga de glucógeno, se puede llevar a cabo por parte de WPH, dado que estimula la elevación de la insulina, pero sin producir alteración de los marcadores de salud.

Al ingerir WPH se translocan los transportadores de glucosa muscular, GLUT4, potenciando la entrada de insulina en la célula muscular, y evitando su acumulación en el adipocito de grasa.

Recuperación Muscular

A continuación del anterior punto, podemos extraer que si nuestra capacidad energética se ve mejorada (apoyo energético muscular), la recuperación será también más favorable. Es más, el rendimiento atlético y el aprovechamiento de cada sesión de entrenamiento será incluso mucho más eficaz.

No hay que olvidar, que cada entrenamiento produce una alteración de la homeostasis, y pese a que el organismo posee una serie de recursos para volver al estado basal, intervenir en este proceso, incluyendo nutrientes necesarios, y de tal forma conseguir un acortamiento en los plazos de recuperación, y lo que es mas importante, encontrarnos en mucho mejor estado para la siguientes sesiones deportivas.

Control del Apetito

Una de las fracciones proteicas abundantes en WPH se trata del Glicomacropéptido, cuyas características le atesoran la facultada para producir mayor índice de saciedad. Esto se debe a su efecto sobre la regulación de la ghrelina, una hormona que está implicada en los mecanismos fisiológicos de saciedad postpandrial.

¿Cómo y cuándo tomar Proteínas Hidrolizadas?

Las Proteínas Hidrolizadas contribuyen con el requerimiento proteico diario, y dada sus propiedades, los momentos más recomendados son:

  • En ayunas
  • Antes del entrenamiento
  • Después del entrenamiento

¿Con que combinar las Proteínas Hidrolizadas?

Para no evitar en la medida de lo posible perder las propiedades que se consiguen con el proceso de hidrolizado, y que sería mezclar o combinar a la misma vez WPH junto, por ejemplo, una fuente de carbohidratos, y retrasar el vaciado gástrico, lo más conveniente sería: ingerir los carbohidratos durante el entrenamiento o actividad física, y luego al finalizar, o incluso, de modo pre-entreno, ingerir WPH.

Por otro lado, si combinamos WPH con elementos que no retrasen su absorción será otra opción factible:

¿Dónde comprar Proteínas Hidrolizadas

En HSNstore.com podemos encontrar Whey Protein Hydrolyzed o Proteínas Hidrolizadas de Suero.

Dentro del catágolo de HSN Sport Series destacan:

La materia prima de Evohydro es Optipep 90® Carbery, cuyas principales características son:

  • Rápida absorción, digestión y absorción
  • Excelente batido de proteínas post-ejercicio
  • Alta disponibilidad de aminoácidos para optimizar la síntesis de proteínas y el crecimiento muscular
  • Mejora del rendimiento gracias a la capacidad de relleno energético
  • Reducción de DOMS y mejora en los tiempos de recuperación

Por otro lado, Evopept se trata de Caseína Hidrolizada también conocido por PeptoPro®. Este tipo de WPH posee un alto grado de hidrólisis siendo muy favorable su uso durante el perientrenamiento, o directamente como bebida intra-entrenamiento. Dada su composición y estructura molecular, se recomienda mezclar con Ciclodextrinas, y además fortalecer con Electrolitos. Con ello conseguimos:

  • Estimulación de la síntesis de proteínas
  • Recuperación energética
  • Óptima hidratación
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