Concentrado de suero

Elige la whey concentrate que necesitas para cumplir tus necesidades proteicas. Compra tu concentrado de proteína de suero en HSN, descubre sus propiedades y benefíciate de la mejor relación calidad-precio.

Compra tu proteína whey concentrada: todo lo que necesitas saber

Whey Protein Concentrate, en ocasiones llamada simplemente whey, es el término inglés del concentrado

de proteína de suero de leche, una fuente alimenticia de proteínas de alta calidad que despierta la

curiosidad y el interés de deportistas y personas que cuidan su alimentación.

¿Pero sabes exactamente cuáles son sus efectos y cómo sacarle el máximo partido? En HSN te contamos todo lo que necesitas saber:

¿De dónde procede la Proteína Concentrada de Suero?

De la leche de vaca.

Esta se destina, tras su pasteurización, a la fabricación de queso, que aplica un cuajo y drenado para separar la whey de la caseína.

La whey se envasa y se destina a una planta específica de tratamiento.

Allí se centrifuga y/o filtra para eliminar restos de caseínas y otros compuestos no deseados.

Beneficios de la whey protein concentrada: ¿Para qué sirve?

El concentrado de suero es un preparado alimenticio con un contenido muy alto en proteínas de alta calidad nutricional. De hecho, es una fuente excelente y completa de este nutriente, porque contiene los 9 aminoácidos esenciales.

Este alto contenido contribuye en diferentes funciones, entre ellas:

Las proteínas, además, son estructuras que se emplean para multiples fines en el organismo, de ahí que sea un alimento ampliamente consumido, quizás el más buscado, por deportistas.

Diferencias entre concentrado, aislado e hidrolizado, ¿cuál escoger?

Todas las variantes de whey protein (concéntrate, isolate e hydrolysate) proceden de la misma fuente: el suero de leche. Las diferencias radican en su tratamiento.

Para comprenderlo mejor, hay que tener en cuenta que el orden de obtención es:

Concentrado → Aislado → Hidrolizado.

El suero de la leche centrifugado se ultrafiltra para obtener Concentrado (WPC), el concentrado se microfiltra para obtener la whey aislada, y esta, a su vez se hidroliza para obtener aislado hidrolizado (WPH).

Puedes escoger cualquiera de ellas. Las principales características diferenciadoras son su contenido en grasas e hidratos de carbono (incluyendo lactosa). La siguiente tabla comparativa te puede ayudar a distinguirlas:

Tipos de Whey Concentrate

Las proteínas concentradas de suero de leche se elaboran en la práctica totalidad mediante filtración (ultrafiltración) mecánica por membranas cerámicas con poros de 0,2mcm.

Los concentrados de suero que se destinan a la complementación alimenticia tienen siempre las mismas características, con un contenido de proteínas superior al 65%. Se clasifican en:

•  NATIVAS.
•  CHEESE-DERIVED.

Las proteínas concentradas nativas son aquellas que se obtienen directamente de la leche; mientras que las proteínas concentradas "clásicas" se obtienen a partir del producto (whey) del tratamiento de la leche en una fábrica de quesos.

Las nativas sufren un proceso menos de tratamiento, algo que permite obtener una materia prima con un grado de acidez más bajo, menor sometimiento a calor y mayor control del pH de tratamiento.