Proteínas Concentradas de Suero


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Concentrado de suero

Elige la whey concentrate que necesitas para cumplir tus necesidades proteicas. Compra tu concentrado de proteína de suero en HSN, descubre sus propiedades y benefíciate de la mejor relación calidad-precio.

Compra tu proteína whey concentrada: todo lo que necesitas saber

Whey Protein Concentrate, en ocasiones llamada simplemente whey, es el término inglés del concentrado

de proteína de suero de leche, una fuente alimenticia de proteínas de alta calidad que despierta la

curiosidad y el interés de deportistas y personas que cuidan su alimentación.

¿Pero sabes exactamente cuáles son sus efectos y cómo sacarle el máximo partido? En HSN te contamos todo lo que necesitas saber:

Índice


¿Qué es whey protein concentrate?

La Whey Protein Concentrate (WPC) es un producto del suero lácteo; una de las fracciones proteicas naturalmente presentes en la leche de vaca.

Toma la forma de polvo instantáneo listo para mezclar en líquido, normalmente agua, zumo o leche; y permite aumentar la cantidad de proteínas ingeridas a través de la dieta de forma cómoda y sabrosa.

¿De dónde procede la Proteína Concentrada de Suero?

De la leche de vaca.

pasteurización

Esta se destina, tras su pasteurización, a la fabricación de queso, que aplica un cuajo y drenado para separar la whey de la caseína.

Planta de tratamiento

La whey se envasa y se destina a una planta específica de tratamiento.

Centrifugado

Allí se centrifuga y/o filtra para eliminar restos de caseínas y otros compuestos no deseados.

Filtrado proteina

La whey tratada se ultrafiltra en placas cerámicas como "membranas porosas" para obtener la concentrate, este proceso se conoce como ultrafiltración.

Secado proteina

Posteriormente se seca, normalmente por atomización, se mezcla con aditivos (saborizantes, edulcorantes, emulgentes, etc.).

Proteina lista para servir

Finalizado todo este proceso, la "Whey Protein Concentrate" está lista para ser distribuida y consumida.

Beneficios de la whey protein concentrada: ¿Para qué sirve?

El concentrado de suero es un preparado alimenticio con un contenido muy alto en proteínas de alta calidad nutricional. De hecho, es una fuente excelente y completa de este nutriente, porque contiene los 9 aminoácidos esenciales.

Este alto contenido contribuye en diferentes funciones, entre ellas:

mantenimiento masa muscular

CONTRIBUYE AL MANTENIMIENTO DE LA MASA MÚSCULAR.

mantenimiento de los huesos

CONTRIBUYE AL MANTENIMIENTO NORMAL DE LOS HUESOS.

crecimiento masa múscular

CONTRIBUYE AL CRECIMIENTO DE LA MASA MUSCULAR.

Las proteínas, además, son estructuras que se emplean para multiples fines en el organismo, de ahí que sea un alimento ampliamente consumido, quizás el más buscado, por deportistas.

Diferencias entre concentrado, aislado e hidrolizado, ¿cuál escoger?

Todas las variantes de whey protein (concéntrate, isolate e hydrolysate) proceden de la misma fuente: el suero de leche. Las diferencias radican en su tratamiento.

Para comprenderlo mejor, hay que tener en cuenta que el orden de obtención es:

Concentrado → Aislado → Hidrolizado.

El suero de la leche centrifugado se ultrafiltra para obtener Concentrado (WPC), el concentrado se microfiltra para obtener la whey aislada, y esta, a su vez se hidroliza para obtener aislado hidrolizado (WPH).

Puedes escoger cualquiera de ellas. Las principales características diferenciadoras son su contenido en grasas e hidratos de carbono (incluyendo lactosa). La siguiente tabla comparativa te puede ayudar a distinguirlas:

  Concentrado Aislado Hidrolizado
Valor energético 420kcal 385kcal 379kcal
Grasas 7g 1g 1,1g
     De las cuales saturadas 4,9g 0,7g 0,7g
Hidratos de carbono 5,8g 1,2g 0,2g
     De los cuales azúcares 5,8g 1,2g 0,2g
Proteínas 84g 93g 92g
Sal 0,6g 0,45g 1,3g

Tipos de Whey Concentrate

Las proteínas concentradas de suero de leche se elaboran en la práctica totalidad mediante filtración (ultrafiltración) mecánica por membranas cerámicas con poros de 0,2mcm.

Existen tipos de este preparado, en función del material de membrana empleado, el tamaño del poro de filtrado, y la ratio de volumen (concentración).

Los concentrados de suero que se destinan a la complementación alimenticia tienen siempre las mismas características, con un contenido de proteínas superior al 65%. Se clasifican en:

Las proteínas concentradas nativas son aquellas que se obtienen directamente de la leche; mientras que las proteínas concentradas "clásicas" se obtienen a partir del producto (whey) del tratamiento de la leche en una fábrica de quesos.

Las nativas sufren un proceso menos de tratamiento, algo que permite obtener una materia prima con un grado de acidez más bajo, menor sometimiento a calor y mayor control del pH de tratamiento.

Evonative whey

EVONATIVE WHEY

Es el concentrado nativo con sabor.

Native Whey Concentrate

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Es el concentrado nativo sin sabor.

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Es el concentrado de suero de leche con sabor.

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Es el concentrado de suero de leche sin sabor.

¿Dónde comprar las Proteínas Concentradas de Suero?

En HSN existe un amplio catálogo en Whey Protein Concentrate o Proteínas Concentradas de Suero WPC.

Escoge entre las opciones que te ofrecemos, y disfruta de tus batidos de proteínas al mejor precio y con todas las garantías de calidad.

¿Cuándo debo tomar este alimento? ¿Cuál es el mejor momento?

Cuando tomar proteína concentrada

Puedes utilizarlo en cualquier momento del día gracias a su gran versatilidad. Aunque sí existe un momento ideal:

Post-entreno

El concentrado de suero ha sido desde hace décadas la opción de preferencia por los aficionados al fitness como fuente de proteínas post-entrenamiento.

Un cuerpo creciente de investigación señala que el empleo de este tipo de preparados alimenticios antes y/o después de los entrenamientos es recomendable para contribuir al mantenimiento y el desarrollo de la masa muscular.

La whey concentrate, gracias a su valor máximo en varios factores de calidad nutricional (como el Valor Biológico), es especialmente indicado para el post-entrenamiento.


Cantidad recomendada de proteínas concentradas whey

No existe una cantidad estándar.

Normalmente se recomienda emplear un cacito lleno al ras (~30g/servicio) para minimizar las molestias gastrointestinales, ya que consumos mayores de proteína pueden causar flatulencias y leve malestar digestivo.

Utiliza tanta proteína como necesites para cubrir tus requerimientos nutricionales de acuerdo con tus características corporales, dieta y objetivos de entrenamiento.

Cantidad recomendada de proteina

Preguntas frecuentes sobre la WPC

La Whey Protein Concentrate es la fuente de proteínas más reconocida. ¿Tienes dudas? ¡Es normal!

En HSN te solucionamos todas tus preguntas.

No, salvo alergias y/o intolerancias.

Una persona alérgica a la leche o muy intolerante a la lactosa puede experimentar efectos adversos como haría con el consumo de cualquier lácteo. En caso de ser alérgico a la leche evita usar WPC.

En ocasiones se puede experimentar leves molestias digestivas al principio de su consumo, principalmente debido a la falta de adaptación del sistema gastrointestinal para digerir grandes cantidades de proteínas en bolo ("de una sola vez"), son molestias menores y desaparecen rápidamente.

No.

La ultrafiltración es un proceso que filtra la whey con una porosidad insuficiente para eliminar la lactosa.

Una whey sin lactosa tiene que ser un aislado, normalmente aislado hidrolizado.

Depende.

El embarazo es un estado fisiológico muy variable entre mujeres, por ello, aunque en principio no existen contraindicaciones específicas del empleo de Whey Protein Concentrate durante el embarazo, es necesario consultar al médico especialista que realiza el seguimiento del embarazo para que asegure la ausencia de riesgos en ese caso particular.

Sí, a menos que presenten alguna patología que limite la cantidad de proteínas dietéticas que puedan consumir, en cuyo caso deben consultar a un dietista-nutricionista.

De hecho, el concentrado de suero es un preparado alimenticio muy recomendable en personas mayores sanas, ya que contribuye al mantenimiento de la masa muscular, que normalmente se ve reducida con la edad y cuya pérdida constituye un factor de riesgo en ancianos.

No. Engordar es un proceso que depende de la cantidad de calorías consumidas a lo largo de varias semanas/meses.

El concentrado de suero es un preparado alimenticio que puede ser utilizado como sustituto de otras fuentes de proteínas con más grasas y carbohidratos en el contexto de una dieta variada y que aporte todos los nutrientes esenciales. Esto la convierte en una gran opción incluso en definición.

Un servicio (30g) de proteína concentrada tiene solamente 126kcal. Este nutriente no engorda. Engorda el exceso calórico.

Aproximadamente 3 horas.

Tras 3 horas del consumo del batido las concentraciones de aminoácidos en la sangre se reducen significativamente, un signo de fin del periodo refractario del consumo de proteínas que indica que ya es el momento de hacer otra toma.

No.

La cantidad de proteínas recomendada en Europa es de 50g al día según el Reglamento (UE) No 1169/2011.

Un servicio de WPC aporta 25g de proteínas, por lo que 1 batido cubre el 50% de las necesidades proteicas diarias.

Sin embargo, este dato ha sido muy cuestionado, ya que deportistas y otros usuarios de gran peso tienen requerimientos mayores.

Actualmente se establece el corte de 1,62g de proteína/kg/día para optimizar la síntesis de proteínas. Por lo que un adulto de 70kg necesitaría en torno a 113g diarios.

Un batido cubriría en este caso en torno al 22% de las recomendaciones diarias.

¿Cuántas veces al día se debe tomar la proteína whey?

Cuantas necesites.

No existe un límite de veces recomendadas al día, y dependerá de la composición de proteínas de tu dieta, tus características corporales (peso, % de grasa), y tus objetivos.

Si en tu dieta consumes mucha carne, pescado, huevos y lácteos, con un batido al día puede ser suficiente.

Si no consumes muchas proteínas procedentes de otros alimentos, puedes emplear 3 batidos al día:

  • EN EL DESAYUNO.
  • DESPUÉS DE ENTRENAR.
  • ANTES DE DORMIR.

Valores nutricionales de la Proteína Whey Concentrada

  Cantidad por 100g
Valor Energético 1778kJ/420Kcal
Grasas 7g
     De las cuales saturadas 4,9g
Hidratos de carbono 5,8g
     De los cuales azúcares 5,8g
Proteínas 84g
Sal 0,6g