Proteínas Hidrolizadas
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La Proteína Hidrolizada de Suero o Whey Protein Hydrolysed (WPH) se diferencia a nivel molecular del resto de proteínas que existen: se encuentran hidrolizadas, es decir, han sido sometidas a un proceso de hidrólisis o segmentación molecular mediante el cual el resultado será una proteína pre-digerida con una alta concentración de péptidos.

Índice


¿Qué es la proteína hidrolizada de suero o WPH?

Esta técnica de fabricación “imitaría” el proceso de digestión que tendría lugar en nuestro estómago si ingiriéramos una fuente proteica sólida, o incluso suero de leche.

La proteína hidrolizada de suero lácteo es una proteína baja en grasas y sin azúcares ideal para un aporte proteico pre y/o post-entrenamiento, sin producir ningún malestar estomacal.

Gracias a esta avanzada elaboración se consigue obtener una proteína con una serie de beneficios, tales como:

  • Una mayor velocidad de asimilación.
  • Completamente digerible por cualquier persona.
  • Con un aporte nutricional para apoyar la síntesis de proteínas.

Como absorbe nuestro cuerpo las proteínas

¿Cómo absorbe nuestro cuerpo las proteínas?

Todas las proteínas están constituidas por cadenas de enlaces de aminoácidos. Dichas uniones estarán formadas por la unión de dos o más aminoácidos, teniendo por tanto: di o tri- péptidos, o tetra u oligo- péptidos.

Nuestro sistema digestivo al recibir la proteína, a partir de cualquier fuente, en primer lugar deberá proceder con la segmentación o hidrólisis de estas uniones de aminoácidos que forman las proteínas mediante el la secreción enzimática correspondiente, para a continuación llegar a la fase de absorción y de ahí al transporte hacia los tejidos de todo el cuerpo, mediante el flujo sanguíneo.

La manera en la cual nuestro cuerpo absorbe las proteínas es en la forma de péptidos a nivel intestinal, en concreto, di- y tri-péptidos.

Es por tanto, que las proteínas hidrolizadas se presentan como la propuesta más eficaz en términos de absorción.

Tipos de proteína hidrolizada de suero

Los tipos de whey protein hydrolysed van a proceder a partir de la fuente de proteína de la cual se realice el proceso de hidrólisis, en este caso, destacamos:

  • Proteínas hidrolizadas de concentrado de suero.
  • De aislado de suero.
  • De caseína.

Tal como el hidrolizado es un método de predigestión, la siguiente variable es obtener la fuente sobre la cual se procesa. En consonancia con dicha explicación, se puede afirmar que los hidrolizados, a partir de un concentrado o aislado, seguirán aportando sus mismas características:

  • Porcentaje de proteínas.
  • Cantidad de grasas y lactosa.
  • Espectro de fracciones proteicas.

El tercer punto indicativo será el grado de hidrólisis, es decir, la concentración de péptidos predigeridos en el total de proteína.

A mayor grado de hidrólisis mayor velocidad de absorción.

Fracciones proteicas en la hydrolysed protein

Cuando la fuente de proteínas sobre la que se va a obtener posteriormente el hidrolizado contiene una alto nivel de péptidos bioactivos o fracciones proteicas, podremos disfrutar de los beneficios que aportan.

Una proteína desnaturalizada es aquella que ha sido a ciertos procesos, como intercambio iónico y uso de agentes químicos o sometimiento a elevadas temperaturas, y que altera su estructura molecular, degradando las fracciones proteicas.

La opción más clara será siempre optar por proteínas cuya procesamiento no sea el anterior, y por ende, adquirir una proteína hidrolizada que guarde las características de potenciar la salud humana.

mantenimiento masa muscular

CONTRIBUYE AL MANTENIMIENTO DE LA MASA MÚSCULAR.

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CONTRIBUYE AL MANTENIMIENTO NORMAL DE LOS HUESOS.

crecimiento masa múscular

CONTRIBUYE AL CRECIMIENTO DE LA MASA MUSCULAR.

Estas fracciones proteicas son:

  • LACTOFERRINA.
  • GLICOMACROPÉPTIDO.
  • INMUNOGLOBULINAS.
  • ALFA-LACTOALBÚMINA.
  • BETA-LACTOALBÚMINA.
  • LACTOPEROXIDASA.

¿Estimula la proteína hidrolizada de suero la síntesis proteica?

Debido a la rápida absorción con la que se trata la whey protein hydrolysed, va a provocar una rápida subida del total de aminoácidos en el torrente sanguíneo, lo que se conoce como hiperaminoacidemia, siendo el principal beneficio la estimulación de la síntesis proteica.

El aminograma de la Proteína Hidrolizada de Suero tiende a ser rico en EAAs (Aminoácidos Esenciales) y BCAAs (Aminoácidos de Cadena Ramificada).

Las proteínas completas son aquellas que aportan todo el espectro de aminoácidos, esenciales y no-esenciales, sin ningún déficit en ellos, de modo que el organismo disponga del correcto material de construcción y regeneración de tejidos. Dentro de los BCAAs, existe el aminoácido L- leucina, cuya importancia reside en la capacidad de estimular la síntesis de proteínas a través de una ruta metabólica conocida como mTOR.

Síntesis proteica

Beneficios de Hydrolysate Whey Protein

Entre las principales propiedades que presenta la Proteína Hidrolizada de Suero se encuentran:

Esta capacidad es intrínseca en las proteínas hidrolizadas, y cumple a la perfección con el papel de aporte proteico pre y/o post-entrenamiento, sin producir ningún malestar estomacal, con un rápido vaciado gástrico, y permitiendo a la persona realizar sus sucesivas comidas de manera eficaz.

Otra característica de ciertas WPH, sobre todo si son procedentes de Whey Protein Isolate, es que las personas intolerantes a la lactosa se podrán beneficiar de este producto sin complicaciones, ya que el contenido de lactosa de nuestra EvoHydro 2.0 y otras proteínas hidrolizadas es inexistente, lo que asegura una óptima digestión y posterior absorción de los aminoácidos, evitando la intolerancia a este disacárido.

La Proteína Hidrolizada de Suero permite inundar nuestro torrente sanguíneo con aminoácidos más rápido que cualquier otra fuente, consiguiendo así cambiar el estado de catabolismo hacia el de anabolismo, lo que también se conoce como balance de nitrógeno positivo. Esta fase tendrá un carácter positivo, o favorecedor para la síntesis de proteínas, en el momento de que exista una tasa superior de aminoácidos, con respecto a los que son degradados.

Si nuestra capacidad energética se ve mejorada (apoyo energético muscular), la recuperación será también más favorable. Es más, el rendimiento atlético y el aprovechamiento de cada sesión de entrenamiento será incluso mucho más eficaz. Ya que las proteínas contribuyen al mantenimiento del tejido muscular.

La proteína de suero de leche, nos facilita el aumento de consumo de proteínas, desplazando otros alimentos más calóricos o indeseados de la dieta y ayudándonos a comer menos en general.

¿Cómo tomarla?

Las Whey Protein Hydrolysed contribuyen con el requerimiento proteico diario, y dadas sus propiedades, los momentos más recomendados son:

proteína ayunas

EN AYUNAS.

proteína antes del entrenamiento

ANTES DEL ENTRENAMIENTO.

proteína después del entrenamiento

DESPUÉS DEL ENTRENAMIENTO.

Se recomienda seguir las mismas indicaciones dadas para el resto de proteínas y llevar una vida relacionada con el deporte y una dieta sana y equilibrada.

¿Con qué combinar Whey Protein Hydrolysed?

Para evitar en la medida de lo posible perder las propiedades que se consiguen con el proceso de hidrolizado, lo más conveniente sería: ingerir los carbohidratos durante el entrenamiento o actividad física, y luego al finalizar, o incluso, de modo pre-entreno, ingerir Whey Protein Hydrolysed. Otra opción sería combinar la Proteína Hidrolizada con elementos que no retrasen su absorción:

Creatina

CREATINA

3000mg de monohidrato de creatina (Creapure®) por dosis diaria en cápsulas vegetales.

Beta Alanina

BETA ALANINA

En tabletas. Formato de dosificación sencilla. Alta concentración. Apta para veganos.

Péptidos de glutamina

PÉPTIDOS DE GLUTAMINA

En polvo. Formato RAW. Sin aditivos. 100% Vegetal, Apto para veganos.

Leucina

LEUCINA

Formato RAW. Sin añadidos. Fermentación vegetal. Disolución Instantánea. Apta para veganos.

¿Dónde comprar proteínas hidrolizadas?

En HSN podemos encontrar Proteínas Whey Hydrolysed o Proteínas Hidrolizadas de Suero.

Amplía info sobre las whey protein:

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