- La patente más conocida mundialmente de proteína altamente hidrolizada: PeptoPro®.
- Un desarrollo de DSM. Empresa con más de un siglo de historia, establecida como uno de los líderes mundiales en I+D en nutrición.
- Desarrollo de sabores conseguidos - ¿Quién dijo que no se podía conseguir buen sabor con el PeptoPro®?
- Caseína altamente hidrolizada - Análisis OPA ≥ 20%.
- Hasta 71% de contenido proteico de alta calidad. Alta densidad de oligopéptidos (di- y tri- péptidos).
- La proteína ideal para tus bebidas intra-entrenamiento. Digestibilidad ligera y rápida absorción.
- Generación natural de sal controlada durante el proceso de hidrólisis. Sabor más suave que otros hidrolizados.
Evopept 2.0 es la fórmula con sabor de PeptoPro®
Evopept 2.0 de SportSeries es una proteína (caseína) altamente hidrolizada con sabor y edulcorante preparada a base de una patente específicamente registrada por una empresa Holandesa llamada DSM, bajo el nombre de PeptoPro®.
Evopept 2.0 es simplemente la pura materia prima de PeptoPro®, con los sabores desarrollados por los flavourist especializados del departamento de HSN, ya que como caseína hidrolizada, el sabor propio de la patente es ciertamente intenso, una mezcla entre salado, ácido y amargo, que nos hemos encargado de corregir con nuestros aromas, consiguiendo unos sabores excelentes que te harán disfrutar del PeptoPro® de forma auténtica.
Evopept 2.0 es una de las proteínas más específicas que puedes tomar, ya que gracias a su alto porcentaje de hidrólisis es perfecta para cuando necesitas un aporte proteico extra-rápido y extra-ligero.
El PeptoPro® es una proteína de nueva generación
OPA 20% - Una de las proteínas más hidrolizadas del mundo
El análisis de proteínas hidrolizadas mediante el método OPA (ortoftalaldehído) es una técnica comúnmente utilizada para cuantificar aminoácidos libres y péptidos en muestras de proteínas hidrolizadas. OPA es un reactivo que reacciona con los grupos amino primarios de los aminoácidos y péptidos para formar un complejo fluorescente, lo que permite la detección y cuantificación de estos compuestos.
El análisis OPA es uno de los mejores métodos que se pueden utilizar para determinar la hidrólisis de una proteína, muchas proteínas del mercado emplean métodos analíticos de cuantificación de su hidrólisis que sobreestiman los porcentajes, con el OPA esto no ocurre.
El 20% mínimo de hidrólisis establecido en el desarrollo de PeptoPro® significa que el contenido de hidrólisis de Evopept 2.0 es del 20% real, además su contenido de proteína hidrolizada tiene un perfil muy controlado.
No toda la proteína hidrolizada es igual, y como tal, es importante controlar los factores que determinan la calidad de la hidrólisis, y en esto DSM es un especialista, y ha imprimido sus mayores esfuerzos en PeptoPro®:
- Tiene un alto contenido de dipéptidos y tripéptidos.
- Posee pocos aminoácidos libres.
- Posee pocos polipéptidos como parte de la hidrólisis.
- Su contenido de sal generado es menor que el de otros hidrolizados.
Todas ellas características de calidad en lo que respecta a proteínas hidrolizadas que convierten a PeptoPro® en una opción sin rival.
Fuente: Caseína - Alta calidad nutricional y aminograma completo
PeptoPro® es una patente que utiliza caseína como fuente de preparación, gracias a ello el resultado de la hidrólisis es el que tiene esta patente específica, pero además, se consigue un resultado superior gracias a las características nativas que posee la caseína como proteína:
- Tiene un alto contenido de proteínas.
- Sus proteínas tienen un alto valor biológico.
- La digestibilidad de sus proteínas es buena, pero lenta, algo que se corrige con la hidrólisis.
- Tiene una composición de aminoácidos completa y de buena calidad.
Una proteína, no solo excelente por su hidrólisis, sino por su materia prima de origen.
Bajo contenido de aminoácidos libres - Alta densidad de péptidos
La baja presencia de aminoácidos libres en la hidrólisis de una proteína hidrolizada en polvo es un indicador positivo por varias razones:
- Denota un proceso de hidrólisis controlado: Durante la hidrólisis, las proteínas se descomponen en péptidos más pequeños y aminoácidos libres. Si la proteína está bien hidrolizada, la mayor parte de la proteína se descompone en péptidos y no en aminoácidos libres. La baja presencia de aminoácidos libres sugiere que el proceso de hidrólisis se ha llevado a cabo de manera controlada y eficiente, obteniendo principalmente péptidos de tamaño específico en lugar de aminoácidos individuales.
- Mejor Absorción y Utilización: Los péptidos tienen ciertas ventajas sobre los aminoácidos libres en términos de absorción y utilización en el cuerpo. Los péptidos pueden ser absorbidos de manera más efectiva que los aminoácidos libres.
- Estabilidad del Producto: Los péptidos tienden a ser más estables que los aminoácidos libres en términos de almacenamiento y procesamiento. Los aminoácidos libres pueden ser más propensos a la degradación o reacciones no deseadas durante el almacenamiento del producto.
PeptoPro® es una patente que garantiza una alta densidad de péptidos y una baja presencia de aminoácidos libres como muestra del delicado control de calidad al que se somete el proceso de hidrólisis.
Conoce DSM, el inventor de PeptoPro®
DSM, que son los fabricantes y responsables de la patente Peptopro®, es una empresa líder en el sector de la nutrición y la innovación gracias a su enfoque integral en la investigación y el desarrollo de soluciones avanzadas.
La compañía holandesa destaca por su capacidad para transformar la ciencia en preparados alimenticios que mejoran la calidad de la nutrición diaria. Su compromiso con la sostenibilidad y la salud global se refleja en su amplia gama de ingredientes nutricionales, vitaminas y soluciones innovadoras que abordan las necesidades alimenticias de la población con diferentes requerimientos, desde atletas hasta personas no activas.
Además, DSM se distingue por su sólida red de colaboraciones y asociaciones estratégicas, que le permite mantenerse a la vanguardia de las tendencias emergentes y avances tecnológicos. Su enfoque en la innovación continua y su inversión en investigación y desarrollo garantizan que esté bien posicionada para ofrecer soluciones efectivas y basadas en evidencia en un sector en constante evolución, como es el del desarrollo de materias primas para el campo de la nutrición deportiva. Esto, combinado con su historial de calidad y fiabilidad, la convierte en una referencia clave en el campo de la nutrición y la innovación.
Y por esto, tras la evaluación de los documentos técnicos y la investigación científica llevada a cabo con su marca registrada de caseína altamente hidrolizada, hemos elegido PeptoPro® seguros de que estamos haciendo la mejor elección de una materia prima de calidad como proteína altamente hidrolizada.
Deliciosos sabores, ¿no te lo crees? Pruébalos
Prácticamente el único inconveniente que tiene el PeptoPro® como materia prima es su sabor, y es que una caseína, tan hidrolizada como PeptoPro®, tiene un sabor característicamente intenso: ácido, amargo y salado; esto hace que las empresas que quieren desarrollar PeptoPro® con sabores se encuenren con un problema considerable:
No consiguen encontrar buenos sabores, ya que el PeptoPro® no funciona como una proteína de suero de leche, a la que le aplicas un aroma y en general, su resultado ya es bueno; para el PeptoPro® es necesario trabajar más el desarrollo de sus sabores y muchas marcas no lo consiguen por lo difícil que resulta.
Esto es algo normal, ya que la propia materia prima resulta complicada de saborizar con un buen resultado, y nosotros mismos nos encontramos con esa situación, de hecho, los clientes más fieles recordarán que durante mucho tiempo el único sabor que existía de Evopept 2.0 era 'Tropical'.
Sin embargo, con pruebas y estudio, hemos conseguido desarrollar un número mayor de sabores, que realmente saben bien, y que resultarán en una sorpresa total para personas que están acostumbradas a tomar PeptoPro® con sabor de otras marcas, ya que Evopept 2.0 no tiene rival.
Además estos sabores no se han desarrollado a base de añadir aroma y edulcorante sin sentido, sino mediante el cuidado en la formulación y la selección de las mejores materias primas para conseguir un resultado sin rival en el mercado.
Nunca has probado un PeptoPro® como Evopept 2.0.
La proteína ideal para usar durante el entrenamiento
PeptoPro® es considerada una proteína ideal para su uso durante el entrenamiento debido a su rápida absorción.
Esta proteína es una forma hidrolizada de caseína, lo que significa que ha sido pre-digerida en péptidos más pequeños. Como resultado, los aminoácidos están disponibles casi de inmediato para el cuerpo, permitiendo una rápida disponibilidad de las proteínas en el organismo. Esto es algo especialmente buscado por los deportistas, que constantemente buscan formas de aportar proteínas de rápida biodisponidad durante el entrenamiento.
Gracias a su rápida absorción, PeptoPro® es perfecta para atletas que suelen presentar pesadez digestiva cuando ingieren alimento durante las comidas, algo que puede ser un problema con otras formas de proteínas durante el ejercicio intenso. Su perfil de aminoácidos es completo, lo que significa que proporciona todos los aminoácidos esenciales, de forma prefernible frente a un complemento de EAA's aislado. Esta combinación de rápida disponibilidad de aminoácidos y fácil digestión hace de PeptoPro una excelente opción para atletas durante el entrenamiento.
Buena solubilidad - Cómo preparar Evopept 2.0
Evopept 2.0, gracias a la elevada hidrólisis de la proteína PeptoPro® tiene una solubilidad muy sencilla, de hecho, la recomendación es no agitar el batido como con otras proteínas, ya que debido a los principios de adsorción, la mezcla genera grandes cantidades de espuma por el aire atrapado en las estructuras proteicas hidrolizadas.
Lo ideal es mezclar la proteína con una cuchara, en caso de estar en casa, preparándolo tranquilamente. Si te encuentras entrenando tan solo necesitas agitar suavemente en círculos el shaker, para conseguir una bebida 100% homogénea.
Q&A - ¡No te quedes con dudas!
Me gustan los productos RAW; ¿Lo compro sin sabor?
Puedes comprar PeptoPro® 100% raw sin sabor, aquí lo tienes disponible.
Sin embargo ten en cuenta que ya hemos mencionado el intenso sabor natural de esta proteína, por lo que salvo que tengas claro que es lo que quieres utilizar, normalmente recomendamos más Evopept 2.0 con sabor, que es mucho más agradable de utilizar que su versión sin sabor.
Mi Evopept 2.0 hace espuma, ¿está mal?
No.
La espuma se genera por la agitación, es un proceso conocido como 'adsorción':
Durante la agitación, las proteínas se desplazan hacia la superficie del líquido, donde se alinean en la interfaz y estabilizan las burbujas de aire formadas. Esta estabilización ocurre porque las proteínas actúan como surfactantes, disminuyendo la tensión superficial del agua y creando una barrera alrededor de las burbujas que impide que se rompan fácilmente, lo que resulta en la formación de espuma.
Y este proceso es más relevante en proteínas hidrolizadas, como Evopept 2.0 es uno de los mayores exponentes de proteína hidrolizada, la formación de espuma es un proceso normal y se reduce reduciendo la cantidad de aire introducido en la mezcla, es decir, no agitando mucho el batido.
¿Por qué se recomienda una toma tan pequeña?
Si te fijas, la toma promedio indicada en el etiquetado del producto es de 13g, algo que si eres un usuario habitual de proteínas en polvo te parecerá 'poco'.
PeptoPro® es una proteína muy específica, que actúa a nivel de uso más como unos aminoácidos que como una proteína como tal, por lo que una dosis habitual, para uso durante el entrenamiento, frecuentemente combinada con carbohidratos de nueva generación como la Cluster Dextrin o la Palatinosa, es suficiente.
¿Puedo tomar más de 13g? ¿Y más de un batido al día?
Sí, Evopept 2.0 por muy 'específica' que sea, sigue siendo una proteína como tal, por lo que no hay problemas en que regules la cantidad que deseas utilizar, tanto por batido como en la cantidad de batidos que tomes al día.
No hay una 'dosis diaria' y el consumo se puede y debe adaptar a los requerimientos específicos del usuario.
Estudios científicos
- Yuan, J., Jiang, B., Li, K., Shen, W., & Tang, J. L. (2017). Beneficial effects of protein hydrolysates in exercise and sports nutrition. Journal of Biological Regulators and Homeostatic Agents, 31(1), 183–188.
- Saunders, M. J., Moore, R. W., Luden, N. D., Pratt, C. A., & Kies, A. K. (2009). Carbohydrate and protein hydrolysate coingestion’s improvement of late- exercise time-trial performance. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 19(2), 136–149.
- Horner, K., Drummond, E., O’Sullivan, V., S.C. Sri Harsha, P., & Brennan, L. (2019). Effects of a casein hydrolysate versus intact casein on gastric emptying and amino acid responses. European Journal of Nutrition, 58(3), 955–964.
- Manninen, A. H. (2004). Protein hydrolysates in sports and exercise: A brief review. Journal of Sports Science and Medicine, 3(2), 60–63.
- Manninen, A. H. (2009). Protein hydrolysates in sports nutrition. Nutrition & Metabolism, 6(1), 38.
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