Pulled Pork con Salsa Barbacoa

¡Os traemos una receta para los amantes de la carne!

Ingredientes

Cómo preparar: Pulled Pork con Salsa Barbacoa

1. Mezclar en un bol todos los ingredientes del macerado. Mezclar todo hasta conseguir una pasta.
2. Pintar la carne con esta mezcla con ayuda de un pincel de cocina y dejarla reposar un mínimo de una hora, pero mejor si es de un día para otro o todo lo que puedas.
3. Poner en una cazuela caliente la carne de cerdo dentro y marcar unos 5 minutos de forma que cada uno de los lados queden sellados.
4. Si se ha quedado la cazuela con las especias pegadas y tostadas, mejor retirar la carne, lavarla y volver a colocar la carne dentro.
5. Añadir caldo de pollo o carne hasta cubrir por completo la pieza de cerdo.
6. Tapar la olla, subir el fuego para que llegue a ebullición y después bajarlo para que se mantenga el agua borbotando pero muy suave. Deja que se cocine a fuego lento durante 4-5 horas, hasta que veas que la carne se mecha fácilmente. Al terminar dejarla reposar media hora.
7. Cuando la carne esté lista, retíramos el caldo (conservar) y la mechamos con ayuda de cuchillo y tenedor.
8. Agregar parte del caldo de cocción y un buen chorro de salsa barbacoa.
9. Cocinar unos minutos más hasta que la carne quede suave y cremosa.