Minerales

Calcio

• Salud ósea y dental, preservando su dureza y densidad.
• Sistema nervioso: regulación de liberación de neurotransmisores para el correcto funcionamiento de los impulsos nerviosos.
• Contracción muscular: genera la proteína calmodulina, la cual entrega energía a los músculos para su adecuada función contráctil.
• Regulación en la producción de insulina y otras hormonas.
• Metabolización de la grasa.

• Deficiencia por la dieta: escasez de calcio en la dieta provocando depleción de los depósitos, y con ello debilidad ósea, conduciendo a posible caso de falta de calcio.
• Hipocalcemia: niveles bajos de calcio en sangre debidos a algún tipo de agente externo (medicamentos) o una patología o enfermedad. Conduce a tener que recurrir a utilizar el calcio óseo para el mantenimiento de niveles de calcio sanguíneos.
• Deficiencia continua: arritmias cardíacas, alta presión arterial.

• Lácteos, brócoli, pescado, col, almendras, yema del huevo…

• vitamina C, D, E, y vitamina K, además de los minerales magnesio y boro.

• 800mg.

Cromo

• Interviene en el metabolismo de grasas y carbohidratos.
• Regula los niveles de azúcar en sangre, a través de la molécula cromodulina, que ayuda a mejorar la captación de glucosa en presencia de insulina.
• Participa en la síntesis de ácidos grasos, colesterol y enzimas.
• Optimiza los niveles de triglicéridos en sangre.

• Dietas altas en alimentos procesados con cantidad de azúcares simples puede provocar carencias de este mineral.
• En personas de avanzada edad también es frecuente.
• La tolerancia a la glucosa puede reducirse.
• Posible glaucoma.

• Carnes, ostras, huevos, cebada, avena, vegetales verdes…

• Vitamina C. En presencia de hierro o zinc se dificulta su absorción y la de éstos minerales.

• 40mcg.

Cobre

• Interviene en la producción de glóbulos rojos junto al hierro.
• Mantenimiento de vasos sanguíneos, nervios, sistema inmunológico y huesos.
• Esencial para la labor de tejidos conectivos, ojo, y cabello.
• Regula la función del tiroides y ritmo cardíaco.
• En combinación de aminoácidos y vitaminas ayuda a desplegar procesos metabólicos.

• Es poco frecuente, pero el déficit puede conllevar a anemia y osteoporosis.

• Marisco, legumbres, frutos secos, vegetales, granos enteros…

• Calcio, manganeso y zinc.

• 1mg.

Hierro

• Interviene en la producción de hemoglobina, la cual está presente en los glóbulos rojos y se encarga de transportar el oxígeno hacia las células del organismo.
• Del mismo modo, lleva el dióxido de carbono (deshecho) hacia los pulmones donde se exhala.

• Personas que mayormente les afecta: vegetarianos y veganos, embarazadas, y mujeres en periodo de menstruación.
• Anemia, siendo los principales síntomas la debilidad general y cansancio, palidez de piel, aceleramiento del ritmo cardíaco.

• Carnes, huevos, verduras de hoja verde, legumbres…

• Vitamina C. Evitar tomar junto a lácteos. Los fitatos y taninos interfieren en su absorción, tales como: café o té, salvado de trigo o soja, huevos y espinacas

• 14mg.

Magnesio

• Interviene en más de 300 procesos fisiológicos: regular la temperatura corporal, transmisión de impulsos eléctricos, metabolismo y producción energética,

• Alimentos altos en ácido fítico pueden provocar la disminución de la disponibilidad del mineral, puesto que actúan como “ladrones” de nutrientes. Además personas relacionadas con problemas con el alcohol o síndrome de intestino irritable pueden presentar dicho déficit.
• En este caso, los síntomas por deficiencia suelen ser tales como: dolores de cabeza, ansiedad, pérdida de apetito, fatiga, cansancio, debilidad muscular, somnolencia. Consecuencias más graves serían: problemas de riñón, enfermedad de Crohn, palpitaciones, depresión…

• Almendras, anacardos, semillas, verduras de hoja verde, pescado, habas, lentejas, aguacates, plátanos, arenques, atún,…

• Vitamina C.

• 375mg.

Molibdeno

• Realiza labores metabólicas para mantener un correcto balance de salud.
• Ayuda en procesos de desintoxicación de sustancias dentro del organismo.
• Participa en la producción del ácido úrico y metabolismo del azufre.

• Es poco frecuente un déficit de este mineral, tan sólo a malnutrición o alguna patología asociada, como la enfermedad de Crohn, y, entre cuyos síntomas puede producirse aceleramiento del ritmo cardíaco, problemas de respiración, dolores de cabeza.

• Frutos secos, cereales integrales, vegetales, queso, habichuelas…

• Cobre, ya que la ingesta de suplementos de éstos puede aumentar el déficit de molibdeno.

• 50mcg.

Fósforo

• Se encuentra presente en cada célula del organismo, prestando funciones para el mantenimiento y reparación celular, el correcto uso de grasas, proteínas y carbohidratos.
• Participa en la formación de huesos y dientes.
• Ayuda en la síntesis de ATP.
• Interviene en la función hepática, contracción muscular, ritmo cardíaco y transmisión nerviosa.

• Las vitaminas B, riboflavina y niacina, no se absorben sin fósforo.
• Puede conllevar a anorexia y obesidad, cansancio físico, funcionamiento incorrecto del sistema nervioso y problemas de respiración.

• Carne, leche, cereales de grano entero, huevos, frutos secos y semillas…

• Vitamina D. Altas dosis de hierro y magnesio dificultan la absorción.

• 700mg.

Selenio

• Posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y ejerce una importante función en la salud cardiovascular, regulación del tiroides, y mejora de la función cognitiva.

• Falta de energía, hipotiroidismo, cansancio mental, problemas en órganos reproductores

• Carne, huevos, pescado, granos, nueces de Brasil

• Seleniometionina es una forma de selenio que mejora su absorción

• 55mcg.

Zinc

• Participa en el metabolismo celular, procesos enzimáticos, contribuye a la función inmunológica, síntesis de proteínas, síntesis de ADN, ejerce una función importante en la división celular, durante el embarazo, niñez y adolescencia ayuda al correcto crecimiento y desarrollo

• Sobre todo en personas veganas o que consumen poca carne. Los posibles síntomas: infecciones frecuentes, pérdida de cabello, problemas con el sentido del gusto y olfato, llagas en la piel, heridas que tardan en sanar…

• Pescado, carnes, granos enteros, nueces, yema de huevo…

• En formas queladas

• 10mg.

Yodo

• Regulación de su metabolismo (función normal de la tiroides).

• Puede conducir a una disminución de la producción de dos hormonas: triyodotironina (T3) y tiroxina (T4), lo que puede conducir al hipotiroidismo.

• Productos lácteos, Algas marinas, pescado, huevos, sal de mesa, salsa de soja…

• La forma más fácil de absorción para el organismo es el yoduro.

• 150mcg.

Flúor

• Ayuda a reducir la caries dental.
• Mantener la estructura ósea.
• Pueden utilizarse dosis bajas de sales fluoradas para tratar afecciones que causan una pérdida ósea más rápida de lo normal, como la menopausia.

• Mayor probabilidad de caries
• Riesgo de osteoporosis

• Sardinas, salmón, té, camarón, pasas, zumo de uva…

• Evitando el calcio.

• 3,5mg

Potasio

• Utilizado por el cuerpo en los procesos para construir proteínas (y por lo tanto músculo), mantener el crecimiento normal del cuerpo, descomponer los carbohidratos, controlar la actividad eléctrica del corazón y mantener la presión arterial normal.

• Sentirse cansado y débil
• Latidos irregulares
• Presión arterial alta
• Calambres musculares

• Evitando productos con un alto contenido en sodio.

• 2000mg.

Cloro

• Es necesario para controlar el equilibrio de los fluidos corporales y es una parte esencial de los jugos digestivos.
• Mantiene el nivel de volumen y la presión sanguínea adecuado.
• Puede ayudar a conservar potasio.

• Sal de mesa, algas, centeno, tomates, lechuga, aceitunas, apio…

• Potasio
• Sodio

• 800mg.