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La harina de coco cada día cobra mayor protagonismo en la preparación de exquisitas recetas fitness.
Se trata de un producto con estas propiedades:
- Libre de gluten;
- Con alto contenido de fibra, proteínas y minerales;
- Bajo en carbohidratos; y
- Las grasas presentes son totalmente saludables.
Es importante no confundir la harina de coco con el coco rallado.
Aunque su elaboración parte del mismo fruto, son muy diferentes y responden de manera distinta al usarse en la cocina, debido tanto a su textura como al nivel de absorción de líquido:
- La harina de coco se elabora con la pulpa de coco, generalmente tras extraer la leche de coco; dicha pulpa se tiene que secar y después de este proceso, se muele para dar lugar a la harina.
- El coco rallado también se hace con la pulpa de coco seca, pero su formato consta de pequeñas virutas de esta esta pulpa y su capacidad de absorción es mucho menor.
El aspecto de la harina de coco es blanco y fino, similar a la harina de trigo.
Índice
Valor nutricional de la harina de coco
Si aún no la has probado, merece la pena que lo hagas. La harina de coco es un alimento natural que nutre al 100 %.
| Componente | Cantidad (gr) |
| Fibra | 43 |
| Proteínas | 18 |
| Carbohidratos | 17 |
| Grasas | 15 |
Contenido nutricional para 100g de harina de coco.
¿Por qué incorporar la harina de coco a tu dieta?
La harina de coco constituye una excelente opción para las personas intolerantes al gluten, así como para quienes son sensibles a los frutos secos y cereales, siendo un alimento menos alergénico.
Además, esta harina cuenta con importantes propiedades nutricionales y características organolépticas, por lo que resulta el sustituto ideal en cualquiera tipo de receta para incorporarla en tu dieta, aportando beneficios que contribuyen a llevar un estilo de vida sana.
A continuación te dejamos las principales ventajas de incluir la harina de coco como ingrediente fundamental de tu alimentación.
- Prebiótica: su rico contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y controlar la flora bacteriana, pues tiene efecto prebiótico.
- Alto aporte proteico: contribuye a la sensación de saciedad y proporciona cinco de los ocho aminoácidos esenciales.
- MCT: alrededor del 80% de las grasas presentes son saturadas, con elevado nivel de triglicéridos de media cadena (MCT) que favorecen la digestión, mejoran la absorción de calcio y estimulan el sistema inmunológico. También las grasas de buena calidad (ricas en ácido láurico) ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL.
- Carbohidratos de bajo índice glucémico: de modo que se digieren y absorben más despacio, por lo que no genera picos de glucemia. También ayuda por tanto al control de peso corporal.
- Fuente de minerales: selenio, magnesio o hierro.
¿Qué usos le puedes dar?
La harina de coco tiene unas características culinarias bastante particulares en relación a las de cereales o almendras. En el caso de sustituir otras harinas por harina de coco, ten en cuenta lo siguiente:
- Usa aproximadamente una tercera parte de harina (por cada 100 g de la harina indicada en la receta original, utiliza 30 g de harina de coco).
- Por cada 30 g de harina de coco, añade otro huevo a la receta.
- Si la receta lleva bebida vegetal, aceite o agua, hay que aumentar la cantidad de líquidos. Esta cantidad dependerá de la textura que necesite cada preparación.
- Puedes usar también la harina de coco combinada con otras harinas, en una proporción variable, según el tipo de receta.
A continuación te dejamos una receta dulce y otra salada:
Recetas con harina de coco
Os proponemos dos suculentas recetas con la Harina de Coco:
¿Cuál preferís? (podéis elegir ambas 😉 ).
¿Dónde comprar la harina de coco?
La mejor propuesta para elaborar tus recetas fitness es la Harina de Coco Natural de HSN. Esta marca te ofrece un producto de insuperable calidad al mejor precio del mercado.
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