Empanadillas de Amor: Corazones Salados para San Valentín

Ingredientes

Cómo preparar: Empanadillas de Amor

1. Hidrata la proteína de guisante texturizada siguiendo las instrucciones del producto.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega el calabacín picado y cocina hasta que esté blando (unos 5 minutos).
4. Incorpora la soja texturizada, el pimentón, el comino y el orégano. Mezcla bien y cocina durante 3 minutos.
5. Añade la salsa de tomate, mezcla y cocina otros 2 minutos. Ajusta de sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
6. Corta las tortillas de trigo integral en forma de corazón usando un cortador de galletas grande o con un cuchillo y una plantilla.
7. Coloca una pequeña cantidad del relleno en el centro de uno de los corazones.
8. Unta los bordes del corazón con huevo batido para que sirva como pegamento.
9. Coloca otro corazón encima y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlos. (si tienes un molde igual pero más pequeño úsalo primero para cerrar el corazón)
10. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno, píntalas con un poco de huevo batido y, si deseas, espolvorea semillas especias por encima. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
11. ¡Riquísimas!