Magdalenas de Zanahoria

Javier Colomer 1 min. de lectura Recetas Dulces Deja un comentario

Esta receta sirve para elaborar todo un batallón de magdalenas de zanahoria miniatura o bien, optar por 4 de mayor tamaño. ¡No os la perdáis!

Gracias a los ingredientes se consigue una masa libre de gluten y que combina perfectamente los valores nutritivos y el sabor de alimentos como la zanahoria, la quinoa y los frutos secos.

Ingredientes

1 taza de Proteína de Arroz Integral Concentrada de EssentialSeries
1/2 taza de quinoa
3/4 taza de avena
6 claras de huevo
1 taza de bebida de coco
1/4 taza de puré de manzana
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 manzana rallada (añadido después de la mezcla de lo anterior)
1 zanahoria grande rallada (también añadido después de la mezcla de los anteriores)
1/4 taza de nueces picadas (también añadidos después)
1/4 taza de nueces de macadamia picadas (también añadido después)

Información Nutricional por porción
Calorías:	194kcal
Grasas:	10g
de las cuales saturadas:	4,8g
Carbohidratos:	16,9g
de los cuales azúcares:	0,7g
Fibra:	2,2g
Proteinas:	9,1g
Sal:	0,3g

Cómo preparar: Magdalenas de zanahoria

Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocinado:	40 minutos
Tamaño de la porción:	1 Muffin
Número de porciones:	10
Estilo de cocina:	Americana

Mezclar todos los ingredientes, a excepción de la manzana rallada, zanahoria y los frutos secos. Esto se hace para conservar su textura; y para que la zanahoria y la manzana no liberen todo su líquido creando una especie de papilla.
Verter la mezcla en el interior de los moldes para muffins.
Hornear entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tamaño del molde que se esté utilizando, a 170º C (338º F).
Hacer el glaseado mezclando 1/2 taza de yogur de oveja (o suero de leche), 1/8 taza de harina de avena y 1 cucharadita de Better Stevia.

Valoración Magdalenas de zanahoria

Rápidas de hacer - 100%

Fácil disponibilidad de los ingredientes - 100%

Valor nutricional - 100%

Sabor - 100%

100%

Evaluación HSN: 5 /5