Pechuga de Pollo Mediterránea

Ingredientes

Cómo preparar: Pechuga de pollo mediterránea

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Salpimenta las pechugas y, con un cuchillo afilado, deberás hacer un corte horizontal como si quisieras hacer un sanjacobo. Asegúrate de no dividir por completo, se trata de hacer una especie de bolsillo con la pieza de carne.
3. En un bol, mezcla el queso feta, tomates, aceitunas, eneldo, perejil, las cebolletas y un chorretón de aceite de oliva.
4. Rellena las pechugas de pollo y sella los lados con un poquito de agua.
5. Calienta en una sartén grande a fuego medio con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, fríe rápidamente las pechugas por ambas caras. Luego, ponlas en un plato con papel absorbente para retirar todo el aceite sobrante.
6. Pon las pechugas en un molde de horno con un papel especial para que no se pegue y acaba de cocinarlas durante 5-10 minutos.