El Gazpacho y sus beneficios para la salud

El gazpacho es una de las recetas que más apetecen cuando aprieta el calor del verano. Además de estar delicioso, aportarnos un montón de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, ayudando a cuidar nuestra salud y nuestra línea.

¿Qué es el Gazpacho?

El gazpacho andaluz es uno de los grandes símbolos de la dieta mediterránea y uno de los platos más internacionales de la gastronomía española. Es una receta muy propia de nuestra cultura y también una de las recetas más versionadas.

Tanto que en cada casa puede haber una receta propia y esta siempre será «la mejor de todas»

Ya sabemos que el gazpacho no es más que una sopa fría de tomate a la que se le añaden diferentes verduras (normalmente pimiento, ajo, pepino y cebolla)  y que se aliña con aceite, vinagre y sal.

Principales propiedades del Gazpacho

Esta combinación triturada de verduras nos va a brindar todos los beneficios nutricionales de todos y cada uno de sus ingredientes sin sufrir ningún tipo de degradación por el calor que ocasiona el cocinado ya que como os he comentado anteriormente se hace en frío y las verduras permanecen crudas.

Saciedad

Por un lado tenemos una receta con un gran poder saciante, no se trata de un «zumo» como otro cualquiera. Es un plato muy bajo en calorías. Sobre todo si se le añade poco pan, o incluso. Si no se le añade en absoluto 100 ml de gazpacho contienen sólo entre 44 y 55 Kcal.

Es por ello que el gazpacho puede ser ideal como complemento a cualquier dieta de adelgazamiento

Además, el gazpacho aporta mucha fibra. Ya sabemos que la fibra favorece nuestro tránsito intestinal y promueve la limpieza de nuestro organismo.

Vitaminas y Minerales

Además conserva todas las vitaminas y minerales de las verduras que hemos añadido y por lo tanto todos nos ofrece grandes beneficios para nuestra salud. Vitamina C en los pimientos y tomate, vitamina E del tomate y del aceite de oliva virgen extra, antioxidantes, como licopeno del tomate, vitamina para el sol del verano y además cuida nuestra piel.

También contiene minerales como el fósforo, hierro, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio.  Es por ello, que el gazpacho es considerado como una bebida isotónica debido a su contenido en agua y sales minerales.

Ayuda a mantener un adecuado nivel de hidratación incluso en los meses más calurosos del año. Y es que si una parte de los 2 litros de agua que aconsejan beber al día los hacemos con el gazpacho, vistos sus beneficios, seguro que la hidratación es mucho mejor.

Receta de Gazpacho Tradicional

El típico gazpacho, perfecto como entrante de cualquier comida, como la cena.

Tips de la receta: Sopa de Tomate Fría (Gazpacho Andaluz)

• Tiempo de preparación: 8 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 minuto
• Tamaño de la porción: 1 Vaso
• Número de porciones: 3
• Estilo de cocina: Española

Ingredientes

• 4 tomates frescos
• 1 pepino mediano
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
• 1 diente de ajo
• 1,5 vaso de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cuchara de vinagre
• 1 pizca de cilantro
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 rebanada de pan

Información Nutricional por porción
Calorías:	184,4kcal
Grasas:	14g
de las cuales saturadas:	1,9g
Carbohidratos:	12,3g
de los cuales azúcares:	2,7g
Fibra:	2,6g
Proteinas:	2,3g
Sal:	1,4g

Cómo preparar: Sopa de Tomate Fría (Gazpacho Andaluz)

1. Pelar los tomates, cortar a rodajas el pepino y los pimientos, junto al ajo.
2. Añadir todos los ingredientes a un vaso batidor, menos el aceite y el vinagre. Triturar durante 15″
3. Añadir el aceite y el vinagre e ir comprobando por si hiciera falta añadir más.
4. Servir frío. Opcionalmente se le puede añadir algún cubito de hielo.