Miel: Beneficios del Oro Dulce

Miel: Beneficios del Oro Dulce

El concepto de súper alimento ha alcanzado un alto nivel en las dietas de quienes cuidan celosamente su salud, no solo por ser naturales, sino por los inmensos beneficios que aportan al organismo, como es el caso de la miel.

La Miel, un Superalimento

Este producto meloso, dulce y delicioso fabricado por las abejas está en el Top 10 de esta categoría de alimentos.

Incluso ha sido calificado como el oro dulce, por ello en este post ahondaremos sobre las cualidades, beneficios y usos de la miel en todos los aspectos.

Oro dulce

Esta sustancia viscosa posee propiedades antioxidantes, bactericidas, antibióticas, antiviral, antiinflamatoria.

Debemos recordar que los superalimentos son catalogados como tales por poseer en su composición una gran variedad de minerales, vitaminas, antioxidantes, oligoelementos, un sin fin de nutrientes que benefician el funcionamiento de algunos órganos, aportándoles los elementos necesarios para combatir y prevenir ciertas enfermedades.

Su uso en la historia

La miel desde siempre ha sido utilizada por nuestros ancestros para combatir ciertas afecciones de la piel.

Aplicaban “cataplasmas” de miel con algunas hierbas para curar picaduras, quemaduras y heridas.

Abejas

Pero, ¿desde cuándo se consume la miel?

Historiadores no coinciden en una fecha exacta, sin embargo existen documentos antiguos como el Papiro de Tebas (1870 a.C) en donde se reseña que los egipcios alimentaban a sus hijos con miel pura, por considerarlas las lágrimas de Rá.

Fueron los mismos pobladores de Egipto quienes emplearon esta viscosa sustancia para aliviar cortes, llagas y quemaduras, además de transportar sus reservas de carne en barriles con miel pues le atribuían cualidades conservantes.

Los griegos por su parte, específicamente Hipócrates recomendaba su consumo para vivir más años y mayor energía. Igualmente era aplicada en úlceras y consumida por los viejos sabios de la sociedad griega.

Un dato curioso: la expresión “luna de miel” proviene de la tradición romana donde se colocaba fuera del alcoba de los recién casados, un contenedor con miel todas las noches para que tuvieran prole en corto tiempo.

¿De dónde proviene?

Tal y como nos enseñaron en la escuela, la miel es producida por las abejas, animalitos que recolectan el néctar de las flores, la combinan al masticarla y mezclarla con las enzimas de la saliva, que luego depositan en celdas de la colmena.

Flores

Esta sustancia amarillenta sufre una especie de añejamiento, período en el cual va ganando sus propiedades.

Con el avance tecnológico y científico se ha reconocido que existen muchos tipos de mieles, dependiendo del néctar recolectado, el tipo de flores y las zonas de procedencia de las abejas.

¿Cómo se mide la calidad?

La calidad del producto dependerá de la forma de extracción.

Si es por prensado o centrifugado, usando temperaturas menores a los 45 grados para no eliminar algunos de sus componentes.

Estos tratamientos de extracción deben ser artesanales pues los industriales someten a la colmena a altas temperaturas disminuyendo el potencial de la sustancia extraída.

Propiedades Nutricionales

Sin embargo la estructura de este delicioso néctar contiene ácidos orgánicos como el fosfórico o el cítrico, vitaminas B1, B2, B3, B5 y C, ácido fólico, aminoácidos esenciales.

También contiene minerales: hierro, yodo, zinc, fósforo, calcio, silicio, plata y oro.

Asimismo posee 80% de azúcares como glucosa y fructosa.

Por ello, es importante conocer que 100 gramos de miel pura transporta aproximadamente unas 300 calorías al organismo.

Flores y mieles

Como señalamos la calidad y usos de la miel depende de la flor de la cual procede el néctar.

  • Flor de espliego: tiene un efecto expectorante para procesos asmáticos
  • Flor de tomillo: es utilizada para procesos digestivos.
  • Flor de Brezo: es recomendada para atacar la anemia, lograr vitalidad, inyectar energía.
  • Flor de Azahar: esta miel beneficia el sueño y posee un efecto sedante.

Piel suave

Miel para una piel suave.

¿Cómo reconocer la miel pura?

Cuando nuestros abuelos compraban miel en el mercado, veíamos mover el bote en diferentes direcciones e incluso observaba como una burbuja subía lentamente hasta el tope.

Esta prueba está vigente para determinar cuán pura es la miel.

El método es el siguiente: toma el frasco, muévelo de arriba a abajo, la burbuja que se forma en la parte baja, debe subir lentamente.

Esto indica que el líquido es espeso y por lo tanto no está mezclado con nada.

Otra señal es que si tiene dos o tres meses y no se forma en el fondo del frasco un residuo de color claro y endurecido, significa que tu miel fue combinada con azúcar cristalizado.

Para identificar la pureza, existen dos procedimientos un tanto rudimentarios, pero efectivos:

  1. Si arde, es pura
  2. Si añades un poco en tu pulgar y se queda ahí, sin esparcirse, es pura

Debemos tener en cuenta que la miel pura no hace espuma y además puede durar mucho tiempo sin perder sus propiedades.

Beneficios de la Miel

Como ya hemos visto el consumo miel de abeja aporta innumerables beneficios al organismo.

Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos

Está comprobado a través de estudios científicos solo al ingerir todos los días una cucharada de miel pura.

Coadyuva al control de la glucemia y la diabetes

Sustituir el azúcar blanco por miel para endulzar las bebidas, así como consumirla en el desayuno tiene un efecto positivo en su peso.

Ayuda con la salud de tu corazón

Expertos aconsejan tomar miel diluida en agua para que sus antioxidantes intervengan en el mejor funcionamiento de este órgano vital.

Tal y como fue comprobado por nuestros ancestros los componentes de esta sustancia proporcionan energía a nuestro organismo.

Miel para vitalidad

Se le atribuye un factor revitalizante eliminando el cansancio y la debilidad.

Hace milagros con la piel

Sus abundantes oligoelementos, minerales y vitaminas proporcionan tersura y brillo a la piel a través de su consumo constante.

Se ha demostrado que posee atributos hidratantes, lo que ha sido absolutamente aprovechado por la industria cosmética por medio de geles, mascarillas e incluso soluciones astringentes.

Ayuda a conciliar el sueño

La mezcla de la miel con otros factores como la leche tibia es un perfecto vehículo para lograr un sueño reparador.

Dormir

Esta receta ha pasado de generación en generación por lo que forma parte de la sabiduría popular.

Antibacteriano y antiviral

La presencia de flavonoides y el peróxido de hidrogeno es garantía de su poder antibacteriano.

¿Cómo tomar?

Hay diversos modos de utilizarla:

  • Primero, mezclar miel con limón para hacer gárgaras en procesos bacterianos.
  • La combinación de miel con avena o cereales es beneficioso para tratar el estreñimiento.
  • A través de mascarillas de miel se puede exfoliar la piel y eliminar los factores que producen el acné o exceso de grasa.
  • Es excelente para combatir cuadros infecciosos que provocan tos, es recomendado tomar miel de abeja para expulsar mucosidades.

Infusión

Si te sirvió esta información espera nuestras próximas entregas sobre súper alimentos y remedios naturales.

Fuentes Bibliográficas

  1. “Descubre el poder de la miel” Cocina, belleza y salud. Ángela Pardo García 2005
  2. “Dones del cielo. Abeja y miel en el Mediterráneo antiguo” Pilar Fernández Uriel. 2011
  3. “Cómo cura la miel y otros productos del panal” Patricia Conti. 2012

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Sobre María José García
María José García
María José lleva vinculada al mundo del deporte toda su vida. Desde niña se adentra e incluso compite en varias disciplinas deportivas, como el patinaje, natación o gimnasia.
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