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Lo admito, soy una adicta al chocolate, pero en esta ocasión os traigo una sabrosa mousse de chocolate con un mayor aporte proteico.
Para esta receta tenéis varias opciones a la hora de elegir el chocolate, según os guste más o menos edulcorado o más o menos proteico. Yo use ella tableta de Chocolate Negro sin azúcar HSNfood que tiene un 72% de cacao puro. Aunque también podéis usar la Tableta de Chocolate Negro Hiperproteico, edulcorada con stevia, pero el cacao de reduce al 52%.
Ingredientes
- 300g Claras de Huevo Líquidas de FoodSeries
- 100gr de chocolate negro sin azúcar de FoodSeries
- 150ml leche vegetal
- 10g gelatina neutra en polvo o 1 hoja de gelatina
- 2 cucharadas de Cacao en Polvo de FoodSeries
- 1 cucharada de sirope de agave
- 50g Cacahuetes triturados para el topping
| Información Nutricional por porción | |
|---|---|
| Calorías: | 200,8kcal |
| Grasas: | 13,2g |
| de las cuales saturadas: | 6g |
| Carbohidratos: | 10g |
| de los cuales azúcares: | 2,7g |
| Fibra: | 1g |
| Proteinas: | 10,5g |
| Sal: | 0,4g |
Cómo preparar: Mousse de Chocolate Proteico
| Tiempo de preparación: | 2 horas 30 minutos |
| Tiempo de cocinado: | 10 minutos |
| Tamaño de la porción: | 1 Recipiente |
| Número de porciones: | 6 |
| Estilo de cocina: | Americana |
- Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría, junto a la leche vegetal, el sirope y el cacao.
- Iremos removiendo conforme se va derritiendo el cacao para hacer una mezcla homogénea, y una vez derretido añadiremos la gelatina en polvo o la hoja de gelatina hidratada. Seguimos removiendo.
- En un cuenco aparte llevamos las claras a punto de nieve con las barillas.
- Una vez el chocolate y la gelatina estén bien ligados iremos añadiendo las claras poco a poco, mientras removemos con cuidado.
- Cuando tengamos todo mezclado dividimos el preparado en 6 recipientes y decoramos la capa superior con los cacahuetes previamente picados
- Por último llevaremos al frigorífico durante al menos un par de horas para que la mousse solidifique.
Espero que os guste esta receta, que como podéis comprobar no es nada dificil, y además es una manera sana de quitarse el gusanillo con el cholotate.
Valoración Mousse de Chocolate Proteico
Rápida de hacer - 94%
Fácil disponibilidad de los ingredientes - 89%
Valor nutricional - 93%
Sabor - 100%
94%
