CLARAS DE HUEVO LIQUIDAS

¿Qué son las Claras de Huevo Líquidas?

Claras de huevo líquidas de FoodSeries es un alimento elaborado íntegramente a partir de claras de huevo de gallina, tratadas térmicamente por liotización.

Las claras de huevo son un alimento muy rico en proteínas, con bajo contenido en carbohidratos (1%), libres de grasa y colesterol; que las han convertido en el alimento favorito de deportistas de todo el mundo durante décadas.

Las claras de huevo líquidas de HSN proceden de la Unión Europea, lugar de cría de las gallinas que producen los huevos a partir de los cuales se obtiene el alimento.

¿Por qué tomar Claras de Huevo Líquidas?

Alto contenido en proteínas

La principal proteína de la clara del huevo es la ovoalbúmina, conocida por sus aplicaciones culinarias gracias a sus propiedades tecnológicas, como la retención de aire al someterse a estrés mecánico (con unas varillas, por ejemplo).

La proteína de la clara del huevo tiene un Valor Biológico máximo y contribuye a la ganancia de masa muscular.

Muy versátiles

Gracias al proceso de tratamiento térmico que reciben las claras de huevo, es posible consumirlas crudas de forma segura, en un batido, siempre que se encuentren dentro de la fecha de consumo preferente y se hayan respetado las condiciones establecidas en el método de conservación reflejado en el etiquetado.

Por supuesto, el tratamiento que reciben no afecta a sus propiedades sensoriales, y las convierte en una fuente ideal para:

•  Elaborar recetas de repostería como bizcochos o magdalenas.
•  Elaborar merengues y preparados con clara de huevo montada, como una mousse.
•  Hacer tortillas y tortitas altas en proteína, sin grasa.

¿Por qué comprar Claras de Huevo Líquidas en HSN?

Tratamiento térmico de Liotización

Las claras de huevo han sido pasteurizadas siguiendo un método de tratamiento térmico patentado, la liotización.

Liotizar es un proceso de tratamiento de claras frescas de huevos de gallina, que consiste en someter al alimento a un tratamiento de calor que se caracteriza por aumentar lentamente la temperatura mediante el empleo de un intercambiador de calor durante un periodo de 30-240 minutos, hasta alcanzar 40-48ºC que se mantienen durante un periodo variable entre 1 y 5 días completos.

Esto consigue eliminar la totalidad de microorganismos sensibles al calor potencialmente perjudiciales.

Este es el motivo por el que las claras de huevo líquidas de HSN son más estables a la temperatura ambiental, y por lo que no requieren de refrigeración durante su transporte y tienen una vida útil tan larga.

Una vez abiertas por primera vez, el aire toma contacto con el alimento y se pierde la condición de esterilización microbiológica, lo que acorta rápidamente la seguridad de las claras de huevo y obliga a conservarlas refrigeradas y consumirlas en un periodo máximo de 48 horas.

100% Claras de huevo y nada más

No contiene aditivos alimentarios de ningún tipo, ni ha recibido tratamientos químicos durante su procesamiento, únicamente el tratamiento térmico por calor.

¡Disfruta de la forma más natural de nuestras claras de huevo!

Gallinas de origen Europeo

La procedencia de las gallinas es un tema que preocupa al consumidor, ya que determina en gran medida el método de cría y el cuidado del animal.

En Europa los animales de ganadería están protegidos por el AHAW (Animal Health And Welfare), que garantiza el cumplimiento de los 5 criterios de libertad del bienestar animal:

• Libres de hambre y sed.
• Libres de discomfort.
• Libres de dolor, lesiones y enfermedad.
• Libres para expresar un comportamiento normal.
• Libres de miedo y distrés.

Equivalencias de la clara de huevo

Sabemos que, en ocasiones, las equivalencias entre las claras de huevo líquidas envasadas, y el número de claras de huevo al que corresponden supone un problema de estimación.

Os dejamos una tabla con las equivalencias más exactas de nuestro producto, toda la información está indicada tomando el tamaño Large (L) de los huevos como referencia:

¿Con qué productos combinarla?

Este producto va genial con productos como:

•  Harina de avena instantánea.
•  Eritritol en polvo.
•  Harina de almendra.
•  Lecitina de soja granulada.
•  Harina de arroz 2.0.

Referencias bibliográficas

•  Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. (2004). Protein - Which is Best?. Journal of sports science & medicine, 3(3), 118–130.