Crema de Calabaza y Puerros Sin Gluten

Las sopas y cremas son unas de las mejores recetas para personas que tienen la enfermedad celíaca o síntomas de sensibles al gluten.  

Ingredientes

Cómo preparar: Crema de Calabaza y Puerros Sin Gluten

1. Picar una cebolla y freír con un poco de aceite de oliva a fuego medio en una olla grande.
2. Cortar la calabaza en pequeños trozos.
3. Lavar los puerros, cortarlos y añadir la calabaza y los puerros a la olla con la cebolla.
4. Saltear unos minutos las verduras hasta que se mezcle el conjunto.
5. Añadir a continuación el caldo de verduras.
6. Dejar que hierva a fuego lento, hasta que las verduras estén blandas, y añadir un poco de sal y pimienta.
7. También puede agregarse una pizca de cúrcuma.
8. Pasar la crema por la licuadora y después pasar por un colador fino.
9. Acabar rectificando de sal y pimienta y añadir un poco de de cebollino o perejil.
10. Servir la crema con unas gotas de aceite de semilla de calabaza y espolvorear unas semillas de calabaza tostadas sobre ella.