Tortitas de Avena con Zanahoria y Nueces

Ingredientes

Cómo preparar: Tortita de Avena con Zanahoria y Nueces

1. Pelamos y cocemos las zanahorias. Existen utensilios o recipientes especiales para microondas con los cuales la cocción se realiza en un periodo muy corto.
2. En un bol añadimos las claras de huevo y la harina de avena junto al yogur, y batimos bien.
3. En la mezcla que nos queda, añadimos las zanahorias, y volvemos a batir para homogeneizar el preparado.
4. Las nueces las trituramos con las manos, y las añadimos a la mezcla. Removemos con una cuchara.
5. En una sartén previamente calentada, esparcimos un poco de aceite de coco, y añadimos la mezcla. Podemos ir cocinando tortitas según el diámetro y espesor que deseemos.
6. Una vez listas, podemos añadir un poco de miel por encima y esparcir algunas nueces que nos hayan sobrado.