Receta de Tarta de Manzana Fitness

Ingredientes

Cómo preparar: Tarta de Manzana Fitness

1. Pelamos y cortamos las manzanas en láminas y las ponemos a hervir con agua, canela y edulcorante.
2. Mientras se está cociendo, hacemos la base de la tarta: mezclamos la crema de cacahuete y el aceite de coco para que se ablande.
3. Batimos el huevo y la stevia a punto de nieve. Añadimos sal y levadura y batimos
4. Juntamos el huevo y la crema de cacahuete hasta formar una crema; y vamos vertiendo poco a poco la harina mientras removemos. Así, se convierte en masa y tendréis que acabar usando las manos. (Si se os pega a las manos, echad un poco de harina; y si queda seca, añadid un poco de agua) Cuando consigáis una masa compacta, debe reposar 30 minutos en la nevera.
5. Precalentamos el horno a 200ºC.
6. Colocamos la masa en el recipiente, vigilando que se extienda bien y cubra todo el molde. Debería sobresalir por el borde (podéis decorarlo enrollando la masa sobrante, si queréis) y debe ir al horno unos 15-20 minutos a 170ºC, para que se endurezca y esté doradita.
7. Ahora es el turno de la crema pastelera: juntamos la harina y la stevia en un bol, y en un cazo calentamos la leche y la vainilla unos minutos. Cuando esté, la dejamos que temple. Luego, batimos las yemas primero y después la clara a punto de nieve; vertemos la leche vainillada en el bol con la harina y mezclamos homogéneamente. Toca añadir las yemas y la clara y removerlo todo (recomiendo usar la batidora para que quede bien mezclado).
8. Lo dejamos calentar en la cacerola que usamos antes unos minutos para que espese ¡sin dejar de remover! En el momento que quede una buena consistencia, la dejamos enfriar.
9. Sacamos la base del horno y la rellenamos con la crema. Encima colocamos los trozos de manzana de manera elegante.
10. A continuación toca mezclar la mermelada y el sirope y repartirlo por encima.
11. Los caramelos los trituramos y espolvoreamos para decorar.
12. Finalmente, toca meter la tarta al horno a 200ºC hasta que las manzanas queden doradas.
13. Una vez fuera del horno y enfriada ya la puedes disfrutar. ¡Deliciosa!