Tarta de Manzana con Crema de Almendras

Ingredientes

Cómo preparar: Tarta de manzana con crema de almendras

1. Primero preparamos la tartaleta.
2. Mezclar en un cuenco el aceite, la harina y la sal.
3. Agregar el agua y mezclar hasta formar una masa homogénea. Envolverla en film de cocina.
4. Colocarla en el freezer durante 20 minutos.
5. Una vez refrigerada, estirarla con un rodillo hasta dejarla muy fina (unos 3mm de grosor).
6. Ubicar sobre la masa estirada, la base del molde engrasada y recortarla según el tamaño.
7. Pincharla con un tenedor, y colocar encima unas legumbres crudas para que no se levante y cocinar en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.
8. Ahora vamos con el relleno.
9. Lavar, pelar y cortar las manzanas en pequeños cuadritos.
10. Poner en una sartén o wok el aceite y el azúcar. Mezclar y llevar al fuego.
11. Agregar el ron y dejar que se caramelice.
12. Una vez dorado el caramelo, agregar las manzanas y saltearlas durante un minuto.
13. Finalmente montamos la tarta.
14. Precalentar el horno a 200º.
15. Colocar la base prehorneada en el molde.
16. Volcar sobre ella la manzana caramelizada aplastándola un poco con el dorso de una cuchara o con una espátula para que la manzana se cohesione.
17. Verter la mantequilla de almendras sobre la manzana.
18. Cocinar durante unos 40 o 45 minutos o hasta que esté cocida y dorada.