Blog de Fitness, Nutrición, Salud y Deporte | Blog HSN En el Blog de HSNstore encontrarás tips sobre Fitness, deporte en general, nutrición y salud – HSNstore.com 
¿Cuáles son los Alimentos Prohibidos en Cetosis? ¿Se puede comer de todo?
Parece que el mundo de la cetosis está de moda, mucha gente lee que se pueden quemar grasa cuando se encuentra en cetosis y se lanza de cabeza a intentar quitar eso kilos de más, ya tenga un exceso de 2, 5, 10 o 120kg.
El tema es tan simple como complejo a la vez pero tras escribir la serie de día a día de una dieta cetogénica diariamente suelo recibir unas cuantas cuestiones sobre este tema.
Estos comentarios, o dudas, me hacen ver que mucha gente cojea en lo básico, bien porque no han leído todos los post de la serie, bien porque quieren milagros o bien porque quieren encontrar una clave secreta para hacer cetosis sin restringir sus alimentos favoritos, y la verdad es que forzar a tu cuerpo a entrar en cetosis es tan sencillo como complejo a la vez.
Índice
¿Qué es la cetosis?
Este post lo he creado para zanjar la mayor duda que tienen muchas de las personas que me preguntan sobre la cetosis en mis posts, pero antes de ir al meollo del asunto quiero volver a explicar lo que es la cetosis
La cetosis es un estado metabólico en el que entra nuestro cuerpo cuando la ingesta de hidratos es muy baja (dependiendo la fuente bibliográfica se habla entre 15 y 50 gramos al día) o cuando se encuentra en ayuno, induce a la beta-oxidación de las grasas para obtener energía, produciendo cuerpos cetónicos cómo son acetona, acetoacetato y beta-hidroxibutirato principalmente, usados como energía por el cerebro y el resto de órganos del cuerpo humano.
En pocas palabras la cetosis hace que el cuerpo use la grasa como energía cuando el cuerpo no tiene glucógeno, para lo cual hay que agotar previamente los depositos de glucógeno
¿Alimentos prohibidos o permitidos en Cetosis?
Ahora ya podemos centrarnos en el axioma principal de este post, que no es otro que resolver la pregunta que más me hace la gente que no es otra qué: «¿en cetosis puedo comer …?«
Aquí sólo hay que sustituir los puntos suspensivos por el alimento favorito de la persona que pregunta, véase: pan de centeno, manzanas, chocolate negro, panceta, bollicaos o las croquetas de su abuela…, por poner un ejemplo.
La respuesta es muy sencilla: sí puedes.
Alguno al leer esta respuesta me tachará de loco o irá a sprint hasta la nevera a engullirse dos tarrinas de haggen daz que guardaba para la fase de recarga. Pero esperad un poco antes de tacharme de loco por haber dicho esta insensatez, dejadme que defienda mi contestación con un poco de coherencia, dentro de mi particular locura.
NO existen alimentos prohibidos en cetosis
Ejemplo práctico de cetosis
Esta simple conclusión hace a la vez factible comer cualquier alimento SEA CUAL SEA, siempre y cuando no pasemos de los teóricos 30 gramos de carbohidratos al día. Vamos a poner un ejemplo (en tono de humor):
Nuestra querida amiga María Teresa sabe que básicamente tiene que meter grasa y proteína, pero es que ella quiere saber si se puede comer una magdalena con el té que se toma por las tardes con sus amigas mientras juega a la brisca, así que pregunta «¿en cetosis puedo comer magdalenas?«.
Pues sí señora puede comer magdalenas, pero siempre y cuando no pase de 30 gramos al día de hidratos TOTALES, es decir, si el resto del día hubiera metido, utópicamente, sólo 10 gramos de hidratos podría comerse un cuarto de esa sabrosísima magdalena que aportaría en torno a 15 gramos de hidratos, dejando un margen a los hidratos que meterá en la cena derivados de las pechugas de pollo y los 4 espárragos que va a cenar.
Sentido común
Como veis es algo muy sencillo
Lo complicado es hacer ver a esa gente que quiere entrar en cetosis porque tiene prisa por bajar todos los kilos que ha ganado durante años, a causa de su dieta hipercalórica diaria y su sedentarismo, que no es la opción correcta que ellos deben seguir, pero eso, amigos, es misión para un psicólogo más que de un humilde servidor.
Si aplicamos el sentido común y queremos hacer cetosis lo primero que hay que hacer es ante la duda no comer un alimento que no sé si me va a sacar de cetosis o no, y basar su dieta en alimentos con muy pocos hidratos.
Entradas Relacionadas
- Dieta Cetogénica: Todo lo que necesitas saber
- Cetoadaptación, tus primeros pasos en la Dieta cetogénica
- ¿La Dieta Cetogénica Funciona?
No es por duda, mi comentario es para felicitar a Javi por su santísima paciencia la responder los comentarios… La gente no lee, viene a que le respondan y se lo den todo hecho, pese a tenerlo mascado y digerido en el contenido del artículo.
Consulta… ¿galletas de arroz integral se pueden comer?
Hola, en el artículo está contestada tu pregunta 😉
Hola! Acabo de iniciar esta dieta y yo tengo prohibido el aguacate, todo tipo de lácteos (incluyendo yogur griego), todo tipo de frutas, semillas y tubérculos… De hecho, la nutricionista me dijo que mi ingesta de azúcares al día debería de ser de 1 gramo o algo así… ¿Eso esta bien?
A la chica que dice que su nutricionista le prohíbe tomar más de un gramo de azúcar en la dieta cetogénica. Pues perdona que te diga pero el aguacate es la reina de la grasas en una dieta cetogénica, es imposible que te alimentes de cualquier alimento sin pasar de un gramo de azúcar diario, eso no tiene lógica, ni tu nutricionista sabe lo que dice… mejor lee un libro de un médico que hable sobre cetosis. Encima dieta cetogénica sea la más a cero de carbohidratos que puedas llevar en el recuento calórico final de todo el día te vas a encontrar con un mínimo de 5 g de azúcar si o si…
Gracias Froilán por tu visión del asunto; efectivamente, en el cómputo total diario de calorías es muy probable que existan varios gramos de carbohidratos; por ello, si no superan los 30-50g estaríamos en cetosis.
¿Puedo comer un chocolate por ejemplo dos veces en la semana?
Hola tengo 2 dudas:
1) Hace 4 días comencé la dieta keto y he bajado 3kg ¿es normal?
2) ¿Las bebidas bolero o bebidas mix son permitidas? No tienen azúcar ni carbohidratos…
Gracias
1) Si, totalmente. Has perdido glucógeno y agua.
2) Si.
Hola, tal como se indica en todo el artículo y respuestas, ello dependerá del total de carbohidratos que ingieras. Un saludo.
Hola, el post especifica claramente que para «entrar en cetosis» se deben ingerir menos de 30-50g de carbohidratos al día, a partir de ahí, debes dejar de tomar los alimentos que debido a una patología te sean «prohibidos» (intolerancia a la lactosa, gluten…), pero no tiene mucho sentido lo del «1 gramo de azúcar»…
Hola, estoy haciendo una dieta cetónica, y estoy al inicio. Todo va bien, pero tengo el problema de que el finde voy a hacer un ejercicio físico intenso, una marcha con raquetas de nieve, de unas 4 horas. Es inaplazable. Tendré que comer algo más de barritas, porque de otra forma creo que no andaré. Aparte de eso qué alimentos «naturales» podría tomar durante el ejercicio compatibles con la dieta, si no puedo tomar hidratos en cantidad significativa? ¿Proteínas? ¿En barritas? ¿Se os ocurre algo? Muchas gracias.
Hola, si estás adaptado no deberás tener problemas. Puedes llevar contigo frutos secos, como almendras, legumbres como cacahuetes, realizar un desayuno bastante denso, como por ejemplo: revuelto de huevos y bacon…
Hola, estoy empezando a hacer dieta cetogénica y me gustaría saber si la panela azúcar moreno de caña la puedo tomar. Gracias.
Hola, sería uno de los alimentos menos aconsejados para tomar, puesto que si has leído el artículo, si sobrepasas los 30-50g de carbohidratos diarios ya no estarías en cetosis; una cucharada de azúcar puede aportar en torno a 15-20g…