Receta Bolitas de Tapioca Caseras (Boba)

Tips de la receta: Bolitas de Tapioca

• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tamaño de la porción: 1 bolita
• Número de porciones: 25
• Estilo de cocina: Mediterránea

Ingredientes

• 100g Almidón de Tapioca de FoodSeries
• 100g Eritritol en Polvo de FoodSeries
• Cacao en Polvo de FoodSeries
• Té Verde Matcha en Polvo de EssentialSeries

Cómo preparar: Bolitas de Tapioca

1. Añade 100g de almidón de tapioca en un bol.
2. Mezcla con ingredientes para dar color:
3. Bolitas de tapioca negras con cacao en polvo (añadir 1 dosificador).
4. Bolitas de tapioca verdes con té verde matcha (añadir 1/2 dosificador).
5. Añade agua hirviendo paulatinamente e integra hasta conseguir una consistencia de masa.
6. Saca la masa del bol y amasa con las manos. Forma cilindros con la masa.
7. Corta la masa del tamaño de dados de parchís y da forma redonda con las manos (en base al tamaño de la bolita deseado, en nuestro caso hacemos 25).
8. Deja enfriar la masa cortada en la nevera durante un par de horas.
9. Hierve la masa en agua con una pizca de sal.
10. Tiempos:
11. 8 min -> Consistencia dura.
12. 12 min -> Consistencia normal.
13. 15 min -> Consistencia blanda.
14. Saca las Boba cocidas a un bol con una infusión fría de 100g de eritritol + 500ml de agua.
15. Deja reposar 1 hora.
16. ¡Listo para usar!