Crema de Calabaza con Leche de Coco

Name: Crema de Calabaza con Leche de Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europea
Ingredients: 2 cebollas; 3 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de coco orgánico virgen); 750 gramos de calabaza de la variedad Hokkaido; 1 pastilla de caldo de verdura; 1-2 cucharaditas de sal fina del Himalaya; 1 cucharadita de canela; 2 cucharaditas de curry; Un poco de perejil picado; 1 lata de leche de coco; Un poco de jengibre fresco rallado

Javier Colomer 1 min. de lectura Recetas Saladas Deja un comentario

En esta ocasión, te proponemos una de las recetas más saludables, en la que se combinan los beneficios del coco y de las verduras.

Ingredientes

2 cebollas
3 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de coco orgánico virgen)
750 gramos de calabaza de la variedad Hokkaido
1 pastilla de caldo de verdura
1-2 cucharaditas de sal fina del Himalaya
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de curry
Un poco de perejil picado
1 lata de leche de coco
Un poco de jengibre fresco rallado

Información Nutricional por porción
Calorías:	677kcal
Grasas:	56,5g
de las cuales saturadas:	52,5g
Carbohidratos:	32g
de los cuales azúcares:	6g
Fibra:	6g
Proteinas:	8g
Sal:	2,5g

Cómo preparar: Crema de Calabaza con Leche de Coco

Tiempo de preparación:	20 minutos
Tiempo de cocinado:	35 minutos
Tamaño de la porción:	1 Plato
Número de porciones:	2
Estilo de cocina:	Europea

Cortamos la calabaza y la cebolla en dados.
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite girasol y salteamos la cebolla hasta que esté blandita y transparente.
Limpiamos la calabaza, le quitamos las semillas y la cortamos en forma de cubo.
Añadimos la calabaza a la olla en donde tenemos la cebolla y lo rehogamos todo junto.
Agregamos agua hasta que las verduras queden totalmente cubiertas y añadimos la pastilla de caldo de verduras, la sal, y la canela. De forma opcional podemos añadir un poco de pimienta molida.
Removemos bien la verdura y dejamos que se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos hasta comprobar que la calabaza ya está tierna.
Añadimos la leche de coco y el curry y lo dejamos unos minutos más, hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Para finalizar, trituramos la mezcla conseguida y la colamos por el chino. Obtendremos una sabrosa crema. Rectificamos de sal, si fuera necesario.
Emplatamos y espolvoreamos la crema con perejil picado y jengibre rallado.

Valoración Crema de Calabaza con Leche de Coco

Sabor - 100%

Valor nutricional - 100%

Disponibilidad de los ingredientes - 100%

Rápido de hacer - 100%

100%

Evaluación HSN: Sin Puntuación Todavía !