Espárragos con huevos escalfados y parmesano

Name: Espárragos con huevos escalfados y parmesano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 8 huevos grandes; 1 cucharadita de vinagre blanco; 1 cucharadita de sal; 2 manojos de espárragos verdes; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco orgánico virgen; 1 diente de ajo picado; 1 cucharada de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 2 cucharaditas de perejil fresco finamente picado; Cayena en Polvo; 4 cucharadas de queso parmesano fresco rallado grueso

Javier Colomer 1 min. de lectura Recetas Saladas Deja un comentario

Comienza el día con este delicioso plato. Los huevos son uno de los pocos alimentos que contienen vitamina D, una vitamina que puede mejorar tu estado de ánimo.

Ingredientes

8 huevos grandes
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
2 manojos de espárragos verdes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco orgánico virgen
1 diente de ajo picado
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de perejil fresco finamente picado
Cayena en Polvo
4 cucharadas de queso parmesano fresco rallado grueso

Información Nutricional por porción
Calorías:	204kcal
Grasas:	14,2g
de las cuales saturadas:	5,6g
Carbohidratos:	4,5g
de los cuales azúcares:	3,8g
Fibra:	2g
Proteinas:	14,5g
Sal:	2g

Cómo preparar: Espárragos con huevos escalfados y parmesano

Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocinado:	20 minutos
Tamaño de la porción:	1 Plato
Número de porciones:	4
Estilo de cocina:	Americana

Rompe los huevos en 8 recipientes individuales. Pon una olla grande con agua y añade el vinagre y 1/2 cucharadita de sal, llevar a ebullición a fuego medio-alto
Mientras tanto, pon una olla de agua a hervir en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añade los espárragos y cuécelos hasta que estén tiernos. Retira los espárragos con unas tenazas
Coge una cacerola mediana la cacerola mediana. Agrega el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega el ajo y saltea durante 1 minuto aproximadamente.
Apaga el fuego, añade la mantequilla y el jugo de limón, el perejil, la sal restante y la pimienta. Añade los espárragos y 2 cucharadas de queso parmesano, luego mezclar con la salsa de mantequilla de limón para cubrirlos
Vierte lentamente cada huevo en el agua hirviendo y cuece durante 2 minutos. Apaga el fuego y retira la olla del fuego. Divide los espárragos en 4 platos
Retira los huevos del agua con una espumadera y coloca dos huevos en cada montículo de espárragos. Vierte la salsa restante sobre cada porción, y espolvorear con 2 cucharadas restantes de queso parmesano. Sirve inmediatamente

Valoración Espárragos con Huevos Escaldados y Parmesano

Rápido de hacer - 100%

Ingredientes fáciles de adquirir - 100%

Valor nutricional - 100%

Sabor - 100%

100%

Evaluación HSN: 5 /5