Resistencia insulina y WHEY ¿Mito o realidad?

Este seguramente sea uno de los temas que puede interesar a la mayoría de personas, ya que la resistencia a la insulina (conocida como RI) va a influir en la ganancia muscular o pérdida de grasa.

¿Qué es la Resistencia a la Insulina?

Para aquellos que no lo sepan, resistencia a la insulina se refiere a la incapacidad parcial o total, por parte de la insulina, de producir un efecto a nivel fisiológico.

Esta resistencia puede ser principalmente a dos niveles:

1. Nivel muscular, donde la capacidad de captar glucosa por parte del músculo disminuye y por lo tanto se puede almacenar más glucosa en el tejido adiposo (grasa corporal)
2. Nivel tejido adiposo, donde el adipocito (célula grasa) capta menos glucosa.

Resistencia a la Insulina y Rendimiento Deportivo

Va a influir de forma negativa, ya que se ha observado que las personas que tienen RI usan más glucógeno durante el entrenamiento, oxidando menos grasa. Este fenómeno producirá una mayor fatiga y cansancio sobre todo en ejercicios en los que se trabaje a una alta intensidad, donde el consumo de glucosa es mayor.

Una mala sensibilidad a la insulina favorece el almacenamiento de glucosa como grasa corporal.

Whey y la Sensibilidad a la Insulina

Muchas personas confunden la resistencia a la insulina generada por una incapacidad de introducir glucosa a nivel muscular, con la resistencia a la insulina que se genera durante una dieta alta en grasas.

En el primer caso, existe una patología donde el cuerpo es incapaz de introducir glucosa en la célula, en el segundo caso, el cuerpo puede meter glucosa perfectamente, pero prefiere usar grasa como fuente de energía. 

La Proteína de Suero de Leche o WHEY, o en su defecto los BCAAs (Aminoácidos Ramificados), van a influir en la sensibilidad a la insulina.

Cuando combinamos WHEY con carbohidratos, aumentamos la secreción de insulina, pero reducimos los niveles de glucosa a nivel sanguíneo, tal como muestra el siguiente gráfico:

Niveles de glucosa tras la ingesta

▲ Carbohidratos + WHEY; ▄ Carbohidratos

Estos niveles más bajos de glucosa van a beneficiar a nuestro objetivo, ya que uno de los factores que más deteriora la captación de glucosa por parte del músculo es la hiperglucemia (niveles altos de glucosa en sangre), disminuyendo la fuerza muscular.

Cuando ingerimos proteína o aminoácidos, nuestro cuerpo altera la fuente de energía a nivel celular, oxidando menos carbohidratos, favoreciendo que se use más ácidos grasos como fuente de energía aunque la insulina esté elevada.

Este hecho, que es beneficioso, también se considera resistencia a la insulina, ya que disminuye la glucosa disponible para ser utilizada por los tejidos.

Es cierto que algunos estudios muestran efectos adversos de la ingesta de proteína sobre la resistencia a la insulina, no obstante, los sujetos de dicho estudio eran personas de avanzada edad y mujeres post-menopáusicas, siendo dos de los grupos donde más resistencia a la insulina se produce de forma natural.

Cuando hablamos de personas que practican deporte, el consumo de WHEY tiene un efecto beneficioso sobre el rendimiento, ya que se observa que al combinarlo con carbohidratos pre-entreno se reduce el uso de glucógeno.

Niveles de glucógeno al tomar agua/glucosa o glucosa+WHEY. Añadir WHEY en el pre-entreno retarda la degradación de glucógeno

Tipo de Proteína

Algo muy curioso, es que el tipo de proteína también marca el efecto sobre la recuperación del entreno.

La proteína hidrolizada aumenta el número de receptores GLUT4 en mayor medida que la WHEY (receptores que permiten la entrada de glucosa al interior de la célula muscular).

Conclusiones

En resumen, podemos ver cómo el consumo de WHEY no altera de forma negativa el metabolismo de la glucosa a nivel muscular, y que incluso, en algunos casos, pueden mejorar el rendimiento al impedir un uso anticipado del glucógeno como fuente de energía.

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