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Seguro que has oído que la Coca-Cola Zero es la peor de todas, una creencia que se ha difundido sin parar. Es hora de arrojar luz sobre este popular producto sin azúcar. Aunque lo ideal sería evitar endulzantes para superar la adicción al azúcar, es una tarea complicada, especialmente para los diabéticos que buscan un capricho dulce sin comprometer su salud.
Algunos dicen que la Coca-Cola Zero es menos sana que la versión azucarada debido a sus productos químicos, considerados potencialmente cancerígenos, pero estas afirmaciones a menudo carecen de fundamento y se basan en rumores. ¿Es esto realmente cierto?
Índice
Diferencias entre Coca Cola normal y Coca Cola Zero
La Coca-Cola clásica está compuesta por agua carbonada, azúcar, colorante negro (E150D), acidulante (E338) y aromas naturales, pero para la Coca-Cola zero sustituyen el azúcar por edulcorantes: ciclamato sódico (E952), acesulfamo-K (E950) y aspartamo, además de añadir un corrector de acidez (E331).
Ingredientes de la Coca Cola Zero
Ciclamato sódico (E952)
El ciclamato sódico, denominado internacionalmente con el código E952, fue descubierto en 1937 por Michael Sveda en la Universidad de Illinois, y se utiliza como edulcorante artificial desde 1950, ya que no tiene calorías y endulza más de 50 veces comparado con otros edulcorantes.
Su ingesta diaria admisible está considerada por las autoridades sanitarias en 11mg por cada kg de peso corporal al día.
Su uso fue suspendido en los Estados Unidos en 1970, debido a este estudio1 realizado en ratas por los laboratorios Food and Drug Research donde se observó riesgo de ser causante de cáncer, sin embargo, una buena cantidad de estudios posteriores sobre el ciclamato determinaron que era seguro para el consumo humano.
De hecho la Food and Drug Administration (FDA) concluyó que el ciclamato no es cancerígeno y según los análisis de la Organización Mundial de la Salud (OMS) se trata de un edulcorante sin perjuicios para la salud y catalogado en su “Grupo 3” de sustancias no cancerígenas.
Acesulfamo potásico (E950)
El acesulfamo potásico, denominado internacionalmente con el código E950, fue descubierto, casi por casualidad, en 1967, y es un edulcorante sintético que endulza unas 200 veces más que el azúcar.
Su ingesta diaria admisible es de 15mg por kg de peso corporal
Hay pocos estudios realizados sobre la seguridad del acesulfamo potásico, así que no se puede asegurar al 100% nada, pero en este estudio3 en ratas en el que se estudio la posible relación carcinogénica del consumo de acesulfamo potásico, no se encontraron evidenciasde tal relación.
En 1990 se realizó una revisión4 por parte de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) y de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2000 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) hizo otra revisión5 en 2000, y en 2003 la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA) esta revisión6 actualizada en 2015, dando siempre por sentado que es de uso seguro para la alimentación.
Aspartamo
Al igual que los anteriores compuestos, se trata de un edulcorante no calórico que es entre 150 y 200 veces más dulce que el azúcar. Este es probablemente el más polémico de todos los compuestos que lleva el producto y vamos a explicar el porqué de esta fama.
La FDA marca una ingesta diaria segura en 50 mg/kg.
Su mala fama viene dado porque al ingerirlo e hidrolizarlo, el metanol que se genera se convierte en formaldehído, el cual está considerado cancerígeno, pero esto es un poco irrelevante ya que la cantidad que se genera de éste es menor incluso que la que poseen algunos alimentos sanos como el plátano o la zanahoria, ya que poseen mayor cantidad de metanol que la que podría producir la ingesta de aspartamo.
Pero aún así, hay una batalla entre Soffritti y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), ya que la que EFSA saca revisiones y conclusiones como esta7 de más de 250 hojas, evidenciando la seguridad del aspartamo, y Soffritti realiza estudios como este8 para demostrar que el aspartamo es peligroso a dosis normales
Acidulante (E338)
Este aditivo es el ácido fosfórico y suele utilizarse para conferir cierta acidez a la bebida. Se ha sugerido que su ingesta habitual favorece la erosión del esmalte dental.
Hay algunos estudios que lo relacionan con una menor densidad ósea9, pero son estudios poco profundos que no revelan ningún peligro para la salud.
Colorante negro (E150D)
Es simplemente un colorante de color caramelo, en concreto de caramelo de sulfito de amoníaco, apto para el consumo humano. En 2011 despertó cierto temor porque La Agencia Internacional de Investigación para el Cáncer (IARC), lo incluyó como «posiblemente carcinógeno para los seres humanos».
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), tras revisar toda la información disponible acerca de este compuesto, concluyó (se puede leer en esta nota de prensa10 que no hay motivo para la preocupación y asegura que este aditivo es seguro y puede utilizarse en alimentos y bebidas.
Corrector de acidez (E331)
La última diferencia entre Coca Cola Zero y normal es el corrector de acidez (citrato de sodio) que presenta la primera y no la segunda. Siempre se han situado en el foco de atención a los edulcorantes, pero para estar totalmente seguros y afirmar que la Coca Cola Zero no es peor que la normal, hace falta revisar también este aspecto.
¿Puedo tomar Coca Cola Zero si estoy a dieta?
Puedes beber Coca-Cola Zero si estás a dieta, ya que no contiene calorías ni azúcar, lo que la hace una opción adecuada para satisfacer tus antojos de bebidas carbonatadas sin afectar tu ingesta calórica. Esto puede hacer que seguir una dieta sea más llevadero, permitiéndote disfrutar de un sabor dulce sin comprometer tus objetivos de pérdida de peso.
Sin embargo, es importante no basar tu dieta únicamente en bebidas sin calorías. Una alimentación equilibrada, rica en frutas, verduras, proteínas y granos enteros, es esencial para una pérdida de peso efectiva y una buena salud. Disfruta de la Coca-Cola Zero con moderación y complementa tu dieta con alimentos nutritivos y ejercicio regular.
Conclusiones
Visto todo esto, las conclusiones que podemos deducir sobre los edulcorantes y aditivos que se usan en la elaboración de la Coca Cola Zero están ampliamente estudiados y dados por seguros.
Sin embargo, llegar a conclusiones sobre sus repercusiones directas en la salud humana no es tarea fácil.
Los pocos estudios que sacan a la luz posibles patologías por su abuso son siempre observacionales y no implican causalidad. Es cierto que hay muchas leyendas que crean controversia alrededor de algunos aditivos pero las instituciones más relevantes los consideran seguros, así que no habría que seguir con esa alarma social en contra de beber una Coca Cola Zero.
Con esto no quiere decir que haya que beber este producto a diestro y siniestro, recordemos que es un producto procesado, los cuales debemos tomarlo lo menos posible, bien esporádicamente y sin abusar nunca de ellos, pero de ahí a crear una leyenda irreal que sobre la relacionan de x aditivo con cáncer o enfermedades va un trecho.
Y aunque tanto los aditivos como los edulcorantes sean totalmente seguros no es necesario usarlos en el día a día de forma constante ya que no aportan ningún beneficio extraordinario el tomarlos sin control, pero lo que sí está claro que es más seguro beber una Coca Cola Zero que una Coca-Cola clásica que tiene 37g de azúcar cuando la ingesta diaria recomendada está en unos 50g por persona al día, ahora puedes hacer tus cálculos
Fuentes bibliográficas
- Bladder Tumors in Rats Fed Cyclohexylamine or High Doses of a Mixture of Cyclamate and Saccharin. J. M. Price1, C. G. Biava1, B. L. Oser2, E. E. Vogin, J. Steinfeld3 H. L. Ley, Science 20 Feb 1970: Vol. 167, Issue 3921, pp. 1131-1132 DOI: 10.1126/science.167.3921.1131
- Cyclamate, Commissioner’s Decision, 45 FR 61474, September 16, 1980
- NTP toxicology studies of acesulfame potassium in genetically modified mice and carcinogenicity studies of acesulfame potassium in genetically modified [B6.129-Trp53(tm1Brd) (N5) Haploinsufficient] mice (feed studies). Natl Toxicol Program Genet Modif Model Rep. 2005 Oct;(2):1-113.
- ACESULFAME POTASSIUM, Prepared at the 57th JECFA (2001) and published in FNP 52 Add 9, (2001), superseding specifications prepared at the 46th JECFA (1996) and published in FNP 52 Add 4 (1996). An ADI of 0-15 mg/kg body weight was established at the 37th JECFA (1990).
- Re-evaluation of acesulfame K with reference to the previous SCF opinion of 1991, SCF/CS/ADD/EDUL/194 final, 13 March 2000, Scientific Committee on Food
- FOOD ADDITIVES PERMITTED FOR DIRECT ADDITION TO FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION, DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES, [Title 21, Volume 3], [Revised as of April 1, 2017], [CITE: 21CFR172.800]
- Scientific Opinion on the re‐evaluation of aspartame (E 951) as a food additive, EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), Fernando Aguilar, Riccardo Crebelli, Birgit Dusemund, Pierre Galtier, David Gott, Ursula Gundert‐Remy, Jürgen König, Claude Lambré, Jean‐Charles Leblanc, Alicja Mortensen, Pasquale Mosesso, Agneta Oskarsson, Dominique Parent‐Massin, Martin Rose, Ivan Stankovic, Paul Tobback, Ine Waalkens‐Berendsen, Rudolf Antonius Woutersen and Matthew Wright., 10 December 2013
- Aspartame administered in feed, beginning prenatally through life span, induces cancers of the liver and lung in male Swiss mice. Soffritti M1, Belpoggi F, Manservigi M, Tibaldi E, Lauriola M, Falcioni L, Bua L. Am J Ind Med. 2010 Dec;53(12):1197-206. doi: 10.1002/ajim.20896.
- Colas, but not other carbonated beverages, are associated with low bone mineral density in older women: The Framingham Osteoporosis Study, Katherine L Tucker Kyoko Morita Ning Qiao Marian T Hannan L Adrienne Cupples Douglas P Kiel, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 84, Issue 4, 1 October 2006, Pages 936–942
- EFSA reviews safety of caramel colours, Council Directive 89/107/EEC, 8 March 2011
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La solanina es muy venenosa en grandes dosis. Puede causar todo tipo de malestares desde síntomas gastrointestinales hasta alucinaciones, parálisis e, inclusive, la muerte. Está presente en las patatas y comes patatas.
Las lectinas están implicadas en el síndrome de intestino irritable, que se manifiesta con el estreñimiento, vómito, diarrea e hinchazón.
También pueden causar artritis, esclerosis múltiple, úlceras pépticas, alergias y diabetes tipo 2. Están presentes en las legumbres y comes legumbres.
La canela es uno de los aderezos más importantes del mundo para condimentar alimentos y bebidas.
En Europa Occidental y Estados Unidos, es la segunda especia más popular después de la pimienta negra.
Los glucósidos cianogénicos, precursores de hidrógeno de cianuro que se torna potencialmente letal cuando es procesado por el cuerpo humano.
Se encuentran en las semillas de las manzanas y en el interior carnoso de las pepas de ciruelas, melocotones, duraznos y cerezas. También en la yuca, mandioca, tapioca o casaba. En casos extremos, conllevan a dificultades respiratorias, falla renal y, de no tratarse, la muerte. Y todos comemos frutas….
80 litros de café son mortales. Todos tomamos café, pero no 80 litro al día.
50 latas de Cola al día seguro que causan daños irreparables.
Todo depende de la cantidad. No veamos conspiraciones judeo-masónicas de malvadas multinacionales.
Artículo que ha quedado desactualizado. Actualmente disponemos de evidencia de que los edulcorantes, sobre todo el aspartamo y el acesufamo-k, pueden aumentar el riesgo de cancer y enfermedad cardiovascular.
Hola, tal como se intenta hacer ver en el artículo, se debe a una cuestión acerca de la cantidad de edulcorante de este tipo que se tome al día. Un saludo.
Me encantó esta investigación acerca de los componentes que contiene esta bebida.
El aspartamo no solo está relacionado con «cáncer», sino con otras cosas como Alzheimer: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5405737/
Si buscamos relaciones con otros problemas seguro que las vamos a encontrar. Bien, ya puedes estar segur de una cosa: el aspartamo no es bueno a largo plazo. Todo por una sencilla razón: la FDA y las multinacionales detrás de la misma son unos mentirosillos (a conciencia).