Grupos de Alimentos

Vamos a exponer los grupos de alimentos que todos deberíamos conocer, así como las recomendaciones generales sobre su consumo

Importancia de la Alimentación

Nuestra cotidianidad está inmersa en estrés:

La alimentación, es más, la buena y adecuada alimentación es esencial y determinante para el ser humano. Para el perfecto funcionamiento del organismo, para los procesos correspondientes al desarrollo, energía, renovación celular, músculos, aparato óseo (esqueleto), sistema nervioso e incluso conexiones neuronales.

Así de importantes son los alimentos que consumimos

¿Cuáles son los Grupos de alimentos?

Listado de alimentos contenidos en cada grupo

Si deseas saber más sobre este tema, te señalamos los alimentos contenidos en cada grupo

¿Qué nos aportan estos alimentos?

Cuando se trata de los aportes alimenticios de cada grupo, es necesario saber que son indispensables para nuestra salud integral, como verás a continuación:

Los cereales e hidratos son calificados por algunos especialistas, como la base de la alimentación por ser una relevante fuente de hidratos de carbono. Su gran contribución a nuestro organismo es el almidón, vitamina B, además de ser bajas en grasas por lo general.

Con respecto a las legumbres podemos decir que proporcionan energía. Estos alimentos tienen una doble función: plástica y energética.

Las carnes -para los que no lo saben- son ricas en minerales, vitaminas y colesterol, pero si estos productos se cocinan en aceite pueden incrementar los niveles de colesterol, que no siempre es malo. Ellos cumplen una función plástica.

Productos lácteos: son la fuente primaria para obtener calcio, un elemento fundamental para la fortaleza de los huesos.

Huevos: de nuevo hablamos de ellos, son una fuente de proteína completa, fácil de digerir. Hay quienes recomiendan sólo comer la clara porque en la amarilla se encuentra casi toda su grasa. Sin embargo, esta es una hipótesis que ha sido cuestionada en los últimos tiempos, flexibilizando el consumo del huevo entero.

Clasificación de los alimentos

Los grupos de alimentos, como su nombre lo indica, contiene alimentos que se dividen en tres grandes renglones, a saber:

1. Plásticos o formadores: estos contienen y aportan al cuerpo sustancias que permiten desarrollar nuestra estructura física (músculo-esquelética). Como lo es el calcio para los huesos, o los cereales y tubérculos para los músculos.
2. Alimentos ricos en energía: son aquellos que tal y como su nombre no los indica nos inyectan esa energía que gastamos en la actividad diaria. Un perfecto ejemplo es el de la fruta que nos proporciona potasio y fructosa.
3. Alimentos reguladores: son esenciales en nuestra vida por su capacidad para aportarnos vitaminas, minerales y fibras. Este es el caso de los cítricos o los productos cárnicos entre otros.

¿Cómo combinar los grupos?

Una dieta sana es aquella que contiene todos los grupos de alimentos, eso sí, de forma equilibrada

Los nutricionistas exponemos un sin fin de propuestas para una dieta sana, pero todas tienen como base principal o fundamental los siguientes alimentos:

Fuentes Bibliográficas

1. http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/nutrition/docs/education/resources/by_country/Libro_docente_2.pdf
2. “La antropología de la alimentación en España: Perspectivas actuales” Luis Cantarero Abad, 2012.
3. “Tratado de nutrición: composición y calidad nutritiva de los alimentos” Ángel Gil Hernández, 2017.
4. “Tabla de alimentos para adelgazar” M.C. Airainer & W. Aign, 2015.

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