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¿Quieres saber qué hay detrás de la materia prima Fonterra que en HSN aplicamos para fabricar nuestra Evowhey Protein 2.0 de SportSeries y el Whey Protein Concentrate 80% 2.0 de RawSeries?
¡Nosotros no escondemos nada! Así que prepárate para leer, certificados de análisis incluidos, cómo es la materia prima empleada para elaborar nuestro producto estrella: Evowhey 2.0 y sus más de 30 sabores distintos 😉
Descubriremos las particularidades que tiene dependiendo de su lugar de fabricación, es decir, dependiendo de su lugar de procedencia a nuestra fábrica HSN. ¿Te atreves a conocerlo a fondo?
Índice
- 1 ¿Cuál es el origen de la materia prima de Evowhey 2.0?
- 2 Analizamos la materia prima WPC 80 de Fonterra
- 3 Cambios en el aspecto según el origen de la materia prima
- 4 ¿Afectan estos cambios a la calidad de Evowhey Protein 2.0 o Whey Protein Concentrate 80% 2.0?
- 5 ¿Por qué se producen estas variaciones en la materia prima?
- 6 ¿Por qué consumir Evowhey Protein 2.0 y Whey Protein Concentrate 80% 2.0?
¿Cuál es el origen de la materia prima de Evowhey 2.0?
Primero, aquí te dejo una pequeña guía de todo lo que vamos a ver…
Infografía HSN, ¿de dónde procede nuestra Evowhey Protein 2.0?
Como muchos sabréis, y así refleja el título de mi artículo, la materia prima utilizada para fabricar Evowhey Protein 2.0 y WPC 80% 2.0 es el concentrado de suero estandarizado al 80% de proteína fabricado por la marca Fonterra.
¿Y qué es Fonterra exactamente?
Tabla con el Top-20 de empresas lácteas mundiales, según Rabobank.
En Europa, Fonterra cuenta con distintas plantas de fabricación en las que se elabora el WPC-80%, de las que desde HSN nos abastecemos para preparar nuestros productos:
- ROKISKIO SURIS AB (Lituania).
- The Lake District Creamery (Reino Unido).
- Fonterra Europe Manufacturing B.V. (Países Bajos).
A la fábrica de HSN llegan los camiones con la materia prima Fonterra de alguno de los tres puntos de origen, según la disponibilidad que Fonterra tenga en ese momento de su producto.
¿Podemos elegir nosotros cuál es su punto de origen? Sí, desde HSN tenemos marcado un orden de prioridad sobre la fábrica de origen de la materia prima Fonterra, aunque si nuestra primera elección no dispone de stock de WPC 80% – 450 Instant, utilizamos como punto de origen una de las otras dos.
Lo que sí que os aseguro es que la materia prima de Evowhey Protein 2.0 y Whey Protein Concentrate 80% 2.0 es siempre Fonterra.
¿Y cambia en algo la materia prima siendo su origen distinto?
¡No te pierdas lo que a continuación explicamos!
Analizamos la materia prima WPC 80 de Fonterra
Antes de nada quiero mostraros los certificados de análisis de lotes utilizados en la fábrica de HSN para el desarrollo de Evowhey Protein 2.0 de SportSeries, según la procedencia de la materia prima.
Cuando la materia prima Fonterra procede de Lituania.
Cuyo origen es la fábrica de Fonterra en Reino Unido.
Materia prima WPC 80% de Fonterra procedente de su fábrica en Países Bajos.
Aspectos que quiero resaltar y que no pasen desapercibidos…
¿Y qué puede suponer esta variación?
Esto hace que a nivel nutricional y organoléptico puedan considerarse equivalentes, sin embargo, estas pequeñas variaciones sí que afectan en cuanto a la apariencia del producto (Evans et al., 2010; Lammert et al., 2013).
Cambios en el aspecto según el origen de la materia prima
A continuación os haré una descripción del aspecto que cada materia prima WPC 80% de Fonterra presenta según su fábrica de origen.
Todo ello, para evitar posibles confusiones o engaños, lo apoyaré con imágenes tomadas en nuestra fábrica HSN.
Fonterra con origen fábrica ROKISKIO SURIS AB…
El producto fabricado en Lituania presenta un aspecto esponjoso, de color blanquecino que recuerda a la leche fresca.
Producido en la fábrica The Lake District Creamery en Reino Unido…
La consistencia de esta materia prima es similar a la primera por su aspecto esponjoso, pero su color es más amarillento, como una especie de mantequilla ligera.
El tercer caso es el de Fonterra Europe Manufacturing B.V. en Países Bajos…
Puede tratarse del más llamativo. A pesar de que en cuanto a coloración es similar al producto británico, la apariencia del producto difiere de las otras dos de una forma más marcada.
Se caracteriza por tener una apariencia de polvo medianamente suelto y menos esponjoso que las proteínas fabricadas en Lituania y Reino Unido. Remarcando nuevamente que todos proceden de la misma marca y se trata de productos equivalentes a nivel nutricional.
Son apreciables las características de cada una de las materias primas WPC 80 de Fonterra, ¿verdad?
Las imágenes han sido tomadas en los laboratorios de HSN, donde recepcionamos la materia prima de Fonterra, antes de la elaboración de Evowhey Protein 2.0 y WPC 80% 2.0.
¿Afectan estos cambios a la calidad de Evowhey Protein 2.0 o Whey Protein Concentrate 80% 2.0?
La respuesta es, claramente, NO.
En HSN cuando validamos una materia prima, nos aseguramos de que esta debe cumplir a todos los niveles:
- Valores nutricionales.
- Parámetros organolépticos (sabor, textura, aroma) en el producto terminado.
- Ausencia de cualquier contaminante.
Cuando seleccionamos el producto de Fonterra no fue una excepción.
Pese a que hemos visto que existen diferencias en apariencia del polvo, la calidad sensorial en cuanto a sabor, textura y compatibilidad con nuestro abanico de sabores, es perfecta independientemente de la planta de fabricación original.
Por lo tanto, salvando una posible diferencia a nivel visual del producto en polvo, podemos decir que…
¿Por qué se producen estas variaciones en la materia prima?
Es completamente normal que haya ciertas variaciones en los aportes nutricionales. Y ya no entre los distintos orígenes, sino también entre los lotes de la proteína que provengan de la misma planta de producción.
Por otro lado, debemos tener en cuenta que la materia prima con la que se inicia el proceso productivo, es decir, la propia leche, se obtiene de vacas alimentadas con pasto.
Es lógico pensar que la composición del pasto será más variable que la de un pienso estandarizado, y que esto a su vez se traducirá en determinados cambios composicionales de la propia leche, sin embargo, contribuye a una mayor calidad nutricional del producto final.
Es importante destacar, que estas variaciones siempre están dentro de rangos tolerados para que el producto pueda considerarse como equivalente, tal y como recomienda la propia Comisión Europea a través de la Dirección General de Salud y Consumidores.
En cualquier caso, no existe en el mercado ningún alimento con bajo grado de procesamiento que proporcione unos valores nutricionales invariables. De hecho, las tablas nutricionales se elaboran a partir de valores medios representativos obtenidos de varios lotes de producción.
¿Por qué consumir Evowhey Protein 2.0 y Whey Protein Concentrate 80% 2.0?
Porque estarás consumiendo una proteína de la más alta calidad a nivel nutricional y organoléptico, independientemente de que puedan existir cambios en la apariencia del producto.
Evowhey Protein 2.0 de SportSeries y tabla nutricional de sabor Chocolate y Galleta.
Las variaciones referidas en este artículo no son más que un aspecto meramente estético y se deben a que el ingrediente primario se fabrica en tres puntos geográficos distintos: Lituania, Reino Unido y Países Bajos.
Whey Protein Concentrate 80% 2.0 de RawSeries y tabla nutricional.
Es cierto que este hecho afecta ligeramente a la proporción de macronutrientes y a las etapas del proceso productivo de la materia prima de la que se componen nuestros productos Evowhey Protein 2.0 y Whey Protein Concentrate 80% 2.0.
HSN, we are nutrition!
Referencias bibliográficas:
- Lammert el al. (2013). Characterisation of the sensory properties of whey protein concentrates. International Journal of Dairy Technology.
- Evans et al., (2010). Comparison of composition and sensory properties of 80% whey protein and milk serum protein concentrates. Journal of Dairy Science.
- Dairy Reporter.
No dejes de consultar otros posts sobre la temática, como los siguientes:
- Whey Nativa, ¿por qué se diferencia de la Whey Protein? Leer más aquí.
- ¿Solo conoces la relación proteína-deporte? Hay mucho más, como su relación con la medicina.
- Los principales métodos de análisis de las proteínas y su fiabilidad. Conócelo en este post.
Qué es Fonterra - 100%
3 fábricas de materia prima - 100%
Características de cada una - 100%
¿Afecta a la calidad de Evowhey Protein 2.0? - 100%
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Hola, además de los macronutrientes que ya conocemos del suero de leche, ¿sabemos los micronutrientes que tiene? ¿O se destruyen en la producción?
Hola, obviamente sí conserva, claro, por ejemplo el calcio o el fósforo. Pero otros se pierden, aquellos que son termolábiles son susceptibles de degradación o los que están inmersos en la grasa de la leche… Un saludo.
¿Qué materia prima utilizáis en el caso de la Evolate 2.0? Gracias.
Hola, se utiliza Fonterra. Un saludo.
Hace más de cuatro años que consumo vuestra proteína y otros productos… cada vez más satisfecho con vuestra calidad y transparencia.