Sales de Zinc según su Biodisponibilidad

De las Sales de Zinc, ¿cuál de ellas es más biodisponible?

¿Qué son las Sales de Zinc?

Las sales de zinc son complejos que están compuestos por el mineral en cuestión (zinc) más un ácido, de esta forma se estabiliza eléctricamente el elemento y hace que su disponibilidad en el organismo aumente.

Gluconato de zinc y sulfato de zinc. Zinc elemental rodeado.

¿Hay alguna Sal de Zinc mejor que otra?

El uso de las sales depende de sus características fisicoquímicas que alteran la farmacocinética del zinc ingerido, es decir, hay sales:

Pero eso no debe confundirse con la atribución de diferentes propiedades a las sales, ya que todas se basan en los efectos producidos por su contenido en zinc, independientemente de la molécula unida.

¿Cómo elegir la Sal de Zinc más adecuada para mí?

Bisglicinato de Zinc de EssentialSeries.

Sin embargo, esta vez no es posible dar una recomendación clara, ya que todas las formas de zinc que comercializamos en HSN poseen una biodisponibilidad máxima, y todas se encuentran estandarizadas a una determinada concentración de zinc elemental, me explico:

Si habláramos de productos de zinc en polvo sí sería importante distinguir cuál contiene más zinc, porque en un mismo servicio nos llevaríamos diferentes cantidades del mineral.

El bisglicinato es superior, porque en 100mg de sal encontramos 30mg de zinc, mientras que en la misma cantidad de sal de gluconato encontraríamos solamente 14mg de zinc.

Como las sales de zinc que comercializamos en HSN están encapsuladas o se presentan en tabletas y todas contienen la misma cantidad de zinc elemental, no es relevante su relación zinc:sal.

¿Entonces todas las formas de Zinc son iguales?

Sí, si se encuentran en tabletas o cápsulas con el contenido de zinc estandarizado, esto es muy importante, sí.

Tasa de absorción fraccional de 3 sales de zinc (citrato, gluconato y óxido).

Parece que el óxido de zinc es una forma ligeramente menos biodisponible que otras sales de zinc como el gluconato, el bisglicinato, el citrato, el oroato, o el sulfato; que han demostrado ser excelentes en cualquier caso.

Otra de las grandes diferencias que condicionan la elección de una sal de zinc u otra es su sabor.

Pero de nuevo, esto no es aplicable a un producto encapsulado como los que comercializamos, ya que no poseen sabor por el uso de un agente de recubrimiento que impide el contacto de la sal mineral con las papilas gustativas de la cavidad bucal.

Citrato de Zinc de EssentialSeries.

¿Los suplementos de zinc son buenos?

Sí.

De hecho, parece que el zinc que se presenta en los complementos alimenticios tiene unas tasas de absorción superiores al zinc presente en los alimentos (~60% vs ~30%) (Hambidge et al., 2010).

No sabemos exactamente a qué se debe, ya que incluso controlando los principales antinutrientes (los fitatos) que condicionan negativamente la absorción del zinc en los alimentos, la suplementación sigue siendo superior, así que:

Un detalle del Zinc

La suplementación con zinc es una opción muy recomendable en personas con dietas de bajo contenido en zinc y/o alto contenido en inhibidores de la absorción del mineral.

Gluconato de Zinc de EssentialSeries.

Hay que tener en cuenta que el incremento de las concentraciones de zinc en la sangre induce una activación de una serie de metaloproteínas que empiezan a quelar el cobre que circula por nuestra sangre, haciendo que salga de nuestros tejidos y pudiendo ponernos en riesgo de sufrir una deficiencia de este oligoelemento (Cousins, 1983).

Etiqueta del bisglicinato de zinc de EssentialSeries.

Aun así, es destacable que estos efectos de inducción de los secuestrantes del cobre solo se han observado con ingestas desproporcionadas de zinc, a razón de 600mg diarios, el equivalente a un 12000% de las ingestas diarias recomendadas de zinc (Willis et al., 2005).

Referencias Bibliográficas

1. Andermann, G., & Dietz, M. (1982). The bioavailability and pharmacokinetics of three zinc salts: Zinc pantothenate, zinc sulfate and zinc orotate. European Journal of Drug Metabolism and Pharmacokinetics, 7(3), 233–239.
2. Cousins, R. J. (1983). Metallothionein – Aspects related to copper and zinc metabolism. Journal of Inherited Metabolic Disease, 6(1 Supplement), 15–21.
3. Hambidge, K. M., Miller, L. V., Westcott, J. E., Sheng, X., & Krebs, N. F. (2010). Zinc bioavailability and homeostasis. American Journal of Clinical Nutrition, 91(5), 1478S-1483S.
4. Lönnerdal, B. (2000). Dietary Factors Influencing Zinc Absorption. The Journal of Nutrition, 130(5), 1378S-1383S.
5. Roohani, N., Hurrell, R., Kelishadi, R., & Schulin, R. (2013). Zinc and its importance for human health: An integrative review. Journal of Research in Medical Sciences, 18(2), 144–157.
6. Wegmüller, R., Tay, F., Zeder, C., Brnić, M., & Hurrell, R. F. (2014). Zinc Absorption by Young Adults from Supplemental Zinc Citrate Is Comparable with That from Zinc Gluconate and Higher than from Zinc Oxide. The Journal of Nutrition, 144(2), 132–136.
7. Willis, M. S., Monaghan, S. A., Miller, M. L., McKenna, R. W., Perkins, W. D., Levinson, B. S., … Kroft, S. H. (2005). Zinc-induced copper deficiency: A report of three cases initially recognized on bone marrow examination. American Journal of Clinical Pathology, 123(1), 125–131.