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- La Proteína de Suero Nativa o Whey Native, se produce directamente de leche fresca después de su pasteurización y con un tratamiento de ultra filtración a baja temperatura.
- Para aquellos que buscan una fuente de proteína de alta calidad, libre de impurezas y con una estructura proteica intacta, la native whey es ideal.
- Aunque existen numerosas opciones de proteínas en el mercado, la Native Whey se distingue por su proceso de obtención y propiedades únicas.
Índice
Principales propiedades de la native whey
La proteína whey nativa, o native whey, representa una variante especial de la proteína de suero, distinguida por su pureza y calidad superior en comparación con otros derivados del suero.
1 Calidad superior de la materia prima
La proteína de suero nativa proviene de leche cruda producida por vacas que pastan en campos abiertos, lo que asegura una leche libre de químicos, hormonas y otros contaminantes.
2 Mayor contenido de aminoácidos esenciales
La técnica utilizada produce alrededor de un 20% más de los aminoácidos leucina y lisina, que son esenciales para el cuerpo humano.
3 Alta biodisponibilidad
La composición de aminoácidos de la whey nativa es más similar a la leche humana que el suero derivado del queso, lo que sugiere una mejor absorción y utilización por el cuerpo.
4 Estructura de las proteínas
Solo se pasteuriza una vez, evitando tratamientos térmicos adicionales que podrían desnaturalizar péptidos, lo que significa que su estructura primaria se mantiene en gran medida intacta.
5 Digestibilidad y sabor superior
Debido al proceso de ultrafiltrado, la native whey elimina compuestos como la caseína y la lactosa, que pueden causar síntomas como hinchazón estomacal y mala absorción en algunas personas.
6 Método de procesamiento óptimo
Se produce directamente de leche fresca después de su pasteurización. A diferencia de otras proteínas de suero que se derivan como subproducto en la fabricación del queso, la native whey se obtiene mediante un meticuloso proceso de microfiltración.
7 Producto natural y puro
La proteína whey nativa no contiene ingredientes indeseables como soja, organismos modificados genéticamente, químicos, grasas vegetales, o azúcares.
Además, es muy baja en grasa y carbohidratos (lactosa).
8 Desnaturalización de la proteína
La desnaturalización es un cambio estructural en las proteínas que puede ser causado por factores como el calor, ácidos o bases. Una proteína desnaturalizada pierde su estructura original, lo que puede afectar su funcionalidad.
9 Composición nutricional
Desde la perspectiva nutricional, la proteína whey nativa sobresale por tener menos grasas y lactosa en comparación con otras formas de proteína de suero.
Diferencias entre la whey nativa y la whey normal
¿Para quién está indicada la proteína nativa?
La proteína de suero nativa, dadas sus características peculiares y sus beneficios, es la opción ideal para diversos grupos de personas. Entre otros grupos que podrían encontrar en esta proteína una alternativa, se destacan los siguientes:
- Atletas y deportistas
Debido a su alto contenido en aminoácidos esenciales y leucina, es ideal para aquellos que buscan optimizar la recuperación muscular y promover el crecimiento muscular.
- Vegetarianos que consumen productos lácteos
Ofrece una fuente adicional de proteína de alta calidad.
- Personas con alergias o sensibilidades
Al no contener ingredientes como soja, GMOs y otros aditivos, es apta para quienes buscan una fuente de proteína más natural.
- Adultos mayores
Debido a su alta biodisponibilidad y digestibilidad, puede ser una excelente opción para personas mayores que necesitan una fuente de proteína fácil de digerir y que apoye la conservación muscular.
- Personas con sistemas inmunológicos comprometidos
Al conservar fracciones proteicas como las inmunoglobulinas y lactoferrinas, puede ser de ayuda para aquellos que buscan un apoyo inmunológico adicional.
- Individuos en regímenes de pérdida de peso o dietas especializadas
Al tener un perfil bajo en grasas y carbohidratos, es ideal para aquellos que están tratando de reducir la ingesta calórica pero quieren asegurarse de obtener proteínas de alta calidad. Por su pureza y perfil nutricional, puede ser una opción preferible para quienes siguen dietas específicas como paleo, keto, entre otras.
- Aquellos que buscan un sabor más auténtico
Tiene un sabor más limpio en comparación con las derivadas de la producción de queso. Es ideal para aquellos que son más sensibles al sabor y desean una experiencia más placentera.
Conclusiones
La whey nativa y la tradicional, ambas derivadas del suero de leche, poseen diferencias marcadas especialmente en su producción.
Mientras que la whey nativa se obtiene directamente de la leche fresca, conservando su estructura proteica original mediante técnicas de microfiltración, la whey tradicional es un derivado del proceso de fabricación del queso.
La whey tradicional suele ser más económica, lo que podría hacerla una opción más viable para quienes tienen un presupuesto ajustado.
También, dependiendo de la marca y el procesamiento, algunas variantes de whey tradicional pueden ofrecer un balance entre calidad y precio. Para aquellos con necesidades dietéticas específicas o intolerancias, es vital considerar la composición exacta de la proteína
Bibliografía
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Solo quería agradecer el artículo, muy esclarecedor. Vuestra EvoNative está espectacular ?
Para mí todos los productos de HSN son geniales, mi favorito en proteínas es sin duda EvoLate por contenido de proteína y por aminograma. Ahora salen estas nuevas y, la verdad, no sé cuál sería mejor. No soy intolerante a la lactosa pero de todas las proteínas que he probado EvoLate sí que me parece la mejor también en cuanto a digestión. ¿Alguien me ayuda? Lo agradecería mucho.