Mini Cheesecake Proteico para San Valentín

Ingredientes

Cómo preparar: Mini Cheesecake Proteico para San Valentín

1. En un bol grande, mezclamos la almendra molida con la mantequilla de almendra y la sal hasta obtener una textura de base de galleta.
2. Dividimos la mezcla en moldes de silicona y apretamos para que quede una base firme.
3. Por otro lado, en otro bol, batimos los huevos, añadimos el queso quark y la proteína. Si se desea se puede añadir un poco de edulcorante, pero la proteína ya es dulce. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
4. Colocamos esta mezcla encima de la base en los moldes.
5. Con el horno precalentado, horneamos durante 8 minutos a 180ºC. Quedarán tiernos en el interior pero cuando enfríen estarán perfectos.
6. Cortamos en trocitos 70g de la tableta de chocolate, y calentamos al baño maría, colocando el chocolate en un bol y este dentro de una cazuela o bol más grande con agua hirviendo. Removemos hasta derretir.
7. Agregamos 40ml de leche caliente. Removemos.
8. Colocamos una capa de chocolate caliente por encima de los pasteles.
9. Podemos decorar con unas fresas, que hemos recortado en forma de corazón.
10. Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 5 horas.