Hamburguesas Vegetales

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Las hamburguesas vegetales ya hace tiempo que existen en el mercado español, pero hasta ahora tocaba conformarse con algo que se parecía en su forma, no en su sabor, textura y olor.

En este post quiero seguir el hilo que abrí hablando de alimentos veganos que sustituyen, imitando su textura, sabor y olor, a la carne.

El Heura, que fue el protagonista del post anterior, se asemeja mucho al pollo, incluso en sus macros, y en este quiero hablaros de otros productos veganos que imitan a la carne roja.

Estas hamburguesas solían estar hechas a base de legumbres, cereales y/o verduras dejando bastante que desear si se pretende buscar algo similar a la carne.

Índice

1 Rulo Vegetal
2 ¿Hamburguesas o Discos Vegetales?
3 Beyond Burger
4 Next Level Burguer
5 Conclusiones
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Rulo Vegetal

Es cierto que hay algunos productos que se salvan, de hecho quiero recomendar el rulo vegetal que podéis encontrar en varias superficies como Lidl o Alcampo, alto en proteína, bastante rico de sabor pero que no es una hamburguesa, aunque en algunos foros lo definan como tal.

Este producto lo podemos encontrar con multitud de sabores e ingredientes, nosotros solemos consumir el de la foto, de setas y pimientos, y otra variedad de tofu y algas.

Sus macros son bastante razonables, aportando entre 15 y 18gr de proteína según variedad y en torno a las 160kcal por 100gr de producto.

¿Hamburguesas o Discos Vegetales?

Pero si nos centramos en el término de “hamburguesas”, que ya nos da una pista bastante concreta de por donde quiero que vaya el asunto.

Ciertas “autoridades” de la unión europea quieran vetar ese nombre en productos vegetales para hacerlos llamarse “discos vegetales”…

Pero dejando de lado este ridículo asunto sobre terminología hoy voy a comentar dos productos que me resultan muy interesantes:

Beyond Burger

Para empezar he escogido una hamburguesa que está muy de moda y es que tanto su gusto como su textura y olor se asemejan bastante al de la carne.

De hecho, mucha gente que la come no nota la diferencia, doy fe de ello.

Esta hamburguesa es el producto estrella de la empresa estadounidense BEYOND MEAT.

Cuenta entre sus ingredientes con proteína de guisante, aceite de coco, de girasol, almidón de patata, etc, y que le permite estar libre de glúten y de soja, dos grandes alérgenos.

Valor Nutricional

Sus macronutrientes son similares a los de las hamburguesas de carne roja aunque para mi gusto es algo alta en grasas, los plasmo a continuación:

Información nutricional por 100gr
Valor energético	265,5 kcal/ 1142,5 kj
Proteínas	17,7gr
Carbohidratos	9,7gr
de los cuales azúcares	0gr
Grasas	17,7gr
de las cuales saturadas	7,1gr
Sal	1gr

Como podéis ver es rica en proteínas ofreciendo casi 20gr a los 100 pero desde mi punto de vista no sería un producto que recomendara como de consumo habitual, si echas de menos la carne de vez en cuando te hace un “apaño” pero no la incluiría en mi menú diario.

Precio

Un factor importante a destacar, igual que pasaba con el Heura, es su precio, y es que nos iríamos a los 30€ el kilo aproximadamente de producto, algo caro para el bolsillo del ciudadano medio, si quieres subir tu consumo de proteína siendo vegano las opciones de tofu, seitán, soja texturizada o legumbres sigue siendo mucho más interesante.

Esta hamburguesa ya la podéis encontrar en multitud de restaurantes y cadenas, así que si sois veganos o vegetarianos y no salíais de casa por la falta de opciones ya tenéis una más 😉

Next Level Burguer

Siguiendo esta línea cada vez aparecen más productos similares y aquí es donde quiero haceros una recomendación de uno que he encontrado recientemente.

En Lidl han empezado a traer desde hace relativamente poco unas hamburguesas veganas de la marca NEXT LEVEL MEAT llamadas NEXT LEVEL BURGUER.

Entre sus ingredientes encontramos agua, champiñones, grasa de coco, proteína de guisante, proteína de trigo y proteína de soja, entre otros.

Valor Nutricional

Información nutricional por 100gr
Valor energético	229 kcal/ 952 kj
Proteínas	17,9gr
Carbohidratos	4,8gr
de los cuales azúcares	2,1gr
Grasas	14,5gr
de las cuales saturadas	9,2gr
Sal	1,3gr

Precio

El precio de estas hamburguesas vegetales es más económico, los 227gr (2 hamburguesas por envase de 113,5gr) salen a 2,99€, unos 13€ el kilo aproximadamente, y aunque yo tampoco las uso frecuentemente sí las considero algo más interesantes nutricionalmente hablando.

Conclusiones

Hay más productos similares aunque no los he probado todos.

Como siempre digo, prefiero hablar de aquello que conozco de primera mano 🙂

Pero lo más importante es que los que hemos decidido alejar el maltrato animal de nuestro carro de la compra cada vez tenemos más opciones, así que si es tu caso estás de enhorabuena y si conoces otras opciones que yo no he mencionado pero que son interesantes házmelo saber en los comentarios, las revisaré encantada.