Bolitas de Otoño con Boniato y Coco

Ingredientes

Cómo preparar: Bolitas de Otoño

1. Cortamos el boniato en dados para llevar a cocer durante unos 8 minutos en el microondas a máxima potencia en LEKUE, o bien podemos cocerlo en el horno envuelto en papel de aluminio pero tardaría más tiempo en cocinarse, aproximadamente una hora.
2. Sacamos el boniato ya cocido y con ayuda de un tenedor lo aplastamos hasta obtener un puré.
3. Incorporamos el sirope al gusto y los 60gr de coco rallado y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
4. Vamos haciendo bolitas con la masa y bañamos en el resto del coco rallado.