Los alimentos más ricos en Betacaroteno

¿Sabías que cuando vas al mercado estás rodeado de alimentos ricos en betacaroteno? Pues sí, esta sustancia es el componente estelar de gran cantidad de productos alimenticios de los que, a buen seguro, forman parte de tu compra.

A grandes rasgos, podemos desglosar las fuentes naturales de betacaroteno en 3 grupos:

• Frutas con tonalidades amarilla o naranja, como el melocotón, la naranja, el caqui o el albaricoque
• Verduras de hoja verde, como las acelgas, las espinacas, el berro, la lechuga o el brócoli
• Hortalizas, como la zanahoria, el pimiento rojo, la calabaza o el tomate

¿En qué alimentos podemos encontrar más contenido de Betacaroteno?

Sin ánimo de ser “numerus clausus”, toda vez que el listado de alimentos que contienen ß–caroteno sería demasiado amplio para incluir en este post, sí hemos elaborado una relación de aquellos que más cantidad de este carotenoide te proporcionan.

Asimismo, los cloroplastos en vegetales verdes facilitan la fotosíntesis, con carotenoides variando en frutos según la especie. Aunque aportan menos vitamina A que el retinol, su presencia en plantas y algunos alimentos animales es crucial para la salud. El ß-caroteno, en particular, tiene beneficios antienvejecimiento y anticancerígenos, destacando en la prevención del cáncer de próstata.

¿Se puede tomar el B-caroteno?

Las principales autoridades sanitarias recomiendan priorizar el betacaroteno alimenticio sobre los productos, aunque estos últimos son útiles cuando la dieta equilibrada no se cumple, especialmente en ciertas condiciones patológicas.

Cinco piezas de fruta y una ración de verdura (principalmente de color verde) diarias, suministran entre 6 y 10 g de este carotenoide, incidiendo positivamente en la salud.

Los complementos alimenticios de betacaroteno disponibles se clasifican en base acuosa y base oleosa, siendo estos últimos los más eficientes en términos de absorción oral.

Es crucial tener en cuenta que la capacidad de absorción del betacaroteno depende de varios factores, incluyendo el metabolismo individual y la presencia de grasa en el sistema digestivo.

Fuentes Bibliográficas

• Son SH, Yang SJ, Jeon HL, Yu HS, Lee NK, Park YS, Paik HD. Antioxidant and immunostimulatory effect of potential probiotic Lactobacillus paraplantarum SC61 isolated from Korean traditional fermented food, jangajji. Microb Pathog. 2018 Oct 17. pii: S0882-4010(18)30423-6. doi: 10.1016/j.micpath.2018.10.018.
• Prasad M, Takkinen HM, Uusitalo L, Tapanainen H, Ovaskainen ML, Alfthan G, Erlund I, Ahonen S, Åkerlund M, Toppari J, Ilonen J, Knip M, Veijola R, Virtanen SM. Carotenoid Intake and Serum Concentration in Young Finnish Children and Their Relation with Fruit and Vegetable Consumption. Nutrients. 2018 Oct 17;10(10). pii: E1533. doi: 10.3390/nu10101533.
• Hummel M, Talsma EF, Van der Honing A, Gama AC, Van Vugt D, Brouwer ID, Spillane C. Sensory and cultural acceptability tradeoffs with nutritional content of biofortified orange-fleshed sweetpotato varieties among households with children in Malawi. PLoS One. 2018 Oct 18;13(10):e0204754. doi: 10.1371/journal.pone.0204754. eCollection 2018.
• Wu J, Ji X, Tian S, Wang S, Liu H. Ectopic expression of a Citrus kinokuni β-carotene hydroxylase gene (chyb) promotes UV and oxidative stress resistance by metabolic engineering of zeaxanthin in tobacco. 3 Biotech. 2018 Nov;8(11):450. doi: 10.1007/s13205-018-1440-7. Epub 2018 Oct 15.

Entradas Relacionadas

• Alimentos con mayor cantidad de vitamina C
• Alimentos con mayor cantidad de vitamina D
• Alimentos con mayor cantidad de ácido fólico
• Alimentos con mayor cantidad de vitamina B12