Lomo de Salmón al Horno

Tips de la receta: Lomo de Salmón al Horno

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tamaño de la porción: 1 Plato
• Número de porciones: 1
• Estilo de cocina: Europea

Ingredientes

• 200g lomo de salmón
• 50g judía verde
• 50g judía amarilla
• 100g berenjena
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento rojo y verde
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 poco de eneldo fresco
• 1/2 limón cortado a rodajas
• 1 pizca de sal en escamas
• 1 pizca de pimienta negra

Cómo preparar: Lomo de Salmón al Horno

1. El salmón lo vamos a cocinar al horno. Para ello, precalentamos durante 7 min a 200º.
2. En la bandeja del horno, colocamos papel especial para cocinar al horno, y encima el trozo de salmón (con la piel tocando el papel)
3. Añadimos la sal en escamas, y colocamos el limón a rodajas encima y el eneldo.
4. Cocinaremos durante 10min a 170º.
5. Durante este tiempo, en un sartén haremos el sofrito de verduras, habiendo previamente cortado las verduras en pequeños trozos.
6. Echamos el aceite a la sartén, esperamos que esté caliente, y pasamos a añadir los dientes de ajo picado, las verduras, sal y pimienta negra.
7. Una vez listo el salmón, podemos desmenuzarlo con la ayuda del tenedor, o bien servir tal cual. Os lo dejo a vuestro gusto.
8. En un plato o bandeja, añadiremos el salmón y las verduras alrededor.