Bizcocho jugoso de Plátano y Coco

Bizcocho jugoso de Plátano y Coco

Delicioso bizcocho jugoso de plátano y coco, apto para veganos de fácil preparación y sabor muy casero. La parte superior es una crema de tofu, cacahuete y coco que queda muy jugosa.

Tips de la receta: Bizcocho jugoso de Plátano y Coco

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora
  • Tamaño de la porción: 1 Trozo
  • Número de porciones: 8
  • Estilo de cocina: Americana

Ingredientes

  • 2 plátanos grandes
  • 2 tazas de Harina de Avena Instantánea de HSNfoods
  • 2 cucharadas de cacao desgrasado
  • 1 sobre de levadura
  • 75 ml de sacarina líquida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de bebida vegetal
  • 2 cucharadas de Mantequilla de Cacahuete e HSNfoods
  • 120gr de coco rallado
  • 2 tazas de tofu
Información Nutricional por porción
Calorías:360,9kcal
Grasas:16,8g
de las cuales saturadas:10g
Carbohidratos:16,2g
de los cuales azúcares:4,9g
Fibra:2,7g
Proteinas:7g
Sal:0,5g

Cómo preparar: Bizcocho jugoso de Plátano y Coco

  1. Colocaremos en un recipiente los plátanos en trozos, el aceite, 40ml más o menos de sacarina y batimos con una batidora eléctrica hasta obtener una crema untuosa.
  2. A continuación agregaremos la levadura, la harina, el cacao y la leche de soja y volvemos a batir para unir bien todos los ingredientes.
  3. Echaremos la masa en un recipiente para hornear previamente engrasado (yo usé aceite de oliva) para que no se pegue el bizcocho. También podemos sustituir el engrasado por papel para hornear.
  4. Por otra parte batiremos el tofu con el resto de la sacarina, la crema de cacahuete y el coco. Obtendremos una crema, si no es así y queda demasiado espesa o compacta podemos ir echando chorritos de leche de soja hasta que quede como una crema. Usando una espátula, extenderemos esta crema sobre la masa que tenemos en el molde para hornear, procurando distribuirla de manera uniforme.
  5. Para darle un aspecto tostadito yo le espolvoree un poco de coco sobre la crema de tofu.
  6. Por último, hay que hornear a 170ºC durante unos 50 minutos.
Ya puedes conseguir tus ingredientes si vas al carrito de la compra
Valoración Bizcocho Jugoso de Plátano y Coco

Rápido de hacer - 100%

Fácil disponibilidad de los ingredientes - 100%

Valor nutricional - 100%

Sabor - 100%

100%

Evaluación HSN: 5 /5
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Sobre Paula Escalón
Paula Escalón
Campeona de Bikini Fitness, amante del deporte y la vida sana. En la actualidad Paula está ligada al mundo del culturismo y de la nutrición deportiva.
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2 comentarios
  1. trainyourmind

    Para ir a por la matrícula aconsejo hacerse uno mismo la crema de cacahuete con la batidora de vaso ó incluso minipimer, mejora un montón y te quitas de azúcares! Es aguantar batiendo más allá de haberse pulverizado los cacahuetes, y ya empiezan a soltar su aceite, que es lo q hace la manteca.

    • Hola, es una opción, y también claro está utilizar los producto de la casa monki, de producción ecológica. Lo de batir tu mismo los cacahuetes lo puedes hacer una vez, pero a la segunda seguro que optas por comprar la mantequilla ya hecha, es mucho más cómodo y rápido.

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