Metionina: Todo lo que debes Saber de este Aminoácido

Hoy hablaremos sobre la Metionina, y te contaremos todas las particularidades de este aminoácido esencial.

¿Qué es la Metionina?

La metionina es un aminoácido alifático, sulfurado; oxoácido esencial, a efectos prácticos es un aminoácido absolutamente esencial.

Comprendemos que en el momento en el que un aminoácido es esencial, debemos introducirlo a través de la alimentación o sufriremos las consecuencias de su déficit ¿verdad?

Bien, así, la metionina es un aminoácido que necesitamos consumir para sobrevivir. Pero ¿por qué todo este background? ¿a qué viene esta chapa?…

A que la metionina es el aminoácido esencial más “particular” de todos

¿Y cómo sabemos cuánto consumir? Pues… No lo sabemos realmente, quédate que te voy a explicar a qué se debe esto.

Algunas fuentes metionina.

¿Cómo se distribuye en el organismo?

La metionina se metaboliza igual que el resto de los aminoácidos.

Una vez que se absorbe vía transportador en los enterocitos y pasa al espacio intersticial, los aminoácidos se destinan a:

Consumo de Metionina

Un consumo normal de metionina permite mantener las concentraciones adecuadas de este aminoácido en los diferentes tejidos del cuerpo, de forma que cumpla sus funciones estructurales y reguladoras sin alteraciones.

Mientras que, un consumo excesivo lleva a la acumulación de grandes cantidades de metionina en el plasma sanguíneo, aumentando la facilidad de su oxidación para mantener la homeostasis del organismo creando metionina R-Sulfóxido y metionina S-Sulfóxido a través de su reacción con un radical libre de oxígeno.

La metionina sulfóxido es una substancia que ha sido asociada en numerosas ocasiones al daño oxidativo asociado a la edad, considerándose un “residuo de metionina”.

¿Por qué tomar Metionina?

No nos alarmemos, que parece que solamente se señala aquello que es negativo.

Repito que la metionina es necesaria para el correcto funcionamiento del organismo, y sin su consumo, enfermamos.

Cuidado del hígado

La metionina participa en el metabolismo hepático como donor de grupos metilo y sulfuro; llevando a la síntesis de Succinil-CoA, homocisteína, cisteína (a su vez sintetiza glutatión y taurina), creatina, y carnitina.

Regular el colesterol

Consumir la cantidad adecuada de metionina se asocia a reducciones en las concentraciones de colesterol LDL (Low-Density Lipoprotein), a través del normal funcionamiento del hígado, regulando las reacciones de metilación y sirviendo como precursor de S-Adenosil Metionina (SAMe), como precursor de glutatión y enzimas antioxidantes como SOD, CAT, GPx y GPr;

Regulando la respuesta inmunológica y siendo necesario para el correcto crecimiento y desarrollo.

Efecto antioxidante

Además cuando la homocisteína se transulfura a través de un proceso del metabolismo mediado por metionina, se transforma en cisteína, y ésta en glutatión.

El glutatión es el principal antioxidante del organismo que ejerce efectos captadores de especies reactivas de oxígeno, nitrógeno y sulfuro; protege a los órganos contra la sobreproducción de citoquinas; regulando la respuesta del sistema inmune y atenuando el daño oxidativo.

De hecho, el paracetamol es un fármaco especialmente tóxico con el hígado, que depleta sus concentraciones de glutatión de forma agresiva; uno de los tratamientos aceptados para repletar las concentraciones de glutatión tras la intoxicación con paracetamol, es la administración de grandes dosis de metionina;

Donador de grupos metilo y sulfuro

La metionina es un compuesto ciertamente muy interesante por su papel como donor de grupos metilo y sulfuro para producir elementos como el SAMe o el Glutatión; para mejorar la salud hepática dañada por el uso de sustancias metabolizables a través de esta vía, por ejemplo.

La metilación del ADN se ha asociado a disminuciones en el desarrollo de cáncer, debido al silenciamiento no programado de los genes promotores y a través de la formación de cromatina a partir de la adicción de un grupo metilo a la citosina.

Figura I. Ruta metabólica de la transmetilación y la transulfuración.

Fuentes Naturales de Metionina

Tabla 1

Tabla 2

Tabla 3

Contraindicaciones

Esto no quiere decir que la metionina esté exenta de efectos adversos potencialmente dañinos; como con cualquier compuesto, se establece una curva hormética, donde su ausencia resulta perjudicial, su consumo adecuado beneficioso, y su exceso vuelve a resultar perjudicial.

Figura II. Representación gráfica del efecto hórmesis.

Exceso de Metionina

“En la dosis está el veneno”.

El exceso del consumo de metionina se asocia a una alteración en el metabolismo de la transmetilación, lo cual aumenta la oxidación de metionina a sulfóxido, con las consecuencias que ya habíamos señalado previamente.

La restricción del consumo (excesivo) de metionina se ha asociado a la corrección del metabolismo alterado de la metionina/transmetilación y a disminuir el daño al ADN, procesos carcinogénicos, y enfermedades arteriales, neuropsiquiátricas y neurodegenerativas.

Estudios

Los estudios son observacionales, y epidemiológicos, por tanto de moderada calidad.

Al observar, por ejemplo, que personas que han sufrido accidentes cardiovasculares presentan mayores concentraciones de homocisteína en la sangre (Ashjazadeh et al., 2013), o que mayores concentraciones de metionina y metionina sulfóxido se asocian a una función renal dañada (Soares, 2017) y alteraciones cardiacas y cerebrovasculares oclusivas (Soares, 2017).

Stefanello et al. (2009) nos mostraron los efectos de la administración crónica de altas dosis de metionina de forma subcutánea en ratas sobre su salud hepática. Lo que pudieron observar a nivel histológico fue lo siguiente:

Figura III. Representación histológica de la región central del lóbulo hepático que señala la vena central (A, B) y de la región hepática que presenta un espacio portal (C, D); en ratones control (A, C) y ratones experimentales (B, D). (Stefanello et al., 2009).

Sin embargo, el hígado de las ratas a las que se le había inyectado dosis altas de metionina (B, D) presentaban alteraciones morfológicas en los lóbulos hepáticos, con una ligera disrupción de los hepatocitos y una mayor infiltración de células inflamatorias en el tejido conjuntivo en torno al espacio porta (señalado con flechas en imagen D).

Figura IV. Marcadores séricos del metabolismo hepático (alanil aminotransferasa, aspartato aminotransferasa, fosfatasa alcalina) y glucosa. (Stefanello et al., 2009).

Sus concentraciones de glucosa también aumentaron de forma significativa.

Un dato que por si mismo nos da poca información a menos que lo complementemos conque el contenido en carbonilo (marcador de glicación y daño de las proteínas que tenemos en el organismo) del hígado de las ratas aumentó más de un 30% en el grupo que recibió metionina, tras 3 horas de su administración, pero se normalizó a las 12 horas.

Figura V. Efectos de la hipermetioninemia crónica sobre parámetros relacionados con el estrés oxidativo y la glicación de proteínas. (Stefanello et al., 2009).

Conclusiones del estudio

Figura VI. Modelo propuesto de los principales efectos biológicos, tanto positivos como negativos, modulados por el consumo y la restricción del consumo de metionina (Martínez et al., 2017).

Conclusiones

La magnitud del efecto de un consumo excesivo es desconocida, así como su umbral a partir del cual la curva de “beneficios” empieza a decrecer, por lo que la metionina es un aminoácido con mucho que aportarnos a dosis adecuadas, con necesidad de evaluar su potencial dañino sobre nuestra salud.

Fuentes Bibliográficas

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