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Completamente.
La dieta cetogénica es un enfoque dietético basado en la restricción intensa, usualmente por debajo del 10% del aporte energético diario de los carbohidratos de la dieta, sustituyéndolos por grasas y manteniendo, o aumentando levemente, las proteínas.
Mientras que el ayuno (intermitente), no es más que un periodo variable (desde horas hasta días) de restricción de la alimentación.
Muchas personas que siguen dietas cetogénicas practican ayunos más o menos prolongados, y viceversa, ya que parte de los efectos beneficiosos de ambos protocolos se han visto replicados en la contraparte, y viceversa.
Efectos beneficiosos de diferentes enfoques dietéticos CR: Restricción calórica / KD: Dieta cetogénica / Fasting: Ayuno, sobre marcadores de salud relacionados con el sistema inmunitario, endocrino y metabólico (Paoli et al., 2019).
Puedes realizar ayuno intermitente y dieta cetogénica sin ningún tipo de problemas, siempre que al final del día (o de un lapso de varios días) cubras tus requerimientos nutricionales establecidos de acuerdo a tus características y objetivos (calorías, macro y micronutrientes).
Recuerda que tanto la dieta cetogénica como el ayuno requiere de cierto periodo de adaptación, por lo que es preferible encontrarse adaptado a uno de los dos enfoques antes de comenzar con el otro.
Índice
Cómo hacer ayuno en la dieta Keto
No comiendo durante un tiempo variable.
Suena fácil, ¿verdad? Lo es.
La forma de combinar ayuno y dieta keto es: hacer tu dieta cetogénica normal y limitar las horas del día en las que te permites ingerir alimentos.
Una estrategia inteligente es adaptar tu dieta keto para que la última comida previa al ayuno sea la más energética y así controlar el hambre en el periodo de restricción de alimentación.
Un protocolo posible de dieta keto + ayuno intermitente, en una persona habituada a la alimentación cetogénica, podría ser:
| Semana | Horas de ayuno: Horas de alimentación |
| 1 | 8:16 |
| 2 y 3 | 16:8 |
| 4, 5, 6, 7 | 24:24 (día sí, día no) |
| 8 | 23:1 (todos los días) |
| 9, 10, 11, y 12 | 48:24 (dos días de ayuno, un día de alimentación) |
¿Por qué hacer ayuno intermitente con dieta keto?
Porque es posible que actúen en sinergia.
La restricción calórica fue el primer “gran boom” de la nutrición, postulando la posibilidad de que esta práctica aumentara la longevidad y la esperanza de salud de los sujetos.
La dieta cetogénica y el ayuno intermitente comparten mecanismos con la restricción calórica, aprovechando sus posibles beneficios endocrinometabólicos.
Es posible combinar dieta cetogénica y el ayuno intermitente y obtener un mayor efecto global, pudiendo contribuir a:
- El mantenimiento y/o restablecimiento de la biodiversidad de la microbiota intestinal.
- La reducción del daño celular por estrés oxidativo, causa del envejecimiento y la muerte de las células.
- La promoción de la autofagia, o reciclaje celular, un mecanismo que elimina de forma segura y autogestionada, las células dañadas antes de que causen daños o mueran de forma abrupta sin control.
- Disminuye la producción de hormonas anabólicas y factores de crecimiento relacionados con la hiperplasia y la metaplasia.
- El mantenimiento de la correcta estructura y función de las redes neuronales, disminuyendo la inflamación y protegiendo las células nerviosas.
Estos y otros efectos positivos son teóricos o preclínicos lo que quiere decir que no han sido férrea e inequívocamente comprobados en humanos, pero la evidencia empieza a ser fuerte en ciertos resultados (neurológicos y metabólicos, especialmente), y no deja de crecer.
Cambios en el perfil proteómico de sujetos con síndrome metabólico tras 4 semanas de ayuno durante el día. Redujeron su peso corporal, IMC, grasa, tensión arterial, resistencia a la insulina; y mejoraron los marcadores de autofagia y reparación celular (MIndikoglu et al., 2020).
¿Se recomienda hacer ayuno con la dieta keto?
Depende.
Ambos esquemas dietéticos tienen beneficios que en personas sanas, apuntan a que superan cualquier posible perjuicio que generan (como la fatiga inicial hasta la adaptación).
Por lo que, la combinación de ambas es recomendable en la medida en la que secuenciamos la adaptación de una y de otra, aplicando primero aquella que nos resulta más cómoda, sencilla o atractiva, e introduciendo la otra, paulatinamente.
En general, es recomendable combinar ambos tipos de dieta siempre que se adapten a tu vida diaria:
Ya que el ayuno intermitente, siendo una herramienta muy cómoda para un grueso de la población, es posible que para ciertas personas (como deportistas de alto nivel, trabajadores a turnos nocturnos, diabéticos tipo 1 y otras personas con patologías inmuno-metabólicas) no sea la práctica más aconsejable.
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¿Qué se puede tomar en el ayuno Keto?
Buena pregunta, con una respuesta muy difícil.
La RAE (Real Academia Española) define ayuno como: “Abstenerse total o parcialmente de comer o beber”.
Si leemos con detenimiento la definición rápidamente nos daremos cuenta del motivo por el cual la respuesta a esta pregunta resulta tan compleja:
El ayuno puede concebirse de formas muy diferentes, desde una restricción total de alimentos y bebidas, hasta la permisión de bebidas con o sin calorías, o incluso la permisión de alimentos no-glucídicos (como los aceites).
En función de esto, podemos establecer 5 niveles de “ayuno restrictivo” en base a ello, determinar qué se puede tomar durante esta práctica:
| Nivel | Restricción | Alimentos permitidos |
| 1 |
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| 2 |
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| 3 |
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| 4 |
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| 5 |
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*Que producen una respuesta endógena de secreción de insulina.
¿Rompen el ayuno los suplementos KetoSeries?
Los productos de la gama KetoSeries han sido desarrollados para alcanzar el nivel 3 de ayuno restrictivo.
Procedemos a analizar cada uno de ellos para que puedas conocer si su empleo está permitido en tu caso particular:
Recomendaciones
Existen muchos motivos por los que practicar ayuno, y cada razón tiene un sentido de restricción.
Existen prácticas islámicas conocidas como el Ramadán, donde los practicantes de la religión en su concepción original restringen completamente comida y bebida desde la salida hasta la puesta del sol.
El ayuno que se lleva a cabo por razones funcionales (sus potenciales efectos beneficiosos sobre la salud), debería no llegar al nivel 5 en ninguna ocasión, y fluctuar entre el nivel 3 y el 4 en función del interés de la persona.
De hecho, una de las prácticas más inteligentes es adaptar el periodo de ayuno al momento del día con mayor actividad, y relevar la ventana de alimentación al periodo de descanso o menor actividad física.
Referencias Bibliográficas
- Mindikoglu, A. L., Abdulsada, M. M., Jain, A., Jalal, P. K., Devaraj, S., Wilhelm, Z. R., … Jung, S. Y. (2020). Intermittent fasting from dawn to sunset for four consecutive weeks induces anticancer serum proteome response and improves metabolic syndrome. Scientific Reports, 10(1), 18341.
- Paoli, A., Tinsley, G., Bianco, A., & Moro, T. (2019). The influence of meal frequency and timing on health in humans: The role of fasting. Nutrients, 11(4).
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