Galletas con harina de almendras y huevo sin gluten

Ingredientes

Cómo preparar: Galletas con Harina de Almendras

1. Coloca en un bol el huevo con el aceite de coco atemperado (líquido) y una pizca de sal. Bate la mezcla.
2. Añade el azúcar de coco a la mezcla de huevo y aceite de coco.
3. Añade la mitad de la harina de almendra y el medio sobre de levadura a la mezcla completa.
4. Una vez la mezcla aumente de densidad, hasta que el utensilio empleado resulte difícil de utilizar, ve añadiendo el resto de harina de almendra muy poco a poco y mezclando con las manos.
5. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir 20-30ml de bebida de almendra sin azúcares añadidos para obtener la consistencia adecuada. Esta bebida no solo hace que la receta sea más fácil de preparar, sino que también es una excelente opción sin azúcares añadidos para quienes buscan control en su dieta.
6. Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja de horno con papel antiadherente, aplástalas un poco para formar las galletas.
7. Hornea a 170ºC durante 14-16 minutos.
8. Añade trozos de chocolate negro sin azúcar para un toque extra de sabor. (Opcional)