Galletas con Harina de Almendras

Tips de la receta: Galletas con Harina de Almendras

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tamaño de la porción: 1 Galleta
• Número de porciones: 20
• Estilo de cocina: Europea

Ingredientes

• 250g de Harina de Almendra de FoodSeries.
• 120ml de Aceite de Coco Orgánico de BioSeries.
• 120g de Azúcar de coco 100% de FoodSeries.
• 1 huevo tamaño M.
• 20-30ml de bebida de almendra sin azúcares añadidos.
• ½ Sobre de levadura de repostería.
• 1 pizca de sal.
• Opcional 1: Chocolate negro sin azúcar de FoodSeries.
• Opcional 2: Crema de coco y cacahuete con miel de FoodSeries.

Cómo preparar: Galletas con Harina de Almendras

1. Coloca en un bol el huevo con el aceite de coco atemperado (líquido) y una pizca de sal. Bate la mezcla.
2. Añade el azúcar de coco a la mezcla de huevo y aceite de coco.
3. Añade la mitad de harina de almendra y el medio sobre de levadura a la mezcla completa.
4. Una vez la mezcla aumente de densidad, hasta que el utensilio empleado resulte difícil de utilizar, ve añadiendo el resto de harina de almendra muy poco a poco y mezclando con las manos.
5. En caso de que la mezcla se quede excesivamente espesa tras añadir toda la harina de almendra, se puede emplear una pequeña cantidad (20-30ml) de bebida de almendra sin azúcares añadidos.
6. ¡Atención! La mezcla tiene que quedar espesa, con una consistencia maleable con las manos que no permita la mezcla con herramientas de cocina. La bebida vegetal se debe emplear únicamente si la mezcla lleva tanta harina de almendra que no resulta posible integrarla completamente.
7. Coge pequeñas cantidades (30-40g) de la mezcla y haz bolas de masa con las manos.
8. Coloca las bolas en una bandeja de horno con papel antiadherente y aplástalas levemente con las manos, hasta que tengan una altura de 3-4cm.
9. Opcional 1: Añade pequeños trocitos de la tableta de chocolate negro para hacer chips de chocolate sin azúcar.
10. Introduce la bandeja a media altura en el horno precalentado a 170ºC durante 14-16 minutos.
11. Opcional 2: Añade crema de coco y cacahuete con miel una vez estén horneadas las galletas.